中新社雅加達11月20日電 題：四個(ge) 月價(jia) 格暴漲5倍，印尼巧婦難為(wei) 無“辣”之炊

　　作者 李誌全 陳詩夢

　　“Balado ikan”是印尼家庭主婦瓦西法的拿手菜。但她的孩子們(men) 最近卻沒有口福享用這種需要大量辣椒作為(wei) 原料的魚肉美食了。

　　“它非常辛辣，需要用很多的辣椒以及大蒜、番茄、青檸、鹽……很適合全家人的口味。”瓦西法說，辣椒價(jia) 格的不斷上漲，讓她不得不減少製作這種食物的次數。

　　印尼人酷愛吃辣。在這個(ge) “千島之國”，很多美食都與(yu) 辣椒有關(guan) 。外界熟知的印尼傳(chuan) 統美食巴東(dong) 飯，就是口味火辣的代表。

　　但印尼多地的辣椒價(jia) 格近期一路飆升，成為(wei) 不少家庭主婦的“難題”。

　　11月18日，雅加達南部一處生鮮市場，民眾(zhong) 正在購買(mai) 辣椒。中新社記者 李誌全 攝

　　據印尼糧食部門的統計數據，10月中旬至今，印尼全境小紅辣椒的平均售價(jia) 從(cong) 每公斤3.7萬(wan) 印尼盾(約2.4美元)增至每公斤7.4萬(wan) 盾。在首都雅加達地區，辣椒售價(jia) 則更高。

　　在雅加達南部的一處生鮮市場，商販艾哈邁德告訴記者，11月以來，紅辣椒的價(jia) 格上漲尤為(wei) 明顯。在他的攤位上，最辣的小紅辣椒售價(jia) 為(wei) 每公斤12萬(wan) 盾，其他兩(liang) 個(ge) 品種的紅辣椒價(jia) 格在每公斤9萬(wan) 盾左右。之前小紅辣椒的售價(jia) 在4.5萬(wan) 盾左右。

　　市場的另一端，因批發渠道不同，斯裏維納爾西售賣的小紅辣椒價(jia) 格略低，為(wei) 每公斤10萬(wan) 盾。作為(wei) 商販的她對辣椒價(jia) 格的上漲也感到不可思議，就在四個(ge) 月前，這裏的小紅辣椒每公斤售價(jia) 僅(jin) 為(wei) 2萬(wan) 盾。

　　短短四個(ge) 月，小紅辣椒的價(jia) 格暴漲5倍，主要原因是市場供應減少。受厄爾尼諾現象影響，今年印尼的旱情比往年更為(wei) 嚴(yan) 重。據印尼媒體(ti) 報道，由於(yu) 極端炎熱天氣，水源幹涸導致農(nong) 業(ye) 灌溉用水減少，東(dong) 爪哇、蘇門答臘等地紅辣椒歉收。

　　印尼新任農(nong) 業(ye) 部長蘇萊曼表示，今年初至11月1日，印尼各種辣椒產(chan) 量228萬(wan) 噸，僅(jin) 占2023年產(chan) 量指標的77.82%，與(yu) 預期相差較遠。

　　雅加達市中心大型商超裏的辣椒價(jia) 格更為(wei) “離譜”，最高可達每公斤12.4萬(wan) 盾，遠超普通雞肉的價(jia) 格。

　　11月7日，雅加達市中心大型商超內(nei) 的辣椒。中新社記者 李誌全 攝

　　印尼多數地區在11月進入雨季。高溫多雨期間，辣椒更容易腐爛。艾哈邁德說，每年雨季，辣椒價(jia) 格都會(hui) 上漲，因為(wei) 雨水過多不利於(yu) 辣椒生長。雨季前漫長的旱季則讓今年的辣椒供應更顯不足。

　　印尼總統佐科不久前也談到辣椒價(jia) 格問題。官方鼓勵農(nong) 民種植辣椒以滿足當地需求，同時防止通貨膨脹。

　　菜販們(men) 不擔心辣椒價(jia) 格高而影響銷售。“印尼人喜歡吃辣。”艾哈邁德深諳印尼人的味蕾。斯裏維納爾西也說：“很多印尼傳(chuan) 統美食都會(hui) 用到鮮辣椒。”

　　不過，價(jia) 格問題已經傳(chuan) 導至消費端。印尼一些餐館已經開始減辣，或者通過加水、加番茄汁的方式來稀釋辣椒醬。還有一些餐館購買(mai) 品相不好的辣椒以降低成本。

　　正在買(mai) 菜的蘇帕爾尼對辣椒價(jia) 格上漲頗有微詞。但她說：“因為(wei) 家人喜歡，我還是會(hui) 購買(mai) 辣椒。”瓦西法也提到，孩子們(men) 喜歡辣椒，沒有辣椒的食物是難以想象的。(完)