楊文明

　　立足本土、提升技藝、延長鏈條，在完善產(chan) 業(ye) 體(ti) 係上下功夫，在培養(yang) 產(chan) 品品牌上做文章

　　在國內(nei) ，有沒有家家戶戶喝咖啡的村子？走進雲(yun) 南省普洱市思茅區鄉(xiang) 村，記者找到了答案。猶記得幾年前到思茅區南屏鎮大開河村時，當地待客，往往泡茶；如今，一杯手衝(chong) 咖啡，成為(wei) “標配”。“左手咖啡右手茶”，形象標示著普洱市的產(chan) 業(ye) 特色。

　　遠山咖啡香。普洱市因茶聞名，咖啡的產(chan) 業(ye) 化、規模化種植也有幾十年。然而，“賣一斤咖啡豆的錢，買(mai) 不起一杯咖啡”一度是本土咖啡種植麵臨(lin) 的窘況。

　　如何改變窘境？要有人敢想敢試才行。前兩(liang) 年，大開河村大鴨塘小組的楊鴻簡辭去工作，返鄉(xiang) 創辦了一個(ge) 咖啡莊園。他母親(qin) 曾抱怨：“好不容易種咖啡把你送出大山，又回來種咖啡，豈不是白繞了一圈？”可他堅信，回到家鄉(xiang) ，是自己與(yu) 咖啡的一場雙向奔赴，他立誌推動本土咖啡產(chan) 業(ye) 發展壯大。

　　夢想變成現實，關(guan) 鍵在人，在凝聚想幹事、能幹事的團隊。楊鴻簡動員村裏小夥(huo) 伴，從(cong) 烘焙杯測、田間管理、市場營銷一步步做起，還嚐試招募咖啡義(yi) 工，吸引城市年輕人來體(ti) 驗，帶動一批人或開了咖啡館或成了經銷商。行動最有說服力。如今，政府補助改善村裏基礎設施，並提供免費的種植技術培訓，還組織外出活動、推介產(chan) 品，“村民都搶著報名”。從(cong) 簡單地種咖啡，到形成一定產(chan) 業(ye) 規模，人們(men) 在咖啡豆裏品出了發展的好滋味。

　　好產(chan) 品要賣出好價(jia) 錢，質量是前提。因此，咖農(nong) 既要提高種植水平，還要提高品鑒能力。現在，當地大多數咖農(nong) 嚐嚐咖啡，都能說出個(ge) 道道，不少人還深入鑽研水洗、日曬、蜜處理等加工技藝。雲(yun) 南省國際咖啡交易中心常務副總經理劉海峰介紹，普洱咖啡生豆價(jia) 格已從(cong) 每公斤不到13元漲到了每公斤37到38元，經常是咖啡還在樹上就被預訂一空。價(jia) 格漲，不愁銷，是對產(chan) 品品質的肯定。這說明，質量保持穩定，議價(jia) 權就會(hui) 慢慢掌握在手。

　　堅持市場導向，順應需求升級，產(chan) 業(ye) 發展往往能事半功倍。隨著生活方式的變化，咖啡連鎖店增多，咖啡消費日益大眾(zhong) 化，這是咖啡產(chan) 業(ye) 能做大的消費基礎。抓住市場機遇，本土咖啡品質不斷升級，才有從(cong) “咖農(nong) 發愁賣咖啡”到“經銷商上門買(mai) 咖啡”的轉變。把握市場規律、做大做強本土咖啡產(chan) 業(ye) ，既要順勢而為(wei) ，也要主動作為(wei) 。當前，雲(yun) 南的精品咖啡莊園建設初見成效。隨著持續做強“一產(chan) ”，從(cong) 產(chan) 業(ye) 鏈角度出發，以咖啡宴吸引客人品鑒，同時推出采摘活動、親(qin) 子活動等，可形成“接二連三”、農(nong) 旅融合的新業(ye) 態，延伸產(chan) 業(ye) 鏈大有可為(wei) 。對於(yu) 普洱市來說，依托臨(lin) 近東(dong) 南亞(ya) 咖啡產(chan) 區的優(you) 勢，以中老鐵路通車為(wei) 契機，不斷引進、壯大咖啡加工產(chan) 業(ye) ，持續提高咖啡精深加工率，就能在構建新發展格局中更好找準自己的位置和比較優(you) 勢。

　　“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”，是雲(yun) 南咖啡的風味之一。當地豐(feng) 富的風土條件，決(jue) 定了咖啡產(chan) 業(ye) 發展具有多樣性。立足本土、提升技藝、延長鏈條，在完善產(chan) 業(ye) 體(ti) 係上下功夫，在培養(yang) 產(chan) 品品牌上做文章，雲(yun) 南咖啡將香飄萬(wan) 裏、名播四海。

　　(作者為(wei) 本報雲(yun) 南分社記者)

　　《 人民日報 》( 2023年08月22日 06 版)