眼下，油菜進入最後生長關(guan) 鍵期。目前，我國油菜種植麵積約1億(yi) 畝(mu) 。而四川省油菜種植麵積和總產(chan) 量連續多年位居全國首位，今年四川全省油菜播栽麵積2250萬(wan) 畝(mu) ，比上一年擴種180萬(wan) 畝(mu) 以上，有效保障了菜籽油的市場供應。那麽(me) 在當前這個(ge) 生長季，油菜花田裏有哪些新變化？來看記者在全國油菜生產(chan) 第一大省四川的實地調研。

　　多彩油菜花田打造現代農(nong) 業(ye) 試驗場

　　春天賞花，5月收獲油菜籽。這裏是位於(yu) 成都新津天府農(nong) 業(ye) 博覽園的彩色油菜花田，種植麵積達到2500多畝(mu) ，每到油菜花的盛花期，這裏都會(hui) 成為(wei) 遊人打卡的網紅點。

　　記者：會(hui) 不會(hui) 有這種擔心，它慢慢地走向了一種非農(nong) 化或者非糧化？

　　四川省成都市農(nong) 科院科技與(yu) 成果轉化處副處長 付紹紅：不，因為(wei) 我們(men) 這個(ge) 其實也是糧食，這個(ge) 糧油作物，它不存在非糧化非農(nong) 化的問題，為(wei) 什麽(me) ？本來我們(men) 是要產(chan) 油的，我們(men) 產(chan) 油的同時來搞旅遊觀光，我們(men) 其實是跟這個(ge) 是結合在一起的，而不是說我們(men) 單獨去做一個(ge) 旅遊觀光然後就不收了，其實我們(men) 是要收糧。

　　目前，天府農(nong) 博島種植彩色油菜約300畝(mu) ，是四川規模最大的彩色油菜花田。園區裏栽種的彩色油菜花共有9個(ge) 顏色品種，是從(cong) 45種雜交的彩色油菜花中精心選取的。

　　那麽(me) ，油菜花變成彩色的，還能榨油嗎？品質又如何呢？專(zhuan) 家介紹，以前種植油菜產(chan) 量是最主要的指標，但隨著人們(men) 生活水平的提高，現在更注重品質育種。目前，油菜育種專(zhuan) 家們(men) 正在培育具有高含油、低芥酸、低硫苷，又兼具抗倒、抗病等特點的優(you) 良彩色油菜花品種，讓多姿多彩的油菜不僅(jin) 具備觀賞性，還能榨出油來，保障糧油安全。

　　四川省成都市農(nong) 科院科技與(yu) 成果轉化處副處長 付紹紅：滿足不同人的需求，這個(ge) 多樣性就會(hui) 提升，就跟我們(men) 的大食物觀有關(guan) 係。如果都是單一的，可能就吃厭了。

　　還有40多天，這一片油菜花海就將迎來豐(feng) 收季。作為(wei) 現代農(nong) 業(ye) 試驗場，天府農(nong) 博園配備了平移式噴灌機、作物長勢觀測站、太陽能的風吸式殺蟲燈等各種農(nong) 業(ye) 新技術、新裝備，實現對田間作物的遠程管控。

　　川味裏的“油菜花香”

　　油菜是我國種植的第一大油料作物，90%以上播種在長江流域。菜籽油占到國產(chan) 食用油的50%左右，在保障我國食用油供給安全中，占據核心地位。

　　春日的成都街頭，一到飯點，隨處可見排隊的食客。

　　總台央視記者 蔣樹林：這是一家傳(chuan) 承了三代，經營了30多年的川菜平民老店。但是在每年春天，他們(men) 都會(hui) 推出一款春季嚐鮮菜單，我們(men) 在上麵看到了有春筍、胡豆、三葉瓜，還有清炒白油菜。

　　一把新鮮的油菜薹，一勺清香的菜籽油，搭配上幾粒花椒和幾個(ge) 辣椒，翻炒幾下，這道時令炒白油菜就出鍋了。

　　成都餐飲同業(ye) 公會(hui) 專(zhuan) 家組成員 向東(dong) ：這個(ge) 油菜它在開始初期的時候，它長得比較茂盛，於(yu) 是老百姓就把這個(ge) 它的嫩尖尖掐來吃了，這樣子油菜的水分、養(yang) 分全集中在它的主幹上，主幹長得更高、更粗、更壯，油菜籽就越多。

