記者從(cong) 天津市市場監管委、市教委獲悉，為(wei) 進一步規範全市中小學校校外配餐管理，自3月7日起，天津市在全市範圍內(nei) 開展為(wei) 期一個(ge) 月的中小學校校外配餐食品安全排查整治專(zhuan) 項行動。

　　市場監管部門嚴(yan) 查校外配餐單位是否存在以下問題：

　　食品處理區是否保持場所環境整潔；

　　設備設施是否定期維護並留存記錄；

　　食品原料采購進貨查驗及索證索票是否齊全；

　　食品原料貯存情況與(yu) 感官性狀是否異常；

　　食品製作與(yu) 供餐全過程是否符合餐飲服務操作規範要求；

　　餐飲具是否及時清洗消毒保潔並留存記錄；

　　食品添加劑是否存在非法添加使用的情況；

　　食品留樣是否齊全、完整並留存記錄；

　　從(cong) 業(ye) 人員健康證明文件是否合法有效；

　　食品安全管理製度及管理體(ti) 係是否落實到位；

　　食品配送餐具、容器及送餐車輛是否幹淨整潔；

　　配送餐食是否如實標注食用時限、食用方法；

　　配送食品的食用時限、中心溫度是否符合要求。

　　教育行政部門重點嚴(yan) 查中小學校校外配餐管理是否存在以下問題：

　　學校是否依規選取本校配餐服務企業(ye) ；

　　學校是否與(yu) 中標企業(ye) 簽訂配餐協議或合同，協議中是否明確配餐的質量、餐量、價(jia) 格、食品安全等內(nei) 容；

　　學校是否將服務合同、餐譜及夥(huo) 食賬目進行公示；

　　學校是否每日檢查配餐中心溫度、食用時限、食品感官性狀、食品容器、餐具、送餐車輛幹淨整潔；

　　學校是否留存食品留樣、配餐企業(ye) 資質、送餐人員健康證複印件及送餐車輛、送餐容器清洗消毒記錄等檔案記錄；

　　學校是否建立校外配餐評價(jia) 考核和退出機製；

　　學校是否通過設立意見箱、公布監督電話郵箱或建立網絡平台等方式，暢通意見反饋渠道；

　　學校負責人是否按照陪餐要求開展陪餐；

　　屬地教育行政部門每學期供餐前是否對校外配餐單位開展檢查，不定期組織學生及家長代表對校外配餐單位進行抽查走訪；

　　屬地教育行政部門是否建立校外配餐工作的管理辦法和規章製度並有效執行。

　　（總台記者 賈立梁）