今年兩(liang) 會(hui) ，有一些代表、委員帶著自己家鄉(xiang) 的非傳(chuan) 統特產(chan) 來到北京，其中就包括年初靠抹茶火爆出圈的貴州銅仁。像抹茶、西洋參這樣的農(nong) 產(chan) 品，一般人的印象中都是大多來自進口。但其實，它們(men) 早就在中國生根發芽，並且無論是產(chan) 量還是質量，都位居世界前列。記者采訪中還發現，它們(men) 的國內(nei) 最大產(chan) 區都是在縣、區這樣的小地方，帶動了當地產(chan) 業(ye) 發展，在鄉(xiang) 村振興(xing) 中扮演著重要角色。那麽(me) 小地方是如何做出了媲美國際的大產(chan) 業(ye) 呢？

　　抹茶是一種粉末狀的茶品，它的原料與(yu) 其他茶一樣來自茶樹上的茶青。

　　抹茶雖然起源在我國的隋唐，但抹茶文化後來卻在日本得以發揚。很長一段時間，都有著“世界抹茶在日本”的說法。

　　今年年初，隨著“全國特產(chan) 大摸底”在互聯網上掀起討論熱潮，貴州抹茶意外強勢出圈，銅仁更是有了“世界抹茶超級工廠”的稱號。光是開年的頭一個(ge) 季度，江口縣這家工廠的訂單就創了曆史新高。

　　現在江口縣的抹茶產(chan) 銷量占全國的四分之一，產(chan) 銷總量全國第一，全球第二。這裏是如何讓抹茶重新成為(wei) 中國的新特產(chan) ，並把它發展成了麵向全球銷售的大產(chan) 業(ye) 呢？

　　江口縣的這家茶企原本專(zhuan) 做精品的紅茶和綠茶。10多年前，有客戶專(zhuan) 門來找抹茶，這為(wei) 公司的發展提供了新的思路。此前，貴州的茶葉雖然在市場上占有一定的分量，但在品牌的打造上，並沒有占到先機。而抹茶的市場需求缺口大、相較於(yu) 紅茶和綠茶，成本更低、應用場景也廣，在國內(nei) 外也更容易打出品牌。但企業(ye) 調研發現，抹茶的製作工序與(yu) 綠茶不同，對原料品質的要求也更高。在前期種植時，對茶園修整和覆蓋等管護技術要求更加精準。要想做出好的抹茶，先得種出符合要求的茶葉。由於(yu) 初期缺乏種植管護經驗，江口縣早期做出的抹茶不僅(jin) 量少，而且質量也不高。

　　利用當地優(you) 質茶葉資源發展新的特色產(chan) 業(ye) ，這也是當地政府一直在大力推廣的工作。了解到企業(ye) 的困難，江口縣農(nong) 業(ye) 農(nong) 村局專(zhuan) 門成立了農(nong) 業(ye) 技術專(zhuan) 家團隊，到各個(ge) 茶園種植基地，從(cong) 選種到種植、管護，全鏈條教授技術。

　　為(wei) 了讓長出的茶青有個(ge) 好品質，在前一年的隆冬時節，縣裏的高級農(nong) 藝師就要指導茶農(nong) 做好冬季茶田管護，鋤草、修枝、施肥……每個(ge) 環節都不能鬆懈。

　　經過兩(liang) 年的摸索，當地終於(yu) 解決(jue) 了抹茶前期種植管護的難題。高品質的茶青原料讓抹茶產(chan) 業(ye) 的發展有了好的基礎。但要想在市場上有競爭(zheng) 力，抹茶的加工工藝才是關(guan) 鍵。怎麽(me) 加工出高品質的抹茶？企業(ye) 在這方麵的技術也是短板。

　　2016年，當地茶企開始組建專(zhuan) 業(ye) 的研發團隊到國外學習(xi) ，一邊將學成的技術進行應用，一邊在此基礎上進一步研發突破，最終研製出完全自主知識產(chan) 權的抹茶生產(chan) 線。

