本報訊(記者 楊天悅)“中國版米其林指南”再次出爐。近日，美團平台發布“中國人自己的美食榜 ”——“2022 黑 珍 珠 餐 廳 指南”。在全球736家入圍餐廳中，共有283家鑽級餐廳脫穎而出，覆蓋國內(nei) 北京、上海、深圳、廣州、澳門、香港、台北、成都、重慶等22個(ge) 城市以及海外紐約、曼穀、新加坡與(yu) 巴黎四城。

　　據悉，該指南已是第五年發布。在今年的榜單中，北京共有36家餐廳上榜，包括1家三鑽餐廳，5家二鑽餐廳、30家一鑽餐廳，上榜餐廳數量連續四年增長。北京2022黑珍珠餐廳共覆蓋20類菜係，包括5家粵菜，4家京魯菜，3家本幫江浙菜、1家湘菜，還有北歐菜、意大利菜、日本菜等世界美味。

　　與(yu) 去年相比，2022黑珍珠上榜菜係更加豐(feng) 富，共覆蓋41種菜係，以潮汕菜、寧波菜、湘菜等中華菜係為(wei) 主。以北京北歐料理Refer、杭州中法融合餐廳Wild Yeast等為(wei) 代表的一批新興(xing) 現代味型也首次上榜摘鑽。中國內(nei) 地的黑珍珠非中餐餐廳數量連續兩(liang) 年呈現近10%的增長幅度。

　　隨著國人與(yu) 世界的文化交流愈發密切，美食消費更加多元自信，越來越多中餐和非中餐餐廳之間在食材選取、烹飪技法等方麵亦呈現不斷融合創新的趨勢。

　　以新上榜並獲得2022黑珍珠一鑽的北京北歐餐廳Refer為(wei) 例，餐廳菜品遵循季節性、可持續性以及本地食材的特點，將懷柔栗子、發酵柿子、夏季蜜桃等取之於(yu) 本土的食材融入菜品中，給食客以全新的味覺體(ti) 驗。