【節氣裏的韻味中國】

　　作者：鄭豔 單位：山東(dong) 社會(hui) 科學院

　　7月7日起，開始了暑氣相連的日子，小暑、大暑相繼而來。

　　《月令七十二候集解》記曰：“暑，熱也，就熱之中分為(wei) 大小，月初為(wei) 小，月中為(wei) 大”，從(cong) 小暑開始，熱氣由小漸大，熱浪滾滾襲來。民諺有曰“小暑大暑，上蒸下煮”，天地之間就像架了一口熱鍋，“蒸”去了潮濕而起的黴氣，“煮”出了一輪收獲的穀物。

　　暑氣漸漲，濕氣需消，民俗便以小暑後為(wei) 斷黴之日，因為(wei) 肆虐了多半個(ge) 夏天的雷雨到此時開始慢慢收斂，而受降水影響的黴腐也可以得到些許緩解。夏季的雨，多以暴雨為(wei) 主，降水範圍相對集中、時間短但強度比較大，尤其江淮梅雨期暴雨區的降水強度更大。而到了小暑時段，梅雨期一般已過，再無蒸濕之患，可以收拾些物件享受些夏季烈日的暴曬，去去黴氣。

　　曬黴自然要是在陽光毒辣的時候，但如果天氣允許，人們(men) 一般會(hui) 選在小暑前後一個(ge) 固定的日子——六月初六。民間有“六月六，曬紅綠”的說法，曬伏祛黴的重要物件便是家裏貯放多日的、各色各樣的衣被物品。盛日之下，曬曬這些東(dong) 西可以除些黴潮，也算是為(wei) 日後穿用做些準備。此外，舊時的轎鋪、估衣鋪、皮貨鋪、舊書(shu) 鋪等還要晾曬各種商品，而各地的寺廟道觀也要在這一天舉(ju) 行“晾經會(hui) ”，把所存的經書(shu) 統統擺出來晾曬，以防潮濕腐爛、蟲蛀鼠咬，同時也是借著曬黴的時機去去晦氣，討個(ge) 吉利。

　　據清代《帝京歲時紀勝》記載，曬黴的日子裏京城各處都是忙忙碌碌的景象：“內(nei) 府鑾駕庫、皇史宬等處，曬晾鑾輿儀(yi) 仗及曆朝禦製詩文書(shu) 集經史。士庶之家，衣冠帶履亦出曝之。婦女多於(yu) 是日沐發，謂沐之不膩不垢。至於(yu) 騾馬貓犬牲畜之屬，亦沐於(yu) 河。”儀(yi) 仗裝備要曬、詩文書(shu) 籍要曬、衣冠帶履也要曬，人要沐浴，貓貓狗狗也要沐浴，算是一起祛除汙穢了。更為(wei) 有趣的是，那時的六月六還算是朝廷“法定的洗象日”，因為(wei) 皇帝龐大的儀(yi) 仗隊裏除了車馬、鼓樂(le) 幡傘(san) 等，還有大象——一般是外域朝貢而來。乾隆時期，儀(yi) 仗隊裏的大象最多達到了三十多頭，馴象師也有百人，每當洗曬日的時候，馴養(yang) 師會(hui) 帶著大象到都城附近的積水潭中洗浴，引來百姓爭(zheng) 相圍觀，甚至成為(wei) 皇城時令一景。

　　不過，據人們(men) 長年累月的觀察，出梅以後的天氣也會(hui) 有些反複：“人情方憂去年魃，天意突回小暑雷。”雷聲是降雨的兆頭，俗諺有曰：“小暑雷，黃梅回；倒黃梅，十八天。”江南地區的梅雨期也會(hui) 因為(wei) 這聲雷再拖延上一段時間。因此，民間也有利用小暑天氣占驗後續天氣和年景的習(xi) 慣。比如，有諺雲(yun) ：“小暑南風，大暑旱。”小暑若是吹南風，大暑時則必定無雨，還有諺雲(yun) ：“小暑西南風，農(nong) 忙一場空。”小暑若是起西南風的話，就會(hui) 被認為(wei) 這一年年景歉收。

　　待到雨季完全結束，便到了入伏的時候。夏日本就炎熱，隨著能帶來些許涼意的雨慢慢隱匿，人們(men) 便開始了一年之中氣溫最高且潮濕又悶熱的“三伏天”。“伏”是伏藏，因為(wei) 天氣太熱，宜伏不宜動，而“三伏”包括初伏、中伏和末伏，出現在小暑與(yu) 處暑之間，具體(ti) 日期由節氣和幹支紀日互相配合來決(jue) 定。

　　入伏之時，剛好是北方農(nong) 人剛剛忙完麥收的時候，新糧滿倉(cang) ，人們(men) 用新磨的麵粉做麵食，於(yu) 是民間就有了“頭伏餃子二伏麵，三伏烙餅攤雞蛋”的說法。此外，伏日還有吃肉的習(xi) 俗。據《史記·秦本紀》記載，秦人進入伏天時，通過吃肉強身健體(ti) ，用以防暑和驅疾。漢代也有關(guan) 於(yu) 漢武帝伏日賜肉予東(dong) 方朔的故事流傳(chuan) 。而在魯南和蘇北地區，吃伏羊則是流傳(chuan) 至今的伏日傳(chuan) 統食俗。入暑之後的羊肉質肥嫩，適合夏季進補，可以幫助人們(men) 發汗祛濕熱，因而江蘇民間還有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”的說法。麵也好，肉也罷，伏日進補自然是取食材之新鮮與(yu) 適宜，也是為(wei) 了給忙碌春夏的人們(men) 一點繼續的動力。

　　其實，從(cong) 小暑開始，田間多種穀物都有了新一輪的收成。據清代農(nong) 書(shu) 《救荒簡易書(shu) 》記載，小暑時成熟的有苞穀、黑豆、黃豆等，大暑時成熟但小暑時便可食用的有高粱、粟穀、南瓜、紅薯、白薯、綠豆、豇豆等，這些農(nong) 作物的收獲也使得小暑有了“食新”的習(xi) 俗。所謂“食新”，也就是品嚐新糧食，人們(men) 割下剛剛成熟的穀物，做成祭品與(yu) 神靈和祖先分享，感激自然的賜予與(yu) 先人的庇護，隨後也開心地品嚐自己的勞動成果。

　　綠樹濃蔭，時至小暑。小暑日起，溫熱之風漸盛，天氣越來越熱。蟋蟀離開了田野，棲身於(yu) 陰涼的牆邊或是石縫裏。地表持續高溫，老鷹選擇到清涼些的高空搏擊，顯得更加凶猛。從(cong) 小暑開始，日子仿佛像在熱鍋中度過一般，可烈日當空的好處是，潮腐無處偷生，萬(wan) 物日漸繁盛。黴運已去，紅運當頭，“小暑開鵬翼,新蓂長鷺濤”，年景當好，都在後頭。