　　經過多年的調試研發，這條生產(chan) 線已經獲得了13項技術專(zhuan) 利，由茶青做成的碾茶在送入車間前，要先經過500多項農(nong) 藥殘留指標的全自動、智能化檢測，檢測合格的碾茶才能進入精深加工線進行加工。

　　現在，除了生產(chan) 抹茶，銅仁市也開始探索抹茶產(chan) 品的高質量全產(chan) 業(ye) 鏈打造，由政府搭建合作橋梁，通過龍頭企業(ye) ＋合作社＋農(nong) 戶的方式，保障抹茶產(chan) 量，輻射帶動全省22個(ge) 縣區的61家涉茶企業(ye) 以及10萬(wan) 名茶農(nong) 抱團發展。目前上市的已經有抹茶拿鐵、抹茶餅幹等20多種產(chan) 品。

　　西洋參，正如它的名字，原產(chan) 於(yu) 西洋。你可知道，這名副其實的舶來品在我國國內(nei) 最大的產(chan) 區是山東(dong) 文登，每年的產(chan) 量已經接近它的原產(chan) 地加拿大。2023年這裏的西洋參總產(chan) 量達到2200噸，占國內(nei) 總產(chan) 量近60％。占全世界總產(chan) 量的30％。

　　說起西洋參在文登的發展，已經有40多年的曆史。

　　1716年，西洋參在美洲被發現，此後的很多年，一直作為(wei) 名貴藥材被歐美壟斷。20世紀70年代，我國決(jue) 定引種。

　　文登因地處海邊，無霜期長、加上晝夜溫差大，是適合西洋參引種的地區。1981年，文登的口子李村從(cong) 山東(dong) 省藥材公司拿到了12粒西洋參種子，在此之前，村裏的人隻聽過西洋參的名字，沒見過，更不了解該如何種植。唯一得到的信息就是西洋參得在林下種植。

　　山東(dong) 威海市文登區口子李村黨(dang) 支部書(shu) 記 王文水：我們(men) 24小時在這裏看守著，觀察記錄它的溫度，1981年4月20日播下了12粒種子，在1981年5月20日長出8棵苗。當時西洋參的價(jia) 格特別昂貴，從(cong) 外麵買(mai) 過來的西洋參幹品是幾千元一公斤，我們(men) 覺得這是發家致富的好項目。

　　雖然試種成功，但想靠有限的林下資源帶著村民致富顯然行不通。1983年，口子李村的老黨(dang) 員王繼振帶領退役軍(jun) 人王文水開始嚐試研究在山下大田種植西洋參，但這樣的嚐試連西洋參的國外原產(chan) 地也沒有成功過。

　　山東(dong) 威海市文登區口子李村黨(dang) 支部書(shu) 記 王文水：我們(men) 分了三個(ge) 方麵找原因，第一是溫度，西洋參怕光，需要30%的花光；第二是藥，是不是打藥出了藥害；第三是土壤，為(wei) 什麽(me) 山上種的可以，山下就不行。

　　經過六年的反複摸索和試驗，1989年，王文水最終掌握了西洋參從(cong) 育種到移植再到病蟲害防治的整套技術。20世紀90年代，西洋參開始在文登進行規模化的種植。到了2015年，已經成為(wei) 文登的主導產(chan) 業(ye) 。新時代，我國對農(nong) 產(chan) 品提出了更高質量的發展要求。這一年新版藥典對農(nong) 殘重金屬指標做出更為(wei) 嚴(yan) 格的規定，這讓文登的西洋參產(chan) 業(ye) 發展麵臨(lin) 新的難題。

　　山東(dong) 威海市文登省級現代農(nong) 業(ye) 產(chan) 業(ye) 園發展中心主任 穀召俊：因為(wei) 西洋參屬於(yu) 多年生長草本植物，所以必須從(cong) 養(yang) 地、管護、清洗環節控製。單獨靠政府引導，農(nong) 民不在乎，因為(wei) 隻在乎產(chan) 量，在乎最後能賣多少錢。

