中秋節過後，江蘇興(xing) 化垛田上的龍香芋陸續成熟，這種芋頭是興(xing) 化特有的地方品種。在曆經了台風，也經過了半個(ge) 多世紀以來未曾有過的幹旱，垛子上的豐(feng) 收還是如約而至。

　　作為(wei) “全球重要農(nong) 業(ye) 文化遺產(chan) ”，千百年來的興(xing) 化先民在河湖之中壘土成垛，造就了別具一格的農(nong) 耕體(ti) 係，也讓四麵環水的垛田成為(wei) 現代農(nong) 業(ye) 耕作方式無法抵達的地方。在這裏，時間仿佛靜止了，舊式而古老的工具們(men) 依然在沿用，它們(men) 承擔著農(nong) 業(ye) 生產(chan) 中的緊要任務，也成為(wei) 傳(chuan) 遞祖輩堅韌、勤勞意誌的重要介質。

　　九月 每一個(ge) 垛子上都會(hui) 有豐(feng) 收的消息

　　9月下旬，早上不到6點，天還沒有亮透，江蘇興(xing) 化垛田街道高家蕩村村民楊懷壽已經醒了。楊懷壽今年75歲，多年養(yang) 成的生物鍾，讓早起成為(wei) 習(xi) 慣。

　　一年中絕大多數時間裏，楊懷壽和老伴兒(er) 的生活總是兩(liang) 點一線，一頭在村裏，另一頭在水上。水多地少，興(xing) 化先民們(men) 圍湖造田，在水網中壘土成垛，造就了我國唯一的“垛田”景觀。水上的垛子形態各異，它們(men) 密集地交織在一起，水網遍布每一塊垛田，連接著它們(men) ，也間隔著它們(men) 。

　　船，是垛田農(nong) 戶們(men) 最主要的生產(chan) 工具之一，家家戶戶的船就停在村子岸邊。楊懷壽家的垛田距離岸邊不算太近，家裏用的船是十幾年前從(cong) 隔壁村莊買(mai) 下的，日子長了，就像是個(ge) 任勞任怨的“老夥(huo) 計”。啟動掛槳機後，船隻的行進不再依靠人力，原本半小時的撐船時間，被壓縮至十分鍾左右。

　　“興(xing) 化的垛田有大有小，像我們(men) 家，目前有六畝(mu) 地。最大的一塊垛田有一畝(mu) 四，最小的隻有不到六分地。”垛田土地肥沃，瓜果蔬菜是這裏普遍種植的農(nong) 作物，在楊懷壽的田裏，以香蔥和興(xing) 化本地特產(chan) 的龍香芋為(wei) 主。

　　除此之外，楊懷壽也種了生薑，“但前幾個(ge) 月太陽太毒辣，溫度太高，生薑剛生出芽就枯萎了。”過去的一個(ge) 生產(chan) 季，長江流域的幹旱，以及台風梅花都為(wei) 農(nong) 業(ye) 生產(chan) 帶來壓力。8月份，興(xing) 化的消防人員還曾幫助高家蕩村村民為(wei) 龍香芋澆水“解渴”，9月梅花台風來臨(lin) ，防範和搶排積水也成了農(nong) 戶們(men) 手頭最重要的事。

　　豐(feng) 收來之不易。中秋節過後，垛田上的龍香芋成熟了。楊懷壽載著老伴兒(er) ，船隻駛過一塊塊垛子，聽到一個(ge) 個(ge) 豐(feng) 收的好消息。

　　講究 水上田邊的一招一式得有分寸

　　距離高家蕩村約10公裏，在垛田街道得勝村，每天早上的五六點，村民們(men) 便起身開始勞作。73歲的村民周祝林和老伴兒(er) ，有時候起得更早，“偶爾五點鍾就要出發，地裏忙一上午，等中午回家吃了飯，下午再借著掃尾，到三四點鍾再回來。”

