中新社台北11月6日電 題：柳州螺螄粉飄香艋舺

　　中新社記者 陳小願

　　周日下午不到五點，距離台北艋舺龍山寺僅(jin) 一百餘(yu) 米的柳州螺螄粉店內(nei) 已坐滿食客，門口候位民眾(zhong) 排起隊，不時還有外賣員取餐。

　　“現在平均一天可賣一千多碗，十多年前剛開店時每天隻賣出三四碗，當初鄰居看店名還以為(wei) 是五金店。”柳州螺螄粉店老板韋晴雯近日在台北接受中新社記者采訪時說。

　　11月5日，台北萬(wan) 華區的柳州螺螄粉店，顧客絡繹不絕。　中新社記者 陳小願 攝

　　韋晴雯1999年從(cong) 廣西柳州嫁到台灣，因思念家鄉(xiang) 菜味道，於(yu) 2010年開店經營螺螄粉。“當時台灣還沒有螺螄粉店，我想把家鄉(xiang) 美味帶過來，應該會(hui) 有人喜歡。”她說。

　　螺螄粉食材包括花生、酸筍、豆角、木耳等，需用螺螄、豬骨頭等熬製湯底。“真材實料最重要。”創業(ye) 初期，韋晴雯遇到的最大難題是尋找勁道的米粉，以及螺等原料。為(wei) 烹製出地道家鄉(xiang) 味，起初她從(cong) 大陸購買(mai) 部分食材，並到台東(dong) 、花蓮等地采購野生螺。

　　為(wei) 適應台灣民眾(zhong) 口味，韋晴雯不斷改良，減少湯鍋辣味，少油少鹽，並陸續推出加牛肉、豬肉、鴨掌等不同食材的螺螄粉。

　　在顧客口口相傳(chuan) 及媒體(ti) 報道下，開店半年後，螺螄粉店有了起色。夫妻倆(lia) 在萬(wan) 華區經營的店，如今雇了十位員工，並在大安區開了分店。

　　11月5日，台北萬(wan) 華區的柳州螺螄粉店內(nei) ，老板韋晴雯正在製作螺螄粉。　中新社記者 陳小願 攝

　　有雲(yun) 林、彰化等地民眾(zhong) 專(zhuan) 程開車來品嚐，大陸遊客來台時也會(hui) 光顧，還有海外遊客慕名而來。

　　生意紅火起來，店裏也提供了外賣服務。因此近年新冠疫情對餐飲業(ye) 造成衝(chong) 擊時，韋晴雯的店仍平穩運營。

　　不過，今年1月，台當局突然宣稱，大陸製作的米粉等粉條類產(chan) 品不準進口。這個(ge) 消息讓對米粉品質有要求的韋晴雯好幾天睡不好覺。

　　為(wei) 做出家鄉(xiang) 那樣勁道的米粉，5月，韋晴雯花了約15萬(wan) 元人民幣從(cong) 大陸引進米粉製作設備，並多次前往柳州學習(xi) 技術。

　　近來，她每天早上八點到米粉店研究製作工藝，晚上六點到螺螄粉店。“估計下個(ge) 月就能實現米粉自給自足。”

　　萬(wan) 華店內(nei) 牆上，除螺螄粉的簡介，還貼著廣西地圖。韋晴雯說，常有顧客詢問她家鄉(xiang) 情況，地圖可以輔助了解。

　　11月5日，台北萬(wan) 華區的柳州螺螄粉店內(nei) ，顧客正在用餐。　中新社記者 陳小願 攝

　　來台20多年，韋晴雯經常返鄉(xiang) 探親(qin) ，“每次都感覺日新月異”。近兩(liang) 三年，不少柳州嫁來台灣的姐妹也開起螺螄粉店。她認為(wei) 這是好事，“可以讓更多人了解家鄉(xiang) 美食”。

　　有朋友及網友建議她通過網絡直播推介家鄉(xiang) 美食。她近期學習(xi) 了相關(guan) 課程，“以後有機會(hui) 會(hui) 嚐試”。

　　工作之餘(yu) ，韋晴雯愛好遊泳，近年多次參加泳渡日月潭活動，還考取救生員執照，熱衷公益。向往自然的她，如今在台北擁有一塊菜地。忙裏偷閑時，會(hui) 去種菜和喂養(yang) 雞鴨。

　　去年以來，韋晴雯開始思考研發袋裝螺螄粉。“希望製作更多口味，讓各地朋友可以將美味帶回家。”她說，“到時肯定會(hui) 有地道的柳州口味。”

　　韋晴雯見證了兩(liang) 岸交流絡繹於(yu) 途的時期，也為(wei) 近年大陸民眾(zhong) 赴台旅遊受阻而難過。“希望兩(liang) 岸關(guan) 係好轉，那樣對兩(liang) 岸民眾(zhong) 都好。”她說。(完)