中新網2月5日電(中新財經記者 吳濤)幾分鍾做好年夜飯，有葷有素有河鮮。你信嗎？

　　隨著春節的臨(lin) 近，年夜飯成為(wei) 不少居民的心頭大事，和往年相比，今年不少人選擇預製菜年夜飯，省時省力還省心，幾分鍾出菜，過年還好出片，這種選擇在年輕人群中尤其明顯。但也有觀點認為(wei) ，預製菜年夜飯少了“年味”，你怎麽(me) 看呢？

　　預製菜年夜飯銷售火爆

　　某電商平台表示，年貨類搜索詞熱度近日持續增高，這周“年貨”搜索詞環比增加41%，“禮盒”搜索詞環比增加59%，“佛跳牆”搜索詞環比增加32%，“預製菜”搜索詞環比增加39.3%。

　　預製菜年夜飯在網上熱銷。截圖

　　在預製菜年夜飯的選擇上，帝王蟹、龍蝦、燒羊排、獅子頭、炸帶魚、豬肋排等複熱簡單、口味純正的大菜、硬菜受到歡迎。

　　京東(dong) 提供的數據顯示，自年貨節開啟以來，圍繞年夜飯場景，以佛跳牆為(wei) 代表的“海鮮菜肴”以及“肉禽菜肴”“預製菜肴禮盒/套餐”等銷售增長迅猛。

　　“近一周盒馬半成品年菜銷售環比增長20%。”盒馬相關(guan) 負責人對中新財經表示，不少準備回家過年的消費者會(hui) 通過快遞把年菜先買(mai) 回家，這類訂單中上海占比最高，達35%，其次是北京31%。在預製菜年夜飯中，黑鬆露芝士帝王蟹腿、金湯佛跳牆、鮑魚花膠雞最受歡迎。

　　為(wei) 啥受歡迎？

　　有分析認為(wei) ，消費者對年夜飯的需求發生了變化，方便、可寄送成為(wei) 今年消費者對年夜飯的主要需求。隨著顏值經濟的崛起和短視頻社交的流行，現在預製菜年夜飯講究既要好吃，也要好看，有些年夜飯不但細化了複熱順序，還為(wei) 消費者準備了“擺盤說明”，複原菜品口味的同時也能複原出它的‘顏值’”，過年好出片。

　　圖為(wei) 預製菜簡單加工後的成品黑鬆露芝士帝王蟹腿。供圖

　　記者注意到，“獵奇”也是消費者購買(mai) 預製菜的一個(ge) 原因，有些電商平台在新年之際會(hui) 開發新菜，市麵上沒有同類產(chan) 品，差異性顯著。

　　盒馬半成品年菜負責人毛瑞超接受中新財經采訪時表示，複原率原是企業(ye) 研發產(chan) 品中的一項指標，如今被越來越多的預製菜企業(ye) 用來描述預製菜口感與(yu) 堂食現做菜肴的相似度，這也是消費者購買(mai) 的一個(ge) 原因。

　　值得注意的是，在預製菜年夜飯的選擇上，南北差異較大，京東(dong) 超市預製菜業(ye) 務肉禽菜肴類負責人郭向妮對中新財經稱，南方熱衷購買(mai) 佛跳牆、盆菜；北方更注重品牌，熱衷購買(mai) 全聚德烤鴨禮盒、西貝蓧麵村蒙古牛大骨等線下知名餐飲同款。

　　你能接受預製菜年夜飯嗎？

　　“我買(mai) 了一些，其中200多元買(mai) 了一份金湯佛跳牆，買(mai) 這個(ge) 主要是因為(wei) 自己不會(hui) 做，即便學會(hui) 了做估計也懶得弄，太複雜了，還是買(mai) 半成品合適。”有消費者接受中新財經采訪時稱，家裏的年夜飯食材已經在準備了，隻有極少的幾個(ge) 是預製菜，大部分還是要現做的。

　　很多飯店也在售賣新春禮盒。中新網記者 吳濤 攝

　　還有消費者表示，“我感覺無所謂，比如你去熟食店，很多也是提前做好的，預製菜如果幹淨衛生，我是能接受它登上年夜飯桌的。”

　　也有消費者表示，平時吃些預製菜也就算了，年夜飯吃預製菜無法接受，感覺少了“年味”，“一家子一起做飯也是過年的一部分。”

　　有意思的是，還有消費者表示，“現在不少飯店其實也是預製菜，你以為(wei) 是現做的？買(mai) 一些高檔預製菜當年夜飯未嚐不可，還能避免去飯店，拒絕中間商賺差價(jia) 。”

　　不過記者走訪發現，飯店年夜飯預訂依然火爆，有飯店相關(guan) 工作人員對中新財經表示，他們(men) 飯店年夜飯基本訂滿，隻剩下小包間，年夜飯一律不接受現場點菜，隻能選擇固定套餐，“如果不需要訂年夜飯，我們(men) 也出售禮盒，主要是一些臘肉臘腸，回家簡單處理下也能很快出菜。”

　　總之，預製菜年夜飯有消費者難以理解也有消費者樂(le) 享其成，你能接受嗎？(完)