新華社南昌11月20日電題：江西餘(yu) 江：一根甘蔗“兩(liang) 頭”甜

　　新華社記者袁慧晶

　　11月，江西省鷹潭市餘(yu) 江區潢溪鎮朝陽村的甘蔗林長得高大挺拔，遠遠望去，綠意盎然。“今年又豐(feng) 收了，再過幾天就可以開鐮了！”村民邵樹太看著比自己還高出好多的甘蔗林，臉上露出了笑容。今年他家種了十餘(yu) 畝(mu) 甘蔗，按預估畝(mu) 產(chan) 1.1萬(wan) 斤來計算，每畝(mu) 蔗田能帶來近五千元的純收入。

　　甘蔗是當地的傳(chuan) 統經濟作物，這裏種出的甘蔗杆脆、汁甜。過去，村民吃不完的甘蔗會(hui) 製成紅糖存放，過年走親(qin) 訪友的時候作為(wei) 隨手禮帶上，寓意“日子越過越甜”。因此，很多村民都會(hui) 熬製紅糖的老手藝。

　　黨(dang) 的二十大報告提出，發展鄉(xiang) 村特色產(chan) 業(ye) ，拓寬農(nong) 民增收致富渠道。潢溪鎮結合自身資源優(you) 勢打造“紅糖小鎮”的經驗讓鄉(xiang) 親(qin) 們(men) 對報告中的重要部署充滿信心。近年來，當地探索“甘蔗種植、紅糖加工、市場銷售”三產(chan) 融合的發展模式，讓一根甘蔗的“兩(liang) 頭”——村民和村集體(ti) 都嚐到了甜頭。

　　2020年7月，潢溪鎮引進清華大學孵化的高新技術企業(ye) ，打造“甘蔗—紅糖”數字化農(nong) 業(ye) 項目，其中包括產(chan) 業(ye) 數字化建設、產(chan) 品追溯體(ti) 係建設、紅糖品牌及內(nei) 容打造等。同樣是種甘蔗、製紅糖，但變化悄然發生了。

　　土壤墒情儀(yi) 、水肥一體(ti) 機、滴灌網絡等數字農(nong) 業(ye) 設備走進蔗田。該高新技術企業(ye) 負責人魏鵬驥介紹說，“數字種植”可減少用工30%以上，讓農(nong) 藥使用量減少20%以上，肥料利用率提高15%以上。

　　“過去都是憑經驗和感覺種甘蔗，如今，什麽(me) 時候施肥、什麽(me) 時候防蟲、什麽(me) 時候采收，都有大數據為(wei) 依據。精準種植後，平均每畝(mu) 地能增產(chan) 近20%。”邵樹太說，他的手機也成為(wei) “新農(nong) 具”，具備智能化管理、自動化灌溉和遠程控製等功能。店前村黨(dang) 支部書(shu) 記周新高也告訴記者，運用“數字種植”後，村裏69家蔗農(nong) 戶均年增收1.2萬(wan) 元。

　　傳(chuan) 統製作紅糖工藝的關(guan) 鍵在於(yu) 熬糖，其他流程可以機械化、自動化替代，但熬糖十分考驗眼力。今年63歲的雷細草是當地合作社高薪聘請的“看糖師傅”。“熬糖時不能停火，水分蒸發的過程會(hui) 起四次糖花，我的工作就是根據糖花不同的狀態來判斷糖汁的濃度，進行過濾、調溫等操作，直至凝結成琥珀色的濃汁。”雷細草說，甘蔗收獲後，他隻需要“看”兩(liang) 個(ge) 月的糖，就能增收三萬(wan) 多元。

　　為(wei) 打造紅糖品牌，潢溪鎮還成立了曉花匠農(nong) 業(ye) 產(chan) 業(ye) 發展專(zhuan) 業(ye) 合作社聯合社，邀請店前村、逄葉村等村集體(ti) 經濟合作社加盟。今年初，曉花匠農(nong) 業(ye) 產(chan) 業(ye) 發展專(zhuan) 業(ye) 合作社聯合社投資3萬(wan) 餘(yu) 元，購置了包裝機，將原先大袋散裝的紅糖變成了小袋獨立包裝，並在原味紅糖的基礎上，開發了暖薑紅糖、玫瑰紅糖等不同口味，獲得市場好評。

　　“以前的散裝紅糖賣十幾元一斤，到新糖上市時還要以成本價(jia) 清庫存；如今精加工後按不同等級售價(jia) 68元到138元一斤，線上線下同步銷售。”周新高說，鎮裏的紅糖實現從(cong) “土特產(chan) ”到“養(yang) 生禮品”的轉變，也帶來了村集體(ti) 經濟的壯大。2021年，“曉花匠”紅糖的銷售額超過200萬(wan) 元。

　　“貫徹落實黨(dang) 的二十大精神，全麵推進鄉(xiang) 村振興(xing) ，我們(men) 的幹勁十足。明年我們(men) 計劃投入100萬(wan) 元，用於(yu) 包裝車間和清洗車間的改造提升。我們(men) 還想建一個(ge) 冷庫，為(wei) 未來的大批量生產(chan) 做準備。”潢溪鎮黨(dang) 委書(shu) 記徐才金說，鎮裏要進一步完善工藝、細分市場，讓甘蔗的“兩(liang) 頭”更甜更長久。