　　總台央視記者 蔣樹林：您的意思是現在我們(men) 吃這個(ge) 白油菜，不影響它後來的產(chan) 出？

　　成都餐飲同業(ye) 公會(hui) 專(zhuan) 家組成員 向東(dong) ：不影響，而且還要促進，這個(ge) 是植物本身的生長規律決(jue) 定的。

　　常言道“食在廣東(dong) ，味在四川”，川菜的精髓，當屬“調味”。而川菜調味，不可缺少的有三樣。

　　成都餐飲同業(ye) 公會(hui) 專(zhuan) 家組成員 向東(dong) ：實際上對於(yu) 川菜而言，沒有熟油辣子，沒有豆瓣，那就成不了菜了。特別是我們(men) 煮陰豆瓣，煉熟油辣子，都必須要用菜籽油。

　　遊客 張雅婷：可能第一反應感覺那個(ge) 油比較大嘛，但實際上那個(ge) 油裏麵是融了很多辣椒的味道和香味，感覺就是一個(ge) 完美的，像搭配公式一樣，這是它的特色吧。

　　多環節齊發力 全產(chan) 業(ye) 鏈促高質量發展

　　記者在調研中發現，四川除了增加油菜種植麵積，不斷培育新品種，還延伸打造油菜全產(chan) 業(ye) 鏈，促進油菜產(chan) 業(ye) 高質量發展。

　　對四川廣元油菜種植戶閆小琴來說，今年，她家油菜田裏的變化有兩(liang) 個(ge) 。首先就是多了很多新農(nong) 具“上崗”。當地政府引入龍頭企業(ye) ，在油菜地裏建起了氣象站、太陽能殺蟲燈等配套設施設備，這些設備聯通信息雲(yun) 平台，使得油菜的生長全程有了更精準的守護。

　　四川省廣元市昭化區衛子鎮糧油種植戶 閆小琴：以前都是憑經驗辦事，有時候就會(hui) 造成管護的“藥不對症”。現在有了這些信息數據的支持，我們(men) 的管護更加科學了，管護效率也更高，我們(men) 油菜的產(chan) 量也好了不少。

　　而在閆小琴眼中的第二個(ge) 新變化就是這份訂單。

　　四川省廣元市昭化區農(nong) 業(ye) 農(nong) 村局助理農(nong) 藝師 呂誌勇：以鄉(xiang) 鎮為(wei) 單位，統一對接企業(ye) 簽訂訂單協議，種植戶分戶精細管理，畝(mu) 均單產(chan) 達到200公斤左右。今年我們(men) 訂單油菜產(chan) 量預計將突破9000噸。

　　除了閆小琴這樣的種植戶之外，還有不少專(zhuan) 業(ye) 合作社也加入了訂單生產(chan) 。

　　四川省廣元市昭化區衛安植保合作社理事長 楊德光：去年，我們(men) 合作社種了2000多畝(mu) 油菜，今年，大家種植油菜積極性更加高了，比去年多種了500多畝(mu) 。目前，我們(men) 合作社帶動200多戶農(nong) 戶發展我們(men) 的油菜產(chan) 業(ye) 。

　　中糧油脂（廣元）有限公司總經理 黎昆：目前，我們(men) 建立了萬(wan) 畝(mu) 油菜訂單基地，通過持續開展訂單農(nong) 業(ye) ，收購種植戶的菜籽，較好地解決(jue) 了當地農(nong) 戶“賣糧難”的問題，以優(you) 質優(you) 價(jia) 助農(nong) 增收。

　　目前，四川已劃定重要農(nong) 產(chan) 品油菜生產(chan) 保護區1000萬(wan) 畝(mu) 。

　　此外，圍繞打造油菜的全產(chan) 業(ye) 鏈，國家油菜產(chan) 業(ye) 創新中心、中糧成都產(chan) 業(ye) 園、天府糧倉(cang) 研究院等科研、加工機構已經落地成都，並產(chan) 生效益。

　　中糧油脂西部區成都工廠總經理助理 王坤：從(cong) 種植、運輸、包裝、儲(chu) 藏、加工、餐飲以及農(nong) 商文旅等多個(ge) 環節齊發力，讓油菜加快實現全生命周期的規模化、標準化，帶動農(nong) 民種植滿足市場需求的優(you) 質專(zhuan) 用型油菜品種，助力油菜產(chan) 業(ye) 鏈做強做大，幫助農(nong) 民增收。