中青報·中青網記者 王豪

　　攪拌、成型、保鮮、滅菌、切粉……在甘肅省定西市恒源清真澱粉製品有限公司（以下簡稱“恒源公司”）的生產(chan) 車間裏，隨著流水線機器的高效運轉，不一會(hui) 兒(er) ，白花花的馬鈴薯澱粉就轉變形態，變成“定西寬粉”。

　　在大多數人眼中，“定西寬粉”或許隻是火鍋店菜單裏常出現的單品——以“定西”命名，是借甘肅省定西市“中國薯都”的名號，讓食客信賴食品品質；寬粉，則指其形狀比普通粉條更寬。

　　然而，在定西市，“定西寬粉”指的是一個(ge) 全新產(chan) 業(ye) ——既是馬鈴薯產(chan) 業(ye) 延鏈補鏈強鏈的重要路徑，也是工業(ye) 化引領農(nong) 業(ye) 產(chan) 業(ye) 追趕發展的突破口。

　　自2021年以來，當地就從(cong) 馬鈴薯產(chan) 業(ye) 鏈中細分定西寬粉產(chan) 業(ye) ，致力打造定西寬粉公共區域品牌，推進標準化生產(chan) 、規模化經營、工業(ye) 化發展、品牌化營銷。

　　定西市委副書(shu) 記溫衛東(dong) 直言，“300多萬(wan) 名定西人民愛種、愛吃、愛加工馬鈴薯，是‘定西寬粉’發展的最大底氣”。

　　作為(wei) 全國最大的脫毒種薯繁育基地，定西市馬鈴薯種植麵積穩定在300萬(wan) 畝(mu) 、產(chan) 量穩定在500萬(wan) 噸，為(wei) “定西寬粉”產(chan) 業(ye) 發展提供了高品質的原材料保障。

　　當地黨(dang) 委、政府更是高位推動“定西寬粉”產(chan) 業(ye) 發展，將其寫(xie) 入黨(dang) 代會(hui) 等全市性大會(hui) 報告中，列入重點任務，印發《關(guan) 於(yu) 大力推進定西寬粉產(chan) 業(ye) 發展的實施方案》等，為(wei) 產(chan) 業(ye) 發展提供政策依據；同時，組織成立“定西寬粉”行業(ye) 協會(hui) ，為(wei) 企業(ye) 家抱團發展創造條件。

　　今年4月，“定西寬粉”成功注冊(ce) 地理標誌證明商標，第一批授權13家企業(ye) 使用該商標，遵循《食品安全地方標準定西寬粉》進行生產(chan) 加工。

　　在定西市委副書(shu) 記溫衛東(dong) 眼中，“寬”不單純指寬的一款產(chan) 品，更體(ti) 現的是隴中人寬厚的胸懷、寬闊的視野和寬廣的道路，寓意“定西寬粉”前景可期、大有作為(wei) ，定西發展道路越來越寬。

　　疊加“宅經濟”“懶人經濟”等紅利的影響，“定西寬粉”市場呈快速增長趨勢。生產(chan) 企業(ye) 搶抓機遇，在生產(chan) 線建設、產(chan) 品研發上苦下功夫。

　　作為(wei) “定西寬粉”行業(ye) 協會(hui) 會(hui) 長單位、定西市首批入選甘肅省高新技術企業(ye) 名單的公司，恒源公司聯合甘肅省農(nong) 業(ye) 大學食品學院共同成立研發中心，在國內(nei) 土豆鮮粉行業(ye) 率先建起十萬(wan) 級淨化生產(chan) 車間，引進原裝進口的生產(chan) 包裝核心設備。

　　前不久，恒源公司迎合消費者多樣化消費需求，推出即食型土豆鮮粉，“像方便麵一樣，一泡就可以食用”，公司董事長周來喜說，這款產(chan) 品突破了“鮮粉保鮮”“馬鈴薯澱粉粘度大不易泡開”等技術難點，“這主要得益於(yu) 企業(ye) 與(yu) 南京農(nong) 業(ye) 大學等科研機構的合作，今後，恒源將繼續發力，爭(zheng) 取突破更多技術難點”。

　　在龍頭企業(ye) 引領下，定西市實施一批馬鈴薯精深加工項目，總投資超過6億(yi) 元，加快技術改造和裝備提升。一些馬鈴薯產(chan) 業(ye) 鏈上的傳(chuan) 統企業(ye) 也在向“定西寬粉”賽道邁進。

　　2022年底，甘肅田地農(nong) 業(ye) 科技有限責任公司（以下簡稱“田地公司”）對原有酸辣粉、紅油麵皮的生產(chan) 線進行改裝，推出“土豆濕粉”“流汁寬粉”等10餘(yu) 種“定西寬粉”產(chan) 品。

　　“將麵向消費者的快消品擴展為(wei) 麵向餐飲市場的預製菜、必備食材。”田地公司董事長李曉梅告訴記者，轉型生產(chan) “定西寬粉”，讓公司在當下已經大火的方便速食行業(ye) 中找準細分領域，搭乘上地方品牌建設的“快車”，拓寬了銷售渠道，加快了前行步伐。今年5月，田地公司還組建直播基地，線上帶貨。

　　“以粉為(wei) 媒”，定西市委、市政府與(yu) 京東(dong) 科技信息技術有限公司簽訂500萬(wan) 元的互聯網營銷平台建設合作協議，在溯源係統建設、供應鏈中台係統建設、數字化營銷係統、人才培訓、渠道對接等方麵，形成合力；與(yu) 萬(wan) 達達成戰略合作協議，將組織實施“定西寬粉”全國巡回推介展銷活動。

　　“定西寬粉”還作為(wei) 非遺文創，赴青島、寶雞、湖北、武漢等地，參加國家及省級文旅宣傳(chuan) 展示活動4次；在今年7月，被“東(dong) 方甄選”推介。當前，定西寬粉行業(ye) 協會(hui) 已有會(hui) 員單位190餘(yu) 家。2022年，相關(guan) 產(chan) 品產(chan) 量達到9萬(wan) 多噸，產(chan) 值為(wei) 15億(yi) 元。

　　從(cong) 低端到高端、從(cong) 單一到全麵、從(cong) 當下到長遠，溫衛東(dong) 表示，“定西寬粉”具備打造“甘味”爆款單品潛質，當地將“近學蘭(lan) 州牛肉麵，遠學柳州螺螄粉”，讓“定西寬粉”走向世界角落、走進千家萬(wan) 戶，創造更大價(jia) 值。