中新網巍山3月17日電 (陳雪蓮)“真是吃不夠啊！”大理巍山古城裏的武漢遊客鄭曉曉直呼。她剛品嚐完 肉餌絲(si) 、南詔一根麵、小甄合糕等巍山名小吃，手裏還拎著給家人購買(mai) 的木瓜蜜餞、香水檸檬和牛幹巴等當地名特產(chan) 。

　　3月16日，“中華美食薈·好味雲(yun) 南——第十一屆中國大理巍山小吃節”在巍山古城拉開帷幕。本屆小吃節的規模比往年更大，匯集北京、上海、天津、重慶、陝西、湖南、四川等18個(ge) 省(區、市)的50家參展單位、近千種小吃。過江餌絲(si) 、烤乳扇、卷粉等傳(chuan) 統美食收獲超高人氣。

　　“尋根文化，巍山值得常常奔赴。尋味大理，巍山值得細細品嚐。尋找生活，巍山值得慢慢感受。”在開幕式上，大理州委副書(shu) 記、州政府州長陳真永用三句話向遊客推介巍山小吃節，邀請大家共赴一場美食之約。

　　伴隨著全國名特小吃展、巍山牛頭宴(長街宴)、彝族祭祖節、古城音樂(le) 會(hui) 等係列文化活動的開展，這場舌尖上的盛宴將持續至3月24日。這個(ge) 三月，人們(men) 漫步煙火巍山，嗨吃大江南北。

　　“小吃節，大乾坤” 打造“小吃天堂”特色名片

　　開集當日，巍山這座沉浸曆史氤氳的靜謐古城，迎來人潮湧動，一派煙火氣息。

　　如果你逛到巍山古城北街跟關(guan) 聖街交叉的東(dong) 北口，就發現這裏有一家麵店門前擠著不少人。這裏就是誕生吉尼斯紀錄“最長麵條”的地方——“蘇老三一古麵”。

　　2011年，這裏的蘇光明師傅用30斤麵粉、30個(ge) 雞蛋、5斤油，曆經7小時發酵製作而成的“南詔一根麵”，以1704米的驚人長度，成功申報最長麵條。一根麵口感勁道，湯汁鮮美，一碗麵是一根麵，1000個(ge) 人吃依然是一根麵。

　　2016年，巍山民間烹製大師黃嫂製作出了碗口直徑1.96米、高0.9米的一碗 肉餌絲(si) ，成功申報為(wei) 上海大世界吉尼斯紀錄。次年，巍山 肉餌絲(si) 被中國烹飪協會(hui) 評為(wei) “中國地域十大名小吃”。

　　“南詔一根麵“與(yu) 肉餌絲(si) ，都是巍山的代表性小吃，也是外地遊客慕名前來品嚐的美食。不僅(jin) 如此，巍山有名特小吃24個(ge) 係列、350多個(ge) 品種，以品種多樣、做工精細、風味獨特著稱。巍山素有“小吃天堂”的美譽。

　　小吃雖小，卻藏著大乾坤，能展示城市形象、帶動文旅產(chan) 業(ye) 、推動經濟發展。近年來，巍山充分挖掘、展示巍山小吃文化，提升中國名小吃之鄉(xiang) 品牌，做強做大小吃產(chan) 業(ye) ，助推縣域經濟提速發展。

　　巍山出版了《品味巍山》《小吃天堂》等一批介紹巍山飲食文化的書(shu) 籍，對巍山的飲食文化作了詳細的收集整理和展示。

　　2009年，巍山古城將全長332米的後所街打造為(wei) “巍山小吃一條街”，以優(you) 惠的條件和明確的扶持政策，鼓勵、引導27戶餐飲經營戶進駐小吃街。2011年初，巍山成功申報為(wei) 中國名小吃之鄉(xiang) 。2018年，巍山全麵普查全縣小吃品種，評選出“巍山十大名小吃”，還投資180萬(wan) 元在文廟東(dong) 側(ce) 打造小吃文化雕塑。同時，投資257萬(wan) 元打造了南詔胡同精品小吃街。

　　2019年第九屆巍山小吃節吸引遊客近50萬(wan) 人次，實現旅遊總收入36億(yi) 元。去年2月，因疫情停辦三年的第十屆中國大理巍山小吃節再次開幕，共接待海內(nei) 外遊客73萬(wan) 餘(yu) 人次，實現旅遊總收入48873.4萬(wan) 元。

　　“小品牌，大作為(wei) ” 樹立“煙火巍山”品牌形象

　　3月17日，作為(wei) 巍山小吃節的係列活動，“巍山鄉(xiang) 廚——檸檬飄香”創意烹飪技能大賽在蒙陽廣場舉(ju) 行。一批烹飪巍山美食的廚藝高手們(men) 在此一較高低。美食離不開廚師，巍山濃厚的美食文化造就了“巍山鄉(xiang) 廚”，“巍山鄉(xiang) 廚”勞務品牌於(yu) 2021年6月被人社部列為(wei) 全國典型勞務品牌。

　　“巍山鄉(xiang) 廚”帶動就業(ye) 人數增多，收入增高，培養(yang) 了一批有技能、有誠信的勞務品牌人，推動鄉(xiang) 村振興(xing) 。目前“巍山鄉(xiang) 廚”從(cong) 業(ye) 人員10126人，帶動就業(ye) 40000多人，勞務經濟年收入12億(yi) 元。不僅(jin) 如此，“巍山鄉(xiang) 廚”實現了“小品牌，大作為(wei) ”，促進了產(chan) 業(ye) 發展。“巍山鄉(xiang) 廚”目前已延伸為(wei) 集種養(yang) 、物流、餐飲、加工為(wei) 一體(ti) 的全產(chan) 業(ye) 鏈，還促進了一批養(yang) 殖戶、家庭農(nong) 場、合作社、企業(ye) 農(nong) 特產(chan) 品的發展，增加了經濟收入。依托巍山是中國名小吃之鄉(xiang) 的名氣，“巍山鄉(xiang) 廚”也促進了旅遊業(ye) 發展。

　　除了“巍山鄉(xiang) 廚”，巍山還打出巍山古城這個(ge) 文旅牌。巍山古城匯集精美華彩的古樓、古坊、古民居，流淌著豐(feng) 富多彩的民風、鄉(xiang) 韻、風土情。在此屆巍山小吃節期間，巍山古城城樓，上演了一場五光十色的燈光秀和音樂(le) 會(hui) 。

　　此外，巍山縣充分發揮國家曆史文化名城、中國民間紮染藝術之鄉(xiang) 、中國名小吃之鄉(xiang) 等文化資源優(you) 勢，活化利用“南詔古都、彝祖故裏、道教聖地、鳥道雄關(guan) 、紅河之源、和諧回村”六張名片，持續打響“人間煙火在巍山”品牌。(完)