距離今年中秋還有一個(ge) 月的時間，月餅的銷售大幕已然徐徐拉開。在這個(ge) 時間節點，8月10日，國家發改委微信公眾(zhong) 號發布消息稱，將會(hui) 同工信部、商務部和市場監管總局三部門密切協作配合，強化信息共享，共同抓好今年6月發布的《關(guan) 於(yu) 遏製“天價(jia) ”月餅、促進行業(ye) 健康發展的公告》落實，促進行業(ye) 健康發展。

　　“天價(jia) ”月餅已是老生常談，此前頻頻出現，尤其易在高端酒店、高端餐廳銷售。為(wei) 此，北京商報記者對商超、酒店以及線上銷售平台進行調查後發現，在政府部門加強對月餅行業(ye) 監管以及行業(ye) 自身趨向務實的雙重作用下，“天價(jia) ”月餅已鮮有蹤跡，取而代之的是“奇葩”月餅正悄然風行。

　　四部門再發聲

　　國家發改委發布的信息顯示，發展改革委、工業(ye) 和信息化、商務部門將認真組織做好市場巡查和監測，全麵了解市場動態，掌握出現的新情況和新問題，及時向市場監管部門移交違法違規行為(wei) 線索。

　　其中，市場監管部門將以生產(chan) 企業(ye) 、高端酒店飯店、電商平台為(wei) 重點開展監管，發現違法違規行為(wei) ，一律從(cong) 嚴(yan) 查處，相關(guan) 違法違規信息依法依規納入全國信用信息共享平台並在“信用中國”網站和國家企業(ye) 信用信息公示係統予以公示。

　　近年來，國家出台了一係列監管政策，加強月餅行業(ye) 監管，從(cong) 月餅的生產(chan) 銷售、價(jia) 格、包裝、餡料使用等方麵提出監管要求，重點監管單價(jia) 超過500元的盒裝月餅，要求企業(ye) 不得使用貴金屬、紅木等包裝月餅等。

　　今年5月，市場監管總局會(hui) 同工信部發布《限製商品過度包裝 食品和化妝品》第1號修改單，對月餅和粽子包裝層數再次進行了最多不超過三層的規定，第1號修改單將於(yu) 8月15日正式實施。

　　其實，早在2005年7月4日，國家發改委、商務部、工商總局、質檢總局聯合發布了《關(guan) 於(yu) 規範月餅價(jia) 格、質量、包裝和搭售行為(wei) 的公告》製止“天價(jia) ”月餅等不良現象，並明確，將依據《中華人民共和國價(jia) 格法》《中華人民共和國標準化法》進行處罰。

　　此前，每年中秋月餅市場都存在不少畸形價(jia) 格現象。例如，2003年中秋節曾有標價(jia) 31萬(wan) 元的“中秋月餅加住房”，2004年中秋節曾有賣價(jia) 18萬(wan) 元、內(nei) 含一件純金金佛的月餅禮盒。此外，采用古色古香的木盒、做工精細的竹籃和精致美觀的綢緞盒包裝，內(nei) 有高檔洋酒、葡萄酒、酒杯和高檔茶葉，以及鍍金刀叉等物品的高檔月餅禮盒也不少見，這些月餅動輒即數百元，甚至上千元。

　　多年的“嚴(yan) 打”，有效遏製了月餅市場亂(luan) 象，保障了行業(ye) 健康平穩發展。

　　去年，多地開展了“高價(jia) 月餅”突擊專(zhuan) 項檢查，雖然大多數地區均未發現違法違規現象，但仍有少部分違規現象。其中，山西省太原市的市場監管綜合行政執法隊檢查發現高端酒店、大型飯店、大型商超等企業(ye) 存在相關(guan) 問題，並采取了下架封存、抽樣送檢等措施。

　　“近年來我國月餅產(chan) 業(ye) 呈現出產(chan) 品多樣化、企業(ye) 規模化、產(chan) 業(ye) 集約化、管理科學化的發展態勢，月餅質量安全總體(ti) 水平穩定向好，2021年全國月餅監督抽檢合格率達到99%。但月餅質量安全風險仍不容忽視。”市場監管總局食品生產(chan) 司司長馬純良此前表示。

　　監管+務實“逼退”天價(jia) 月餅

　　當下，月餅銷售的大幕已經拉開，今年的月餅市場價(jia) 格如何？

　　北京商報記者以500元為(wei) 最低價(jia) 格在京東(dong) 、淘寶等各平台篩選搜索發現，價(jia) 格在500元以上的月餅禮盒均為(wei) 多盒裝，平均計算下來其單盒價(jia) 格均在500元以內(nei) 。比較熱銷的北京稻香村、香巴克等月餅禮盒，價(jia) 格也均在500元以下。

　　對於(yu) 容易出現“天價(jia) ”月餅現象的酒店，北京商報記者走訪了北京市內(nei) 3家豪華型酒店和3家五星級酒店，其中最貴的為(wei) 2家五星級酒店的月餅禮盒，價(jia) 格398元，含混合口味月餅12個(ge) ，其餘(yu) 酒店的月餅禮盒價(jia) 格均在128-398元之間。

