【光明時評】

　　作者：王丹

　　如果要評選這兩(liang) 年最火爆“出圈”的消費品牌，那麽(me) 柳州螺螄粉一定榜上有名。在一眾(zhong) 新消費品牌擁擠的賽道中，並不新潮的柳州螺螄粉成功逆襲，在市場競爭(zheng) 中贏下不少份額。官方統計顯示，去年柳州螺螄粉全產(chan) 業(ye) 鏈銷售收入超500億(yi) 元，同比增長40%，直接創造30多萬(wan) 個(ge) 就業(ye) 崗位，帶動近3萬(wan) 人脫貧。

　　一碗粉何以贏天下？疫情發生以來，人們(men) 對預製品的接受度提高，相關(guan) 需求也膨脹起來，預製品不再是嚐鮮的網紅款，而被重新定義(yi) 為(wei) 日常消費品。而螺螄粉不論是在社交網絡上的討論量還是交易網絡中的銷售量，都在這個(ge) 時間段內(nei) 實現飆升。但其實，這些外部因素的變化隻能算是一個(ge) “加速包”。支撐其龐大影響力和“鈔能力”的基點，顯然在別處。

　　梳理相關(guan) 時間線不難發現，早在2014年，當地就敏銳嗅到了市場需求，通過創新解決(jue) 了螺螄粉袋裝的難題，這是螺螄粉可以走出當地的重要一步。在這之後，製定食品安全標準規範產(chan) 品各類指標、注冊(ce) 地理標誌證明商標並啟動國際商標保護、打造產(chan) 業(ye) 聚集園區並不斷延展上下遊產(chan) 業(ye) 鏈，在標準化、品牌化、規模化的運營加持下，柳州螺螄粉實現了從(cong) 家庭作坊到現代產(chan) 業(ye) 集群的跨越，街頭小吃終於(yu) 進化成撬動地方發展的大產(chan) 業(ye) 、金名片。

　　前有沙縣小吃，現有柳州螺螄粉，都是特色小吃成大產(chan) 業(ye) 的典範。它們(men) 從(cong) 一地走向全國甚至走向世界，說明各自打造特色小吃產(chan) 業(ye) 的打法走通了。這對其他地區發展特色食品產(chan) 業(ye) 的借鑒價(jia) 值和啟發意義(yi) 不言自明。我國多樣的氣候和地理條件，決(jue) 定了我國各地資源稟賦各異，地方特色食品等種類豐(feng) 富。這些冠以“小”的特色食品，雖然眼下多數仍默默無聞，但不能否認的是，它們(men) 中都蘊藏著撬動一地經濟社會(hui) 發展的“大潛能”，承載著增收致富的“大民生”，托舉(ju) 著促進鄉(xiang) 村振興(xing) 的“大夢想”。

　　鄉(xiang) 村振興(xing) ，關(guan) 鍵是產(chan) 業(ye) 振興(xing) 。而特色產(chan) 業(ye) 因有一定的資源、區位和傳(chuan) 統優(you) 勢，而自然形成一定的發展“護城河”，理應成為(wei) 鄉(xiang) 村振興(xing) 中的關(guan) 鍵性力量。鄉(xiang) 村振興(xing) 大的政策背景，疊加消費市場趨於(yu) 個(ge) 性化等的變化，發展特色產(chan) 業(ye) 正逢其時。敏銳把握並抓住市場的需求，加大創新研發，以高質量和產(chan) 業(ye) 化占領市場、再不斷完善配套、夯實品牌，“成功玩家”柳州螺螄粉們(men) 的打法如果簡單總結，大致脫離不開這個(ge) 公式。公式提取並不難，各個(ge) 角度的經驗也並不難總結，難的是如何結合各地實際真正落地去闖去試。

　　也許有人會(hui) 說，並不是每個(ge) 地方都有柳州那樣的工業(ye) 基礎和工業(ye) 思維，搭建並延展產(chan) 業(ye) 鏈條、鋪建產(chan) 業(ye) 園區這些大動作並不那麽(me) 容易。這些挑戰是現實的，當然要正視，但並非就因此而束手無策。經濟社會(hui) 的發展加劇了競爭(zheng) ，但也創造了更大的機遇市場、豐(feng) 富了幹事的工具箱，其中不少還具有以小博大的潛力，比如電商直播等。

　　螺螄粉的逆襲故事或不可複製，但創造專(zhuan) 屬一地的特色產(chan) 業(ye) 發展故事，並非不可能。當然，這需要實事求是，解放思想，攪動並匯聚自下而上的創造熱情和活力，是對一地從(cong) 發展理念、基礎設置建設、人才支撐等多方麵的考驗。但也正因此，更值得擼起袖子勇敢闖蕩，開山拓路。