天津“大水缸”於(yu) 橋水庫北，薊州“東(dong) 大門”出頭嶺鎮，36個(ge) 村23個(ge) 種蘑菇。

　　蘑菇味美，香飄古今，明代就有《采菇曲》，“白如白玉簪，香如玉田禾……”如今一朵菇傘(san) 撐起一個(ge) 天津市“食用菌之鄉(xiang) ”。

　　早7時，官場村，占地517畝(mu) 的雙河灣產(chan) 業(ye) 園裏菇農(nong) 正忙。一個(ge) 菇棚內(nei) ，“俊國農(nong) 場”經營者田俊國摘完香菇，裝車，向東(dong) 3公裏到出頭嶺村，再向東(dong) 2公裏到孟各莊。兩(liang) 村收購點車來車往，每天將全鎮產(chan) 的香菇、平菇、羊肚菌、白靈菇等運往全國。

　　蘑菇一種23年，出頭嶺鎮種出全國“一村一品”示範鎮、我市首個(ge) 國家農(nong) 業(ye) 產(chan) 業(ye) 強鎮。2018年，鎮裏第一家食用菌幹品加工企業(ye) 就實現了出口。去年，出頭嶺香菇特色小鎮還被列入天津市第五批市級特色小鎮創建名單。

　　6000畝(mu) 的產(chan) 業(ye) 規模、5000多戶的營收，催生批量專(zhuan) 業(ye) 隊伍，“製棒（菌棒）的製棒，拌料的拌料，采摘的采摘……分工越來越細。”出頭嶺食用菌產(chan) 銷協會(hui) 會(hui) 長戴建良，被聯合國開發計劃署等評為(wei) 2007年度優(you) 秀科技特派員。那年，出頭嶺正“火”。

　　越是發展靠前，越易早遭遇“成長煩惱”。“以白靈菇為(wei) 例，早年賣17塊錢一斤，雇工十幾塊錢一天。現在賣價(jia) 漲不多，人工費漲差不多10倍。”戴建良說，除人力成本增加，市場飽和、同質化等因素疊加，一度消磨大夥(huo) 心氣兒(er) ，“傳(chuan) 統種菇越種越難，必須轉型。”

　　轉，朝哪兒(er) 轉？

　　沒有農(nong) 業(ye) 農(nong) 村現代化，就沒有整個(ge) 國家現代化。奔往“現代化”，出頭嶺再寫(xie) “嶺先”。

　　李家倉(cang) 村，國家級合作社國林食用菌種植專(zhuan) 業(ye) 合作社的傳(chuan) 統種菇基地，現在是食用菌新品“產(chan) 房”。工廠化菇棚裏仿佛裝了空調，製冷、製熱、出風自動啟停，溫濕可控；食用菌“離地上架”，立體(ti) 種植最大限度利用了空間。“高顏值”的金耳，高賣價(jia) 的紅托竹蓀、繡球菌，畝(mu) 產(chan) 提高的羊肚菌等菌種陸續試種，“過去起家靠‘種’，種蘑菇；現在發展重‘種’，新品種。”合作社負責人陳國華說。

　　製種瞄大市場，“合作社籌劃建1500平方米‘淨化空間’，為(wei) 液體(ti) 菌種搭‘手術台’。”

　　加工也邁新步，“研究出羊肚菌代餐粉，正跟食品廠談合作”……

　　一產(chan) 接“二”，正連“三”。

　　聚集各類食用菌的“蘑菇宴”正在一個(ge) 名為(wei) “祥和張家”的農(nong) 家院裏烹調，“幾步外是雙河灣，十裏八裏盡菇棚，食材現買(mai) 現做。”經營者張賀祥說，食客也是遊客，鄉(xiang) 村越來越美，周邊文旅生態資源豐(feng) 富，“薊州全域旅遊，當北部山區足夠‘火’，東(dong) 部也一定‘熱’起來。”

　　轉向“現代化”，要做的事不少。鎮黨(dang) 委書(shu) 記楊占雷說，“今年全力打造‘蘑菇小鎮’，改造菇棚，搭載智慧功能；擴種高端羊肚菌，引入榆黃菇、金耳等新品種；在朱官屯建香菇小鎮特色產(chan) 業(ye) 聚集區，引入農(nong) 產(chan) 品初、深加工項目；積極發展鄉(xiang) 村旅遊等。”

　　農(nong) 業(ye) 農(nong) 村現代化，各涉農(nong) 區各相關(guan) 單位都在盼，都在幹。

　　放眼全市，天津明確提出到2027年農(nong) 業(ye) 農(nong) 村現代化建設水平走在全國前列的總目標，確定了未來五年推動鄉(xiang) 村全麵振興(xing) 的5個(ge) 方麵18項工程131項重點任務，其中在突出培優(you) “土特產(chan) ”和發展鄉(xiang) 村旅遊上，將大力發展現代都市型農(nong) 業(ye) ，加快發展食用菌、“三辣”、河蟹等特色產(chan) 業(ye) ，年畫、葫蘆等鄉(xiang) 土產(chan) 業(ye) 和預製菜加工、食品精深加工等農(nong) 產(chan) 品加工業(ye) ；加快發展涉農(nong) 區全域旅遊，拓展鄉(xiang) 村旅遊新業(ye) 態，著力打造城市人群鄉(xiang) 村旅遊目的地和“周末消費”新模式。（記者 劉雅麗(li) ）