中新社法國圖爾3月18日電 (記者 李洋)當地時間3月18日，2024年《米其林指南》法國版在法國中部城市圖爾出爐。《米其林指南》法國版此次將大力推介年輕廚師作為(wei) 重點。很多年齡在40歲以下的廚師成為(wei) 星級餐館的“掌門人”。

　　《米其林指南》法國版2024年繼續在巴黎以外的城市發布新版本並舉(ju) 行星級餐館揭曉儀(yi) 式，這已經逐漸發展為(wei) 一項地方文化盛事。此次承辦活動的圖爾市政府和中央-盧瓦爾河穀大區政府都極為(wei) 重視，期望能夠借此帶動當地餐飲業(ye) 和旅遊業(ye) 的發展。

　　2024年法國版指南新增2家三星餐館、8家兩(liang) 星餐館和52家一星餐館。根據新版指南，法國米其林星級餐館現有639家，其中三星餐館30家，兩(liang) 星餐館75家，一星餐館534家。另外還有392家法國餐館被列為(wei) “必比登推介餐廳”。那些對可持續餐飲有突出貢獻的餐館繼續獲頒米其林綠星獎，2024年獲得綠星獎的法國餐館新增9家。

　　當地時間3月18日，2024年《米其林指南》法國版在法國中部城市圖爾出爐。2024年法國版指南新增62家星級餐館，這些餐館的經營者在當天舉(ju) 行的儀(yi) 式上集體(ti) 合影。中新社記者 李洋 攝

　　據介紹，在新增52家一星餐館中，大部分廚師作為(wei) 餐館“掌門人”，年齡在40歲以下。記者在儀(yi) 式現場也感受到這些年輕廚師的青春氣息。最引人矚目的是法國東(dong) 南部城鎮勒卡斯特萊的La Table du Castellet餐館在2024年《米其林指南》法國版中被新增為(wei) 米其林三星餐館，這家餐館的廚師費雷現年35歲，非常年輕。

　　《米其林指南》國際總監普勒內(nei) 克公布星級餐館評選結果，並特別強調La Table du Castellet餐館被評為(wei) 米其林三星餐館絕不是有意為(wei) 之，而是經過嚴(yan) 格的評審。他向新增的2家三星餐館管理團隊表示祝賀。另外，為(wei) 了降低對降星餐館的關(guan) 注度，《米其林指南》已在本月初提前公布了被降星的餐館名單。

　　《米其林指南》被認為(wei) 是全球餐飲業(ye) 的權威指南，以星級評定餐館的等級，所授星級分為(wei) 三級，一顆星表示“不妨一試”，兩(liang) 顆星意味著“值得舍近求遠造訪”，三顆星表示“值得專(zhuan) 程造訪”。《米其林指南》已推出多個(ge) 歐美國家版本，也為(wei) 多個(ge) 中國城市推出指南目錄。(完)