人民網布裏斯托2月5日電 （餘(yu) 穎）當中國粵菜廚神遇到英國西廚學子，會(hui) 碰撞出什麽(me) 樣的火花？2月5日，“行走的年夜飯” 深入英國西南城市，深圳市烹飪協會(hui) 會(hui) 長劉永忠帶領四位粵菜大廚在布裏斯托城市學院舉(ju) 辦粵菜大師課，向烹飪專(zhuan) 業(ye) 學生傳(chuan) 授經典粵菜烹製方法，課堂上洋溢著對中國菜品的驚歎和“學成出山”後的歡笑聲。

　　活動現場 。於(yu) 果攝

　　粵菜傳(chuan) 統特色咕嚕肉早享譽海外，用什麽(me) 原料、什麽(me) 刀工、什麽(me) 火候……李大成大廚一邊麻利地示範，一邊用流利的英文講解步驟。在海外五星級酒店工作過多年的他，重點難點講解到位，幾位學生聽得頻頻點頭，還用手機記錄下每一道工序。酸甜可口的咕嚕肉讓學生大為(wei) 讚歎。有學生直接說，我們(men) 以前吃到的咕嚕肉很可能“Not Chinese food”。

　　活動現場。於(yu) 果攝

　　認真觀摩了十幾分鍾朱金峰大廚的蝦球製作示範，學生開始用手捏出一個(ge) 個(ge) 的蝦球。“ 從(cong) 來沒想過蝦可以這樣做，裏麵竟然還加上了芝士！”專(zhuan) 攻地中海菜的學生穆達嚐了一個(ge) 自己炸的灌湯蝦球甚為(wei) 滿意，“相信我可以回家自己做，不過我會(hui) 嚐試加上辣椒粉和一些香料。”得此反饋，吳海波大廚點讚道：“自由發揮，創意無限！”

　　此次李權霖大廚露一手的是客家名菜鹽焗雞，“我要讓學生們(men) 見識下老祖宗最原始的技法。” 當看到用草紙包住醃好的雞被一袋袋鹽完全埋進大鍋，學生琳達驚得目瞪口呆：“我們(men) 廚房的鹽都要用完了！” 焗熟時間到，打開草紙包，從(cong) 未聞過的濃鬱香味撲鼻而來，琳達驚呼：“太不可思議了！”

　　吳海波大廚操刀的蜂巢生蠔則讓學生感覺妙不可言，外表色澤金黃，外酥香內(nei) 爽脆，蠔肉細嫩爽口，學生也坦言這道菜學習(xi) 起來難度係數最大。

　　活動現場 。於(yu) 果攝

　　兩(liang) 個(ge) 多小時的煎炒烹炸、大小火轉換、放料撒料、精心擺盤……粵菜廚神和英國學子們(men) 深入互動、合力烹飪出的一道道拿手菜隆重出場。活動還邀請了當地嘉賓布裏斯托市政府外事辦主任雪萊·納尼婭、英格蘭(lan) 旅遊局地區發展主任羅賓·喬(qiao) 利、西英格蘭(lan) 旅遊局局長凱瑟琳·戴維斯、布裏斯托城市學院校長茱莉亞(ya) ·格雷等二十多位嘉賓一道品嚐、感受粵菜的色香味。

　　活動現場 。於(yu) 果攝

　　布裏斯托城市學院的老師瑞安·費爾南德斯表示，學生們(men) 是第一次領略中國廚師的精湛廚藝，這樣的東(dong) 方飲食文化、烹飪文化學習(xi) 機會(hui) 太難得了。

　　深圳市烹飪協會(hui) 會(hui) 長劉永忠感言，美食不分國界，新年帶團來英國參與(yu) “行走的年夜飯”活動，希望可以更好介紹和傳(chuan) 播粵菜的底蘊及文化，促進中英人民的交流和友誼，同時也非常願意和英國廚師專(zhuan) 業(ye) 的老師學生開展交流，歡迎他們(men) 來中國學習(xi) 粵菜技藝。

　　布裏斯托主辦方中國幟造公司總經理胡鍇鐵說，這場以美食為(wei) 媒的人文交流互動，直通人心，未來會(hui) 促進大家越走越近。

　　活動現場 。於(yu) 果攝

　　中國駐英國使館文化處李立言公參在現場交流中表示，今年是中國駐英使館主辦的第三屆“行走的年夜飯”活動，邀請到代表著粵菜不同分支的星級名廚訪英，通過媒體(ti) 品鑒會(hui) 、大使“迎新春”晚宴和在布裏斯托城市學院舉(ju) 辦的“粵菜大師課”三場活動，讓大家感受到東(dong) 西方文化交流互鑒之美，和布裏斯托學子們(men) 的這場交流互動特別有意義(yi) ，期待能激發更多年輕人對中國美食文化的探索學習(xi) 。

　　中國駐倫(lun) 敦旅遊辦主任張力說，旅遊中最重要的一項體(ti) 驗是品嚐當地美食，今天大家學習(xi) 品嚐了美味粵菜，或許會(hui) 增加去中國旅遊的興(xing) 趣。目前中國旅遊正在複蘇，歡迎大家新年開啟中國遊。

　　據介紹，作為(wei) 文化和旅遊部“歡樂(le) 春節”活動的重要子品牌，“行走的年夜飯”自2016年以來，先後在20多個(ge) 國家和地區成功舉(ju) 辦，成為(wei) 弘揚中國飲食文化的重要平台。