中新社首爾8月24日電 題：中國茶葉何以香飄韓國？

　　——專(zhuan) 訪韓國仁川大學教授田傑

　　中新社記者 劉旭

　　茶，既是全球同享的健康飲品，也是承載曆史和文化的“中國名片”。2019年，聯合國大會(hui) 宣布將每年的5月21日設為(wei) “國際茶日”，以讚美茶對經濟、社會(hui) 、文化、減貧和民生的價(jia) 值；2022年11月29日，“中國傳(chuan) 統製茶技藝及其相關(guan) 習(xi) 俗”正式列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產(chan) 代表作名錄。

　　今年5月21日，首爾中國文化中心舉(ju) 辦“茶和天下·雅集”係列活動。活動期間，韓國仁川大學東(dong) 北亞(ya) 國際通商學部中國籍教授田傑與(yu) 湖州紫筍茶非遺代表性傳(chuan) 承人張文華、安吉白茶製作技藝非遺代表性傳(chuan) 承人嚴(yan) 榮火共同對中國茶藝進行詳細介紹。近日，田傑接受中新社“東(dong) 西問”獨家專(zhuan) 訪，介紹中國茶在韓國的傳(chuan) 播路徑，解析茶文化對推動中韓交流的作用。

　　視頻：【東(dong) 西問】田傑：中國茶葉何以香飄韓國？來源：中國新聞網

　　現將訪談實錄摘要如下：

　　中新社記者：中國茶在韓國傳(chuan) 播有怎樣的曆程？

　　田傑：茶是什麽(me) 時候、如何傳(chuan) 入韓國的，說法比較多。不過普遍認為(wei) 韓國茶文化是始於(yu) 朝鮮半島的三國時期。有“新羅善德女王時期萌芽，興(xing) 德王時期盛行”的說法。據記載，新羅興(xing) 德王3年，也就是公元828年，興(xing) 德王派使臣“大廉”出使中國。回國的時候大廉帶回了茶種，新羅王將茶種種在了智異山腳下。之後雙溪寺的僧人將其在寺院周圍培植，形成了大片茶園。現在全羅道河東(dong) 是韓國綠茶的主要產(chan) 地之一。在河東(dong) 雙溪寺附近有韓國茶“始培地”，並有碑刻。

　　河東(dong) 雙溪寺韓國茶樹始培地碑刻。田傑 攝

　　另外還有一種觀點是茶在更早時期傳(chuan) 入。這跟中國九華山的地藏菩薩有關(guan) 。地藏菩薩也稱金地藏，新羅時期僧人金喬(qiao) 覺被視為(wei) 地藏菩薩的化身之一。據史書(shu) 記載，金喬(qiao) 覺於(yu) 唐朝開元末，即公元719年前後到九華山修行，並帶去了新羅的茶種，種於(yu) 九華山。據《九華山誌》記載九華山的金地茶即為(wei) 金地藏攜來之種，如果這麽(me) 來看的話，中國茶傳(chuan) 入到朝鮮半島應該在更早的時期。

　　除此之外，縱觀朝鮮半島各個(ge) 曆史時期茶文化的發展變化，中國茶的傳(chuan) 播無時不在。特別是在最近十幾年，中國出口到韓國的茶種類越來越多。

　　中新社記者：中國茶傳(chuan) 入之後，韓國社會(hui) 對中國茶的認知和接受度如何？韓國人的飲茶口味有何偏好？

　　田傑：從(cong) 曆史角度講，中國茶傳(chuan) 入朝鮮半島後，它的發展和中國茶文化的發展是“平行”的。

　　茶和天下活動在首爾市市廳廣場舉(ju) 行飲茶體(ti) 驗。劉旭 攝

　　如果討論現代韓國社會(hui) 對茶的認知度和接受度，那麽(me) 首先要提普洱茶。大部分的韓國人即便沒喝過，也都知道普洱茶，這可能跟廣告、宣傳(chuan) 有很大關(guan) 係。去中國旅行的人常常要帶回普洱茶送給親(qin) 戚朋友，韓國國內(nei) 也有很多茶商銷售普洱茶。烏(wu) 龍茶，特別是鐵觀音在韓國的認知度也比較高。

　　雖然在韓國相對於(yu) 喝咖啡，喝茶的人不算主流，但是現在越來越多的人開始喜歡喝中國茶。他們(men) 學習(xi) 、了解中國茶，甚至一些韓國人去考中國的茶藝師、評茶師等資格證。韓國人對中國茶的認知緊跟著中國國內(nei) 商品茶市場的流行趨勢，近期韓國人也開始喝白茶、紅茶等茶。

　　中新社記者：韓國的茶文化經曆了哪些變化？受到中國茶文化哪些影響？

　　田傑：韓國茶文化大概經曆了1000多年的曆程。大致可以分為(wei) 三國新羅時期、高麗(li) 時期、朝鮮王朝時期、日本統治時期和光複後的近現代時期。

　　新羅時期興(xing) 德王命使臣大廉把從(cong) 唐朝帶來的茶樹種子種植在智異山，韓國人一般認為(wei) 這是韓國茶文化的開端。據記載，新羅時代喝茶是把茶葉做成粉末然後飲用。那時茶主要是王室貴族和寺廟僧人飲用並繼承發展的。

