日前，北京多家餐飲企業(ye) 及各大購物中心相繼發布通知，自12月21日起，餐飲堂食不再查驗核酸檢測陰性證明。昨日，北京青年報記者先後走訪簋街、三裏屯商圈的多家餐廳看到，消費者持健康寶綠碼，配合掃碼測溫即可入內(nei) 。各餐飲企業(ye) 也紛紛表示已積極投入複工複產(chan) ，重燃城市煙火氣。

　　昨日中午11點左右，位於(yu) 簋街的胡大餐廳總店即將開門迎客。北青報記者在現場看到，工作人員正對著地麵噴灑消毒液，進行開餐前的最後消殺工作。此時，餐廳一層入口處迎來了午間第一波顧客，大家用健康寶掃碼登記後有序進入餐廳。一位男士告訴北青報記者，他已經好長時間沒到外麵的餐館吃飯了，“早就惦記著來簋街撮一頓，今天終於(yu) 如願了！”

　　據胡大總店負責人介紹，從(cong) 12月20日晚間開始，該店的上座率已經大幅提升。“很多顧客都是先打電話問我們(men) 進店是否還需要查驗核酸，得知不再查核酸後，順便就訂了位置。顧客基本都是三五成群地前來用餐，目前店裏還沒出現排隊的情況。我們(men) 餐廳的後廚及時調整食材積極備貨，服務人員也都很興(xing) 奮，畢竟有段日子都沒接待過這麽(me) 多顧客了，大家心氣兒(er) 都很高，紛紛表示要拿出最好的工作狀態服務顧客。”

　　北青報記者了解到，胡大現在在北京有3家門店仍在營業(ye) ，其中東(dong) 直門店以外賣為(wei) 主，總店和三分店接待堂食、外賣。“目前在京員工，錯峰和小時排班製上崗，每日到崗率約70%；胡大近兩(liang) 日的客流穩步回升，相較於(yu) 前幾日，約提升70%-80%。”胡大相關(guan) 負責人說。

　　簋街商會(hui) 負責人方緒虎介紹，從(cong) 11月底暫停堂食後，商會(hui) 一直關(guan) 注疫情的發展趨勢和相關(guan) 的疫情防控要求。12月7日簋街恢複堂食後，引導各餐飲企業(ye) 有序恢複經營，並按照相關(guan) 的防疫政策進行經營。“取消查驗48小時核酸的消息出來後，我們(men) 也第一時間在群內(nei) 通知了各商戶。”方緒虎說。

　　“隨著消費者對新冠病毒有了更多認知，現在大家也敢於(yu) 走進餐廳消費。接下來我們(men) 會(hui) 關(guan) 注相關(guan) 利好政策，給大家傳(chuan) 遞信心，讓企業(ye) 先正常運轉起來，再等待餐飲行業(ye) 的全麵複蘇。”方緒虎表示，隨著堂食恢複，簋街商會(hui) 也及時關(guan) 注市區兩(liang) 級的相關(guan) 助企紓困政策，引導符合條件的商家進行申報，並持續與(yu) 北京烹飪協會(hui) 等行業(ye) 協會(hui) 保持積極溝通，把餐飲企業(ye) 的困難反饋給相關(guan) 主管部門，並幫助一些有金融需求的企業(ye) 與(yu) 銀行對接。

　　隨後，北青報記者又走訪了位於(yu) 三裏屯商圈的陶陶居、珮姐老火鍋兩(liang) 家網紅餐廳。午餐時段，這兩(liang) 家餐廳裏也有不少年輕人前來用餐。據陶陶居王經理介紹，前陣子雖然恢複了堂食，但陶陶居主要還是靠外賣業(ye) 務支撐，“鑒於(yu) 目前餐飲行業(ye) 的情況，我們(men) 主要做好周邊小區的團餐業(ye) 務及盤菜、年貨等銷售，把原計劃的推廣宣傳(chuan) 也推遲了。現階段店內(nei) 還是主要安排員工合理輪崗，等待行業(ye) 盡快恢複到從(cong) 前的水平。”王經理說。

　　珮姐老火鍋負責人介紹，恢複堂食後，近期門店除了收貨後進行嚴(yan) 格的防疫消殺外，還會(hui) 對工作人員健康狀態進行記錄，“門店每天進行三到五次全麵消毒，每日中午、晚間打烊後由專(zhuan) 人全麵消殺，確保顧客吃得放心。”

　　此外，北青報記者昨天從(cong) 呷哺集團了解到，其華北市場迎來了恢複堂食的首個(ge) 消費小高峰，部分餐廳客流迅速回暖，重現排隊等位的場景。據悉，為(wei) 助力餐飲消費複蘇，自12月17日起，呷哺集團推出呷哺呷哺、湊湊、茶米茶、趁燒等多品牌參與(yu) 的充值優(you) 惠活動，預計發放5億(yi) 元的現金代金券，消費者最低可享受五折優(you) 惠。“疫情這幾年，各地政府相繼開展了發放消費券助力消費複蘇的活動，消費券已成為(wei) 拉動業(ye) 績增長的舉(ju) 措之一。” 呷哺集團相關(guan) 負責人表示，希望通過自己的能力和渠道助力消費複蘇，為(wei) 餐飲行業(ye) 增強更多的活力。

　　文/本報記者 李佳

　　攝影攝像/本報記者 劉暢