　　國家發改委發文提出將對單價(jia) 超過500元的盒裝月餅實行重點監管，但並未完全禁止其生產(chan) 與(yu) 售賣，為(wei) 何“天價(jia) ”月餅從(cong) 各大酒店消失了，且平價(jia) 月餅越來越多？

　　“國家相關(guan) 政策、規定以及監管是重要原因。”一家五星級酒店相關(guan) 負責人向北京商報記者表示，“而且有一些酒店裏的月餅，是從(cong) 超市裏花幾十元買(mai) 回來，貼上酒店的標簽之後再以幾百塊的價(jia) 格賣出去，就算是酒店自己的餐廳製作，單盒月餅的成本也就在30-40元之間，利潤空間已經很大了。”

　　“沒人買(mai) 高價(jia) 月餅，就沒人賣高價(jia) 月餅了，酒店變得更加務實了。”另一家五星級酒店相關(guan) 負責人對北京商報記者直言，近兩(liang) 年商旅市場受疫情影響“日子並不太好過”，這也影響了月餅銷售的整體(ti) 情況，價(jia) 格和銷量都呈現下降走勢。“為(wei) 提振銷量，一些酒店會(hui) 采取多種禮盒搭配的方式，還有一些酒店甚至推出平價(jia) 月餅，麵向散客銷售。”

　　“這也說明了月餅市場更加成熟，普通消費者消費更理性，這也推動了月餅回歸到食品的本源，回歸到中國傳(chuan) 統文化的傳(chuan) 承上。”有業(ye) 內(nei) 人士向北京商報記者進一步進行了分析，“現在比較流行的是手工月餅和文創月餅。”

　　“天價(jia) ”月餅淡出市場，高端客戶需求如何對位？“以前，月餅‘高端’與(yu) 否往往與(yu) 價(jia) 格聯係在一起，但現在隨著月餅市場健康度的不斷提升，與(yu) 高端聯係更緊密的是個(ge) 性化與(yu) 文化內(nei) 涵。”據上述業(ye) 內(nei) 人士觀察，這與(yu) 中國人不斷提升文化自信有著極為(wei) 重要的關(guan) 聯，“部分高端客戶在口味和食材之外，最看重的是月餅品牌的厚重以及其產(chan) 品與(yu) 傳(chuan) 統文化的融合。”

　　“奇葩”月餅悄然風行

　　在采訪調查中，北京商報記者也注意到，麵對大眾(zhong) 消費市場以及細分消費領域，不少“奇葩”月餅逐漸入市風行。

　　北京商報記者在各大購物平台搜索後發現，目前存在螺螄粉月餅、小龍蝦月餅及榨菜月餅等非常規口味的月餅。其中，某單盒價(jia) 格45.99元的榨菜月餅的月銷量已經超過2000盒。

　　月餅商家另辟蹊徑，不斷製造“黑暗料理”月餅，並一度受到消費者追捧。數據顯示，2020年，在淘寶平台上，螺螄粉月餅搜索量大漲700%，而韭菜月餅上漲170%，榴蓮月餅也上漲30%。同時，2020年，“螺螄粉終於(yu) 對月餅下手”這一話題登上熱搜，並累積了3.4萬(wan) 討論量和3.1億(yi) 閱讀量。

　　值得注意的是，此類月餅的消費者多為(wei) “90後”群體(ti) 。據艾媒谘詢8月5日發布的《2022年中國中秋月餅禮盒消費者需求研究報告》顯示，新式口味是“Z世代”(1995年至2009年出生的一代人)群體(ti) 購買(mai) 月餅的第一選擇，占比為(wei) 76.5%。

　　“這一群體(ti) 有強烈的個(ge) 性化需求，思想也更新潮，所以月餅企業(ye) 推出的‘奇特’產(chan) 品及新元素，更容易受到該群體(ti) 的追捧。”上述業(ye) 內(nei) 人士對北京商報記者表示，“但長期來看，傳(chuan) 統口味的月餅銷售更為(wei) 穩定，也會(hui) 持續受到消費者歡迎。”

　　中焙糖協8月8日發布的《2022年中國月餅行業(ye) 發展趨勢》(以下簡稱《發展趨勢》)預計，今年中秋月餅供應預售期更長，銷售渠道更多元，線上銷售比例進一步擴大，產(chan) 品品類更加豐(feng) 富、口味更加多樣，廣式、蘇式、京式月餅產(chan) 品仍將占主要地位，但主打地方特色、新奇口味、國潮時尚和營養(yang) 健康理念的產(chan) 品占比有望進一步提升。

　　數據顯示，2016-2021年，中國月餅禮盒市場規模呈上升趨勢，預計2022年中國月餅禮盒銷售額將達到188.7億(yi) 元，同比增長11.8%。隨著消費者飲食升級，對月餅的口味需求多元化，以及節日送禮需求激增，預計2025年月餅禮盒市場規模將達247億(yi) 元。

　　《發展趨勢》稱，月餅包裝形式將以簡約適度、多種口味產(chan) 品組合的禮盒裝為(wei) 主，彰顯個(ge) 性、結合特色、形狀各異、設計感強、IP聯名等富有文化內(nei) 涵和時代特色的包裝及產(chan) 品仍將受到年輕消費者的追捧。

　　北京商報記者 陶鳳 冉黎黎/文 陳偉(wei) /攝