　　為(wei) 了解決(jue) 這個(ge) 難題，文登區政府在2016年設立了產(chan) 業(ye) 發展專(zhuan) 項資金，引導農(nong) 民規範種植，對於(yu) 收獲後檢測合格的西洋參，以高於(yu) 市場的補貼價(jia) 格進行收購。經過幾年的引導，文登生產(chan) 的西洋參符合藥典要求的比例已經遠遠高於(yu) 從(cong) 前。

　　山東(dong) 威海市文登省級現代農(nong) 業(ye) 產(chan) 業(ye) 園發展中心主任 穀召俊：2015年之前，農(nong) 殘、重金屬，按照2015年版藥典的標準，能有60%符合標準，通過政策杠杆的引導，現在保守地說99%符合藥典標準。

　　如果說農(nong) 殘、重金屬的含量決(jue) 定西洋參的基礎品質，那麽(me) 加工過程中的烘幹技術則是決(jue) 定西洋參最終品質的關(guan) 鍵因素。而這項技術，在文登多年的摸索中，已經形成自己獨特的優(you) 勢。

　　此外，文登因其特殊的地理位置，種出的西洋參有效成分皂苷含量也高於(yu) 它的國外原產(chan) 地。2016年，文登的西洋參質量已經實現國際領先。不過，當時當地隻是對參進行初加工就推入市場的做法，既沒有讓西洋參打響名聲，也沒獲得明顯的經濟效益。西洋參的發展鏈條上還有很多空白，這對當地來說，既是卡點，也是機會(hui) 。如何補齊西洋參產(chan) 業(ye) 鏈缺鏈斷鏈的地方？

　　這家由山東(dong) 省農(nong) 業(ye) 科學院、文登區政府和企業(ye) 三方共同發起成立的西洋參研究院，專(zhuan) 門負責攻克限製西洋參產(chan) 業(ye) 鏈發展的關(guan) 鍵技術性問題。

　　2021年11月，國家相關(guan) 部門將山東(dong) 省定為(wei) 西洋參食藥同源試點省份，這意味著文登可以先行研發生產(chan) 銷售西洋參食品類產(chan) 品。這讓文登西洋參的全產(chan) 業(ye) 鏈發展有了更多的可能。試點期間，研究院與(yu) 企業(ye) 合作生產(chan) 研發了40多款產(chan) 品，提前在市場投放試水，效果不錯。

　　2023年11月，國家正式將西洋參納入食藥同源的目錄，這段時間，各家企業(ye) 都忙著對產(chan) 品進行升級改造，研發新品、擴大產(chan) 業(ye) 鏈，希望能抓住機遇迎來企業(ye) 新發展。

　　山東(dong) 威海市文登省級現代農(nong) 業(ye) 產(chan) 業(ye) 園發展中心主任 穀召俊：2023年我們(men) 申報了國家級現代農(nong) 業(ye) 產(chan) 業(ye) 園，準備利用國家現代農(nong) 業(ye) 產(chan) 業(ye) 園這部分資金作為(wei) 引導資金，引導文登30多家西洋參加工企業(ye) 提檔升級，由粗加工走向精加工。

　　堅持不懈抓好“三農(nong) ”工作，紮實推進鄉(xiang) 村全麵振興(xing) ，就要著眼促進農(nong) 民增收，壯大鄉(xiang) 村富民產(chan) 業(ye) 。抹茶和西洋參在當地發展的曆程也告訴我們(men) ，發展特色產(chan) 業(ye) 不光要找準路子，還要有麵對困難的勇氣，解決(jue) 問題的能力。這樣，小地方才能做出大產(chan) 業(ye) ，不斷拓展農(nong) 業(ye) 產(chan) 業(ye) 鏈，造福一方民眾(zhong) ，助推農(nong) 業(ye) 高質量發展。