中新網遂寧4月26日電 (單鵬)“預製菜成為(wei) 中國食品行業(ye) 競爭(zheng) 的新焦點。”26日，在四川遂寧舉(ju) 行的中國(川渝)預製菜產(chan) 業(ye) 大會(hui) 上，中國工業(ye) 和信息化部消費品工業(ye) 司二級巡視員鄧小丁表示，中國多地已將預製菜產(chan) 業(ye) 作為(wei) 食品行業(ye) 新增長點來培育。

　　為(wei) 搶抓食品工業(ye) 預製化轉型機遇，中國(川渝)預製菜產(chan) 業(ye) 大會(hui) 圍繞預製菜產(chan) 業(ye) 發展趨勢、新技術應用、行業(ye) 標準等熱點問題進行了交流分享。

　　當前，中國預製菜產(chan) 業(ye) “群雄逐鹿”。作為(wei) 一二三產(chan) 業(ye) 融合發展的新模式，預製菜對創業(ye) 就業(ye) 、消費升級和鄉(xiang) 村產(chan) 業(ye) 振興(xing) 等具有積極作用。多地先後出台支持預製菜產(chan) 業(ye) 高質量發展的相關(guan) 措施。今年中央一號文件提出“培育發展預製菜產(chan) 業(ye) ”，為(wei) 火熱的預製菜賽道再添一把火。

　　鄧小丁指出，據相關(guan) 研究報告，預製菜將以20%的年複合增長率逐年遞增，2025年市場規模將超過8000億(yi) 元(人民幣，下同)。得益於(yu) 外賣點單、物流配送等發展，預製菜主要市場在一線城市，並逐步向二三線城市延伸，市場增長空間仍然較大。

　　在此背景下，四川將如何搶抓機遇？據了解，四川預製菜產(chan) 業(ye) 初具規模，2022年，四川預製菜生產(chan) 企業(ye) 共計586戶，實現營業(ye) 收入近700億(yi) 元，其中預製菜產(chan) 品營業(ye) 收入431億(yi) 元。四川成都、遂寧、眉山、樂(le) 山等地正搶灘布局預製菜產(chan) 業(ye) 。“預計2027年，產(chan) 業(ye) 規模將突破1000億(yi) 元。”四川省經濟和信息化廳副廳長馮(feng) 錦花稱。

　　四川發展預製菜產(chan) 業(ye) 具備得天獨厚的優(you) 勢。在市場方麵，四川作為(wei) 人口大省，消費市場廣闊、潛力巨大。在原料方麵，四川生豬、油菜籽、蔬菜等產(chan) 量穩居全國前列，可為(wei) 預製菜產(chan) 業(ye) 提供豐(feng) 富的原輔料。在創新方麵，四川省開設有食品加工產(chan) 業(ye) 相關(guan) 專(zhuan) 業(ye) 的普通高等院校數量超50所，年均培養(yang) 食品加工產(chan) 業(ye) 相關(guan) 人才1萬(wan) 餘(yu) 名。

　　四川省食品飲料產(chan) 業(ye) 協會(hui) 秘書(shu) 長王剛認為(wei) ，川菜的文化曆史底蘊和豐(feng) 富的味型也是四川發展預製菜不可忽略的優(you) 勢。

　　馮(feng) 錦花表示，四川省預製菜產(chan) 業(ye) 發展雖取得一定成效，但產(chan) 業(ye) 發展還麵臨(lin) 企業(ye) 規模普遍偏小、品牌影響力還不強等問題。下一步，四川將培育優(you) 質企業(ye) ，支持企業(ye) 主導、產(chan) 學研合作組建製造業(ye) 創新中心、技術創新中心等預製菜協同創新平台；加快打造一批百億(yi) 級預製菜產(chan) 業(ye) 集群；鼓勵製定預製菜團體(ti) 標準、企業(ye) 標準，督促企業(ye) 建設全流程食品安全追溯體(ti) 係。

　　“雖然川菜品類眾(zhong) 多，但在預製菜領域形成的‘大單品’還不多。”王剛表示，打造規模化、規範化的預製菜產(chan) 業(ye) 需要許多技術支撐，要做好對原材料品質、價(jia) 格的把控，提升加工環節技術水平，加強預製菜生產(chan) 設備配套，實現預製菜工業(ye) 化、規模化生產(chan) 。(完)