中新網紹興(xing) 11月7日電(記者 黃慧)2022中國國際黃酒產(chan) 業(ye) 博覽會(hui) 暨第28屆紹興(xing) 黃酒節(下稱“博覽會(hui) ”)7日在浙江紹興(xing) 啟幕。在白牆黛瓦、小橋流水的紹興(xing) 東(dong) 浦黃酒小鎮，來自天南海北的百餘(yu) 家黃酒企業(ye) 和諧地融入沿街店鋪，展出招牌產(chan) 品。

　　置身人流如潮，煙火氣濃鬱的古鎮，給人穿越時空之感。不少外國駐華使領館官員、國際酒類協會(hui) 代表來到現場，品鑒不同黃酒的獨特魅力。

　　黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於(yu) 中國，且唯中國有之，已走過漫漫歲月。

　　紹興(xing) 是中國黃酒之都。紹興(xing) 市委書(shu) 記盛閱春表示，紹興(xing) 黃酒是傳(chuan) 承千年的傳(chuan) 世佳釀，在春秋戰國時期就有了明確的文字記載，曆經2500多年洗禮和沉澱，已成為(wei) 中國重要的曆史經典產(chan) 業(ye) 。

　　東(dong) 浦古鎮，是紹興(xing) 黃酒的發祥地，有著1600多年的曆史，湧現過近千個(ge) 酒坊，是百年前紹興(xing) 黃酒最大的產(chan) 地，更是賀知章、陸遊等先賢的故裏。

　　古法釀酒的技藝遵循天時，夏製酒藥、秋製麥曲、立冬開釀、立春榨酒……曆經浸米、蒸飯、落罐等幾十道工序後終成佳釀。11月7日是立冬節氣，也是紹興(xing) 黃酒開啟“冬釀”的良辰吉日，釀酒師們(men) 將開啟最為(wei) 忙碌的發酵工期。

　　為(wei) 進一步推動黃酒文化走入“尋常百姓家”，博覽會(hui) 創新舉(ju) 辦方式，走出展館，走進黃酒小鎮，為(wei) 市民遊客帶來“沉浸式”體(ti) 驗。

　　從(cong) 曆史中走來的黃酒，文化底蘊深厚，未來如何開拓新空間，煥發新活力？

　　中國酒業(ye) 協會(hui) 理事長宋書(shu) 玉認為(wei) ，黃酒必須走向世界，增強國內(nei) 國際兩(liang) 個(ge) 市場、兩(liang) 種資源聯動效應，加快全國化和全球化布局，讓黃酒成為(wei) 名副其實的國際性酒種。

　　“這也正是我們(men) 多方聯手打造‘中國國際黃酒產(chan) 業(ye) 博覽會(hui) ’的重要動因。通過展會(hui) 的舉(ju) 辦，以黃酒為(wei) 媒介，向世界講好中國故事，展現中華國釀的文化內(nei) 涵和精神內(nei) 核，讓世界各國消費者從(cong) 中感受東(dong) 方生活的快樂(le) 與(yu) 魅力。”宋書(shu) 玉說。

　　為(wei) 破解黃酒麵臨(lin) 的消費占比不高、地域局限等問題，現場還發布了紹興(xing) 黃酒產(chan) 業(ye) 大腦。該平台將提供諸多賦能，例如將運用區塊鏈技術，建立追溯體(ti) 係，為(wei) 具備生產(chan) 年份酒的企業(ye) 提供增信賦能背書(shu) ，促進黃酒產(chan) 業(ye) 品牌化、高端化、年輕化。

　　現場，中國酒業(ye) 協會(hui) 與(yu) 紹興(xing) 市人民政府簽署戰略合作協議，未來雙方將建立長期合作交流機製，圍繞紹興(xing) 黃酒產(chan) 業(ye) 高質量發展開展全方位戰略合作。(完)