　　高麗(li) 王朝時期，朝鮮半島的茶文化有了很大的發展，從(cong) 貴族到百姓都喜歡飲茶，不僅(jin) 有專(zhuan) 門管理茶的機構，還有專(zhuan) 門種植茶的茶村以及普通百姓進出的茶店。與(yu) 高麗(li) 王朝同時期的大致是中國的宋朝，因此高麗(li) 王朝時興(xing) 的飲茶方式受宋朝影響是“點茶法”。據記載，那時高麗(li) 王朝從(cong) 宋朝進口龍鳳團茶，並且向宋朝出口腦原茶，再加之高麗(li) 青瓷非常有名，這一時期雙方的交流很活躍。

　　李成桂於(yu) 1392年建立朝鮮王朝之後，因為(wei) 政治上的需要廢棄了“點茶法”，開始推行“泡茶法”。在這一時期，與(yu) 佛教有著很大關(guan) 聯的茶文化在朝鮮半島較之前有所衰退，在各種儀(yi) 式中進行的茶禮文化成為(wei) 主流。

　　日本殖民統治朝鮮半島時期，日本茶道被推行，朝鮮半島的傳(chuan) 統茶文化在此期間受到禁錮。1945年日本戰敗之後，本土茶文化開始慢慢恢複。70年代前後，一些韓國茶人為(wei) 此做出了巨大努力。1992年中韓建交之後，隨著留學生的增多和貿易往來的日益密切，中國茶文化再一次大規模進入韓國。

　　我前麵提到，韓國茶文化的發展脈絡其實和中國茶文化的發展脈絡有很大關(guan) 聯。當然它也有自己的特色，我認為(wei) 其中比較明顯的有兩(liang) 點，一是“禪茶”，即寺廟和佛教作為(wei) 茶文化傳(chuan) 承的重要途徑；二是“茶禮”，即韓國人在祭祖等重要儀(yi) 式中，會(hui) 有獻茶儀(yi) 式。

　　中新社記者：韓國人對茶的興(xing) 趣，是否會(hui) 促進韓國人對中國文化的理解？

　　田傑：這個(ge) 是一定的。我個(ge) 人的體(ti) 會(hui) 是，茶是一種媒介，對茶的興(xing) 趣可以發散到文化的各個(ge) 層麵。

　　舉(ju) 例來說，現在很多喜歡喝茶的韓國人都知道紫砂壺，哪怕是普通的韓國人看到這個(ge) 茶壺也大概知道這是中國的一種壺，因此茶文化對於(yu) 文化傳(chuan) 播有很大幫助。

　　在浙江杭州舉(ju) 行的第二屆中國國際茶葉博覽會(hui) 上，一名參觀者被展出的韓國茶器吸引。王剛 攝

　　在茶和天下活動上展示的中國茶藝。劉旭 攝

　　很多喜歡茶的韓國朋友會(hui) 問我一些關(guan) 於(yu) 茶的中文詞匯，會(hui) 去中國的茶文化聖地訪問，這在韓國稱之為(wei) “茶山行”。這些學習(xi) 茶文化的學生一起去過中國的武夷山等地，進入茶山看中國人怎麽(me) 製茶、飲茶。在這個(ge) 過程中，他們(men) 一方麵更深入了解中國的茶文化，同時也走走看看，接觸到中國社會(hui) ，對中國有了更直觀的認識。

　　中新社記者：中韓兩(liang) 國未來在茶文化方麵有哪些交流的可能性？

　　田傑：我認為(wei) 中韓在這方麵有很大發展空間。韓國對外來文化接觸比較多，特別是和中國傳(chuan) 統文化有很多一脈相承的地方。中國作為(wei) 一個(ge) 文化大國，與(yu) 韓國是隔海相望的近鄰，文化在碰撞中會(hui) 產(chan) 生新的火花。

　　茶和天下活動在首爾市市廳廣場舉(ju) 行飲茶體(ti) 驗。劉旭 攝

　　據我了解，現在很多韓國的陶藝家會(hui) 製作一些茶具，在中國的茶博會(hui) 上也有專(zhuan) 門的韓國陶藝家展出的作品。我在中國的一些茶友，也會(hui) 以擁有一套韓國的茶具為(wei) 自豪，這就是茶文化相互交流的顯現。

　　另外在茶葉方麵，雖然韓國茶在曆史上與(yu) 中國茶的發展基本同步，而且一直以來都是以綠茶生產(chan) 為(wei) 主。但是近年來韓國茶的種類開始變多，比如他們(men) 有一種發酵茶叫“黃茶”，味道和中國的老白茶很像，我想這種茶葉如果出口到中國也會(hui) 有一定市場。

　　未來如果韓國的茶葉能夠推廣到中國，也會(hui) 豐(feng) 富中國的茶文化，同時中國的茶文化也會(hui) 繼續影響韓國，豐(feng) 富充實韓國的茶文化，這種交流意義(yi) 不凡。(完)

　　受訪者簡介：

　　田傑，韓國仁川大學東(dong) 北亞(ya) 國際通商學部中國籍教授，從(cong) 事中文和中國文化的教學工作。學習(xi) 研究中國茶文化以及韓國、日本、英國茶文化多年，取得茶藝師資格證。近年來致力於(yu) 在韓國社區、高校等各平台講授中國茶文化，舉(ju) 行中國茶文化體(ti) 驗活動。自2022年起，在中國大使館與(yu) 中韓友好協會(hui) 共同開辦的“新時代中國大講堂”課程中向韓國各界介紹中國茶文化。2023年初在韓國交通廣播電台(TBS)，播出10期中國茶文化係列講座。