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民宿如何做到“叫好又叫座”

發布時間:2022-12-23 11:20:00來源: 中國旅遊報

  經過3年疫情衝(chong) 擊,時至今日仍然堅持著甚至還擁有良好市場基礎的民宿大都是經過大浪淘沙後留下來的佼佼者。它們(men) 的生存之道可概括為(wei) 自身產(chan) 品更符合環境、成本控製更具成效、產(chan) 品服務更有品質。那麽(me) 這是否就意味著民宿業(ye) 態已經發育成熟?

  民宿是旅遊住宿業(ye) 中較注重體(ti) 驗感的一種產(chan) 品形態,反映的是一套完整的產(chan) 品組合體(ti) 係,包括民宿個(ge) 性特色與(yu) 周邊環境的協調、民宿調性與(yu) 在地文化的協調、民宿風格與(yu) 功能的協調、民宿服務與(yu) 住宿基本規範的協調等。因此,麵對需求越來越多元化且選擇更為(wei) 審慎的消費者,民宿設計隨性、經營隨意、管理隨便的“三隨”時期已經過去,開始進入專(zhuan) 業(ye) 化的發展時期。

  這一時期,民宿的標準化建設需要遵守以下四個(ge) 原則:

  一是區位品級原則。被譽為(wei) 美國飯店業(ye) 標準化之父的埃爾斯沃斯·斯塔特勒曾說過:“對任何飯店來說,取得成功的三個(ge) 根本要素是地理位置、地理位置、還是地理位置。”實際上,作為(wei) 旅遊住宿業(ye) 的一種形態,民宿對位置的要求更為(wei) 嚴(yan) 格,並非鄉(xiang) 村的任何地方都適宜建民宿,必須考慮區位所包含與(yu) 提供的資源內(nei) 涵豐(feng) 厚程度,其品級高低也與(yu) 周圍環境資源成正比。這些環境資源會(hui) 影響到民宿的市場覆蓋能力、產(chan) 品差異化吸引能力、品牌塑造能力、議價(jia) 能力和可持續創新能力。因此,區位品級決(jue) 定著民宿與(yu) 客源地之間的相互關(guan) 係,隻有成為(wei) 了旅遊目的地節點的民宿才具有更強大的市場吸引力和可持續生存能力。

  二是產(chan) 品功能原則。民宿的核心吸引力在於(yu) 不一樣的生活方式體(ti) 驗,但根本前提在“宿”,因此民宿在強調個(ge) 性化、特色化、主題化、差異化的同時,更要重視功能配置、安全舒適等住宿業(ye) 最基本的規範性要求。許多民宿看起來很美,住起來卻很糟,其原因正是由於(yu) 標準化基礎功能的缺失。這樣的民宿即便視覺衝(chong) 擊力再強,也很容易讓消費者產(chan) 生質價(jia) 不符、上當受騙的感覺。對民宿而言,標準化與(yu) 個(ge) 性化的均衡協調是最難把握的。但隻有真正科學理解和運用標準化,才能實現個(ge) 性化的創新與(yu) 突破。

  麵對多元化的消費需要和多層次的消費需求,民宿很難做到產(chan) 品功能的麵麵俱到,因此,依據民宿特質,適應消費變化趨勢,關(guan) 注核心產(chan) 品,提升個(ge) 性品位是民宿產(chan) 品開發的基本思路。如果需要用一目了然的方式來表述,民宿產(chan) 品最關(guan) 鍵的要素可概括為(wei) “八個(ge) 一”:一種可依托區位和資源品級;一位充滿迷人魅力的民宿主人;一張舒適的床;一次能夠放空大腦的熱水澡;一頓可口提神的早餐;一間暢所欲言的交流空間;一張值得分享留存的照片;一場可講述和回味的溫暖故事。將功能與(yu) 體(ti) 驗高度均衡地融入產(chan) 品之中是民宿產(chan) 品的品質所在,更是民宿產(chan) 品“物有所值”的價(jia) 值基礎。

  三是個(ge) 性特色原則。個(ge) 性化空間調性、人情味服務特色是民宿產(chan) 品的核心吸引力。然而,由於(yu) 專(zhuan) 業(ye) 化能力不足,民宿在打造個(ge) 性化、主題化的產(chan) 品方麵出現了淺層化、表象化、同質化的現象,導致消費者出現審美疲勞,民宿核心魅力衰減。個(ge) 性特色塑造是一種文化創意性活動,要求民宿主人具有基本的專(zhuan) 業(ye) 素質和能力,包括:市場消費把控能力,即民宿主人具有很強的市場意識,對消費趨勢有敏銳的感知,對市場競爭(zheng) 有清晰的認識,對自身市場有準確的定位,能製定並實施科學精準的發展戰略和市場策略。文化解析能力,即對所在地風土人情、文化資源充滿濃厚的興(xing) 趣,並基於(yu) 自身的學識,能夠給予在地文化深度的理解與(yu) 解說。當然,民宿主人獨特的審美品位可以為(wei) 在地文化注入藝術性、時尚化的美學靈魂,從(cong) 而賦予了民宿產(chan) 品某種意境與(yu) 迷人的光環。產(chan) 品轉化能力,即基於(yu) 市場化思維與(yu) 創新意識,民宿主人具有將在地文化轉化為(wei) 可感知、可觸摸、可體(ti) 驗的軟硬件產(chan) 品的能力。它可以在民宿空間中展示出一種別樣生活內(nei) 容。價(jia) 值分享能力,即民宿主人對文化分享具有強烈的欲望,並具有良好的溝通、交流與(yu) 表達能力。

  四是成本控製原則。民宿是一種“小而美”的產(chan) 品形態,“小”必然導致民宿收益能力不高,“美”則勢必提升民宿建設的投資成本。如何合理適度地處理好這一矛盾,直接決(jue) 定著民宿的生存發展。因此,民宿更應該重視成本控製,尤其應關(guan) 注投資與(yu) 收益之間的合理關(guan) 係。以專(zhuan) 業(ye) 的方法做最合理的投入,以最合理的投入達成最佳的效果,以最佳的效果構建最好的品牌,以最好的品牌獲得最大的收益是民宿經營應追求的境界。

  在消費升級、消費分層的當下,民宿生存與(yu) 發展的內(nei) 在動力來源於(yu) 產(chan) 品品質與(yu) 專(zhuan) 業(ye) 性,品質是根本,專(zhuan) 業(ye) 性是達成品質的保證。(李原)

(責編:李雨潼)

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