　　與(yu) 楊懷壽一樣的是，9月下旬起，周祝林也開始為(wei) 地裏成熟的龍香芋忙活起來，一天下來，他和老伴兒(er) 兩(liang) 個(ge) 人能收兩(liang) 三百斤的芋頭。這不是個(ge) 簡單的體(ti) 力活兒(er) ，周祝林說，鐵鍬拿在手裏的那一刻，就要開始掌握分寸。芋頭埋在土裏，挖芋頭的時候，一個(ge) 鐵鍬下去，要能輕鬆撬動芋頭，又不傷(shang) 及芋頭本身，“要是挖得不好把龍香芋挖破了，那就不好賣了。”

　　事實上，垛田上的農(nong) 活沒有一個(ge) 不講究技巧。縱然垛田四麵環水，但農(nong) 作物生長所需的水分，仍然需要農(nong) 戶幫忙補給。大塊的垛子可以依賴水泵，幾分地的小垛子，靠的就是人工。農(nong) 戶們(men) 站在垛田邊，將水瓢綁在三四米長的竹竿上，雙手起落間，適量的水被水瓢高高揚起，也就均勻地灑落在了作物上。周祝林說，在當地，這就叫做“戽水”，用於(yu) 戽水的農(nong) 具，也被稱為(wei) “戽水瓢”。

　　以龍香芋來說，每天上下午共需澆兩(liang) 次水。周祝林戽水時，依靠腰部的核心力量帶動雙手一抬一放，動作連貫，一氣嗬成，讓力氣活兒(er) 也看起來輕巧得很，“但實際上戽水是需要全身協調的，別看隻有手在動，但身上的部位其實都有自己的分工，兩(liang) 條腿上使的勁不比胳膊上使勁少。”

　　往複 除了勤勞再無別的選擇

　　與(yu) 糧食作物不同的是，垛田上的芋頭、蔬菜很難做到集中收獲。新鮮程度決(jue) 定著收成的質量，也關(guan) 乎農(nong) 戶的收益。也因此，對於(yu) 農(nong) 戶們(men) 來說，每一次收獲，都要在下田采收與(yu) 奔波售賣之間循環往複。

　　頭一天采收好二三百斤龍香芋，第二天，楊懷壽五點鍾就要起床出發。年過古稀之後，他的身子骨還算硬朗，帶著頭一天收獲的芋頭，騎上電瓶車，就奔赴到了七八公裏外的市場上。楊懷壽到得早，這裏的芋頭多靠零售，銷售的高峰時段多集中在上午，來買(mai) 芋頭的很多都是老主顧，都認準了他。“等芋頭賣完，大概中午之後就回來了，第二天再去收新一撥的芋頭。”

　　周祝林這邊，選擇了去附近的批發市場批發售賣，這也意味著對時效提出了更高的要求。“當天挖回來的芋頭，等到晚上就要去市場賣掉。我一般是夜裏十二點鍾到，等淩晨三四點鍾，賣光後就可以回家了。”采收緊張的時候，周祝林也顧不上真正的休息，簡單整頓後，就又帶著老伴兒(er) 開始了新一天的勞作，到了中午才擁有了可以小憩的片刻。

　　這樣奔波辛勞的日子，似乎也總沒有頭。

　　龍香芋的豐(feng) 收隻是垛田一年中若幹次的收獲之一。在江淮地區溫潤的氣候條件下，地裏的蔬菜總是一季接一季成熟，一年當中，每一塊垛子都經曆著不止一次的生產(chan) 往複，農(nong) 戶們(men) 的辛勞也在每一個(ge) 生產(chan) 季裏周而複始。

　　“除了刮風下雨不下田，其他的日子，我們(men) 這裏的農(nong) 戶都要到垛子上去的。”在楊懷壽和周祝林眼裏，沒有農(nong) 作物成熟的日子裏，田裏也依然少不得澆水、除草、田間管理，垛子上總是天天有活的。

　　平原地區，現代化的機械曾解放了無數的生產(chan) 力，可興(xing) 化垛田環水，農(nong) 戶家裏的船多數隻能裝一兩(liang) 噸的貨物，讓勞作與(yu) 絕大多數的農(nong) 用機械絕緣。這也意味著，所有的勞作，都依靠農(nong) 戶的雙手來完成，除了勤勞，垛田上的農(nong) 戶幾乎沒有其他選擇。

