政策精準紓困，企業(ye) 主動作為(wei) ，將進一步釋放餐飲、住宿業(ye) 在擴大消費、推進供給側(ce) 結構性改革方麵的潛力

　　今年的《政府工作報告》提出，餐飲、住宿等行業(ye) 就業(ye) 容量大、受疫情影響重，各項幫扶政策都要予以傾(qing) 斜，支持這些行業(ye) 企業(ye) 挺得住、過難關(guan) 、有奔頭。此前，國家發展改革委等14部門印發《關(guan) 於(yu) 促進服務業(ye) 領域困難行業(ye) 恢複發展的若幹政策》，共出台43項紓困措施。

　　餐飲、住宿業(ye) 是現代服務業(ye) 的重要組成部分，也是穩就業(ye) 、保民生的重要行業(ye) 。當前，餐飲、住宿業(ye) 承受著來自成本與(yu) 市場的雙重壓力。成本方麵，中國飯店協會(hui) 統計數據顯示，2021年企業(ye) 總成本費用平均增長7.5%，基本原材料漲幅明顯，裝修費用、人力成本明顯上升。與(yu) 此同時，市場需求也受到了疫情影響，消費數量相對減少。

　　在這樣的背景下，一係列紓困措施補齊了行業(ye) 發展的政策性短板，實現了精準發力。

　　在節流方麵，降成本。就企業(ye) 經營成本而言，房租占比較大，餐飲企業(ye) 占比均值為(wei) 營收的11%左右，住宿企業(ye) 一般可達15%—25%左右。房租減免和資金幫扶政策，可平衡出租方和租賃方的利益關(guan) 係，迅速有效緩解企業(ye) 經營成本壓力，降低疫情帶來的市場波動損失。不僅(jin) 如此，紓困措施中推出的減稅降費、引導平台企業(ye) 下調服務費標準等政策，對於(yu) 及時有效緩解餐飲、住宿企業(ye) 的成本壓力、穩定人員就業(ye) 、提振信心具有重要意義(yi) 。

　　在開源方麵，促融資。餐飲業(ye) 的行業(ye) 集中度低，大部分是中小微企業(ye) ，且經營流動性大、可抵押性固定資產(chan) 較少，往往麵臨(lin) 融資難題。紓困措施針對餐飲業(ye) 經營特點，通過金融產(chan) 品創新、政府融資擔保、保險產(chan) 品升級等方式，解決(jue) 融資難等實際問題，可以有效減少餐飲企業(ye) 對抵押擔保的依賴，讓幫扶政策更好落地。

　　除了政策紓困解難，餐飲、住宿企業(ye) 自身也要堅定信心、主動作為(wei) ，抓住行業(ye) 新機遇。增強對消費市場的預判性，提前應對可能出現的風險，挖掘市場在預製菜、小吃、節令食品、休閑消費等領域的潛力；采取切實行動，優(you) 化餐飲、住宿業(ye) 供給結構，推動餐飲、住宿品質化發展，積極推廣綠色餐飲、綠色飯店，進一步釋放餐飲、住宿業(ye) 在擴大消費、推進供給側(ce) 結構性改革方麵的潛力。

　　（作者為(wei) 中國飯店協會(hui) 會(hui) 長，本報記者林麗(li) 鸝采訪整理）