讓世界酸菜看新民 遼寧新民市舉辦酸菜產業高質量發展大會

　　中新網沈陽1月21日電 (記者 趙桂華)世界首家10萬(wan) 級GMP智能化酸菜生產(chan) 車間竣工投產(chan) 、美味酸香的新民“酸菜宴”精彩麵世、開展了24個(ge) 白菜品種的科學研究與(yu) 試驗示範……1月21日，占據了全國酸菜7成銷售份額的沈陽市新民市舉(ju) 辦酸菜產(chan) 業(ye) 高質量發展大會(hui) ，來自國內(nei) 眾(zhong) 多知名專(zhuan) 家、學者、企業(ye) 家齊聚一堂，為(wei) 國家部委重點培育的沈陽新民酸菜製品產(chan) 業(ye) 集群高質量發展出謀劃策，讓新民的酸菜文化走向全球。

　　新民市是國家重要白菜產(chan) 地，全國優(you) 質大白菜主產(chan) 區之一，目前全域擁有20000餘(yu) 戶種植戶、10萬(wan) 畝(mu) 種植麵積、13億(yi) 斤產(chan) 量，獲批“大民屯白菜”國家地理標識證明商標。新民酸菜有悠久的曆史傳(chuan) 承，酸菜產(chan) 品規模化生產(chan) 已有40餘(yu) 年。全市現有酸菜生產(chan) 企業(ye) 64家，年產(chan) 總量約有7億(yi) 斤，年生產(chan) 總值約20億(yi) 元。

　　2023年，工信部等十一部委確定“沈陽新民酸菜製品”為(wei) 重點培育的地方特色食品產(chan) 業(ye) 集群，也是沈陽市唯一一個(ge) 入選的縣區。新民市委、市政府搶抓機遇，科學決(jue) 策，迅速行動，大力實施新民酸菜產(chan) 業(ye) 集群項目建設。

　　目前，新民酸菜產(chan) 業(ye) 已經實現了一、二、三產(chan) 業(ye) 融合發展，集種植、醃製、加工、銷售為(wei) 一體(ti) ，上下遊產(chan) 學研用優(you) 勢互補、合作發展，打造了現代化大農(nong) 業(ye) 的具體(ti) 樣板；實現了全產(chan) 業(ye) 鏈發展，通過聯農(nong) 帶農(nong) 機製帶動廣大農(nong) 民群眾(zhong) 就業(ye) ，促進共同富裕，是鄉(xiang) 村全麵振興(xing) 的生動實踐；並將種源研發、優(you) 品繁育、精深化加工、品牌化營銷、高端化智能化綠色化貫穿全產(chan) 業(ye) 鏈始終，有力推動幹部發展理念、企業(ye) 經營方式、群眾(zhong) 生態理念生活習(xi) 慣發生轉變，承載著農(nong) 業(ye) 農(nong) 村現代化的現實構想。

　　特別值得一提的是新民市實現了酸菜生產(chan) 加工技術創新。當日會(hui) 後，與(yu) 會(hui) 嘉賓參觀了剛剛竣工投產(chan) 的世界首家10萬(wan) 級GMP智能化酸菜生產(chan) 車間，了解到該項目成功突破技術瓶頸，成為(wei) 全國首家實現酸菜自動稱重、分裝規模化生產(chan) ，通過巴氏殺菌技術，實現防腐劑“零添加”，現6條生產(chan) 線運行良好，日產(chan) 酸菜能力10萬(wan) 斤。

　　“酸菜作為(wei) 東(dong) 北特色，成功實現從(cong) 農(nong) 產(chan) 品到特色食品的轉型，這一轉變不僅(jin) 拉長了產(chan) 業(ye) 鏈條，更有力推動了一、二、三產(chan) 業(ye) 的深度融合，本質上是發展思路與(yu) 模式的革新。”沈陽市委常委、新民市委書(shu) 記馬原在會(hui) 上談到了新民著力發展酸菜產(chan) 業(ye) 的有利市場環境，當前，東(dong) 北旅遊熱度居高不下，帶動東(dong) 北特產(chan) 線上線下好物出圈，酸菜更是廣大遊客的首選，來了就要吃、走了還要帶、回去還要買(mai) ！比如，華人走向世界，把中餐也帶到了全球，做到了在全球有華人的地方，都有東(dong) 北酸菜的身影。

　　而召開當日大會(hui) 的主旨就在於(yu) 更好地保護新民酸菜產(chan) 業(ye) ，更好地培育產(chan) 業(ye) 生態，打造最強最優(you) 的產(chan) 業(ye) 集群。下一步，新民市將堅持現代化企業(ye) 經營，堅持高端化市場定位，堅持全鏈條運作，堅持品牌化營銷，積極打造全國酸菜(醬醃菜)核心產(chan) 區和品牌企業(ye) 集聚地，力爭(zheng) 2-3年產(chan) 業(ye) 規模達到100億(yi) 元，3-5年達到300億(yi) 元。

　　沈陽農(nong) 業(ye) 大學黨(dang) 委副書(shu) 記、副校長李斌在會(hui) 上說，東(dong) 北酸菜工業(ye) 化、標準化是大勢所趨，即在傳(chuan) 統酸菜的基礎上，采用現代化的加工手段，將傳(chuan) 統手工，模糊性及隨意性操作轉變為(wei) 機械化、自動化、標準化、規模化、連續化、智能化生產(chan) 加工。未來，將通過校企合作等方式，大力建設新民東(dong) 北酸菜產(chan) 業(ye) 集群項目，推動酸菜產(chan) 業(ye) 從(cong) “種植—醃製—加工—食品研發”等全鏈條產(chan) 業(ye) 提升。

　　世界中餐聯合會(hui) 特邀副會(hui) 長蔡永峰表示，世界中餐聯合會(hui) 將積極發揮自身資源優(you) 勢，把承載著深厚曆史文化底蘊的東(dong) 北酸菜打造成為(wei) 時代新品和國際知名品牌，讓“世界酸菜看中國，中國酸菜看東(dong) 北，東(dong) 北酸菜看新民。”

　　此外，當日大會(hui) 成立了酸菜產(chan) 業(ye) 協會(hui) ，為(wei) 東(dong) 北酸菜產(chan) 業(ye) 研究院、校企聯合實驗室等進行揭牌，旨在促進校地融合、校企合作、產(chan) 學研優(you) 勢互補，推動新民酸菜產(chan) 業(ye) 高質量發展。(完)