　　傳(chuan) 承 時間讓日複一日的勞碌成為(wei) 習(xi) 慣

　　龍香芋的生長周期比較長，埋在地裏四個(ge) 月才堪堪成熟，相比之下，香蔥的種植不僅(jin) 講究時候，且生長周期很短，隻有兩(liang) 個(ge) 月，白蘿卜用的時間則更短，四五十天即可成熟。周祝林心裏有一本賬，他把每塊地的“檔期”排得明明白白，除了年終歲尾的那段時間，幾乎不給自己空閑。

　　周祝林知道農(nong) 機的好，他說，“有機械，人就會(hui) 過得舒服一些。”但沒有農(nong) 機，生活在垛田邊的農(nong) 戶們(men) ，也不主動提及一個(ge) “累”字。

　　每一個(ge) 生產(chan) 季伊始，農(nong) 戶們(men) 要依靠耙子和鐵鍬，翻整土地；作物生長時，除了為(wei) 作物戽水，農(nong) 戶們(men) 還取用河泥作為(wei) 肥料滋養(yang) 農(nong) 田；收獲時也要在市場、田間和家裏，打若幹個(ge) 來回。每一件事都耗費力氣，也消磨精力。楊懷壽和周祝林提及這些，從(cong) 不說“累”，隻說“已經習(xi) 慣”。

　　時間是所有“習(xi) 慣”的答案。自楊懷壽第一次拿起戽水瓢為(wei) 龍香芋戽水、自周祝林第一次跟著父輩拿著蒿子踏上木船，時間已經過去了至少60年。

　　“通常再過兩(liang) 個(ge) 月左右，就不這麽(me) 忙了。”楊懷壽把自己的“檔期”已經排到了兩(liang) 個(ge) 月後，縱然農(nong) 戶們(men) “全年無休”，可到了年末，天氣涼了，垛子上也不再有一茬又一茬的蔬菜成熟，“到那個(ge) 時候，就能休息休息，做做家務，我們(men) 還能去興(xing) 化逛逛，也算是個(ge) 假期。”楊懷壽說，垛田的農(nong) 戶都是這樣的，若不是到了冬季最冷的時候，垛子上不會(hui) 有一塊撂荒地，村子裏也沒有一個(ge) 閑人。

　　周祝林覺得，這是因為(wei) 在當地農(nong) 戶的觀念裏，家鄉(xiang) 土地少，也就萬(wan) 萬(wan) 不能再有分毫的浪費。

　　2013年，垛田傳(chuan) 統農(nong) 業(ye) 係統被確定為(wei) 首批“中國重要農(nong) 業(ye) 文化遺產(chan) ”。2014年，又被聯合國糧農(nong) 組織確定為(wei) “全球重要農(nong) 業(ye) 文化遺產(chan) ”。

　　在宏觀意義(yi) 上說，這套別具一格的垛田農(nong) 耕體(ti) 係，保留著古老的農(nong) 耕方式，是研究當地自然生態環境變遷和土地利用方式轉變的珍貴標本。而區別於(yu) 廣義(yi) 的文化遺產(chan) ，祖祖輩輩興(xing) 化人所傳(chuan) 達給“楊懷壽和周祝林們(men) ”的生存智慧，似乎還包括著因地製宜、堅韌勤奮，以及對土地的珍視和敬重。這樣的生存智慧被垛田上的農(nong) 戶代代傳(chuan) 承，千年未變，也永不過時。

　　豐(feng) 收檔案

　　豐(feng) 收地點：江蘇興(xing) 化市垛田街道

　　豐(feng) 收年景：經曆了八月份的幹旱，九月份的台風，興(xing) 化市優(you) 質地方特色農(nong) 產(chan) 品龍香芋豐(feng) 收如期而至，今年龍香芋行情不錯，價(jia) 格幾乎比去年高出一倍

　　豐(feng) 收數據：垛田街道的垛田麵積在整個(ge) 興(xing) 化市超過一半，這一季，垛田街道龍香芋種植麵積為(wei) 5000畝(mu) 上下，中秋節後已開始陸續采收

　　新京報記者 田傑雄