珍惜每一餐飯，節約每一粒糧，不是“要我做”，而是“我要做”，即使生活一天天好了，我們(men) 也沒有任何權利浪費

　　近年來，隨著相關(guan) 文件出台、“光盤行動”開展，節約糧食、反對浪費在全社會(hui) 蔚然成風。不過，有媒體(ti) 調查發現，在舉(ju) 辦婚宴、商務宴請等場合，“舌尖上的浪費”仍時有發生。春節期間，親(qin) 朋好友聚會(hui) 增多，菜吃不完、剩菜不打包的情況有所抬頭，相關(guan) 情況需要引起重視。

　　餐飲消費環節，食品浪費問題往往易發多發。究其原因，一方麵在於(yu) 不少餐飲企業(ye) 還沒有提供小份菜、半份餐的選項，對引導適量點餐也缺乏積極性。另一方麵，有的消費者因為(wei) 講排場、好麵子，請客點菜傾(qing) 向於(yu) 多多益善，卻不好意思打包。吃什麽(me) 、吃多少誠然是個(ge) 人自由，但不管出於(yu) 何種原因浪費食物，就是對社會(hui) 資源的不必要消耗，既有違勤儉(jian) 節約的傳(chuan) 統美德，也不利於(yu) 培養(yang) 理性消費觀。

　　據測算，我國餐飲業(ye) 人均食物浪費量約為(wei) 每人每餐93克，浪費率為(wei) 11.7%，大型聚會(hui) 浪費率達38%。每年被倒掉的食物，足以供應兩(liang) 億(yi) 人一年的口糧。我國人口多、基數大，每人浪費一點，就會(hui) 是驚人的量。浪費不僅(jin) 給我國糧食生產(chan) 帶來較大壓力，由此產(chan) 生的大量廚餘(yu) 垃圾，還會(hui) 導致環境汙染。製止餐飲浪費，對守護糧食安全、保護生態環境意義(yi) 重大。珍惜每一餐飯，節約每一粒糧，不是“要我做”，而是“我要做”，即使生活一天天好了，我們(men) 也沒有任何權利浪費。

　　一粒米千滴汗，粒粒糧食汗珠換。製止餐飲浪費，關(guan) 鍵是要讓浪費可恥、節約為(wei) 榮的觀念更加深入人心。葡萄從(cong) 開花到成熟需要2—3個(ge) 月，蔬菜種植前的育苗需要1個(ge) 月左右，玉米從(cong) 播種到成熟需要2個(ge) 月以上……一則公益廣告中，農(nong) 作物生長成熟需要的天數，與(yu) “扔掉隻需1秒”形成強烈對比，引發人們(men) 對於(yu) 浪費糧食行為(wei) 的反思。可以說，樹立節儉(jian) 意識，培養(yang) 節約習(xi) 慣，自覺抵製餐飲浪費行為(wei) ，每個(ge) 人都責無旁貸。當前，仍有一些人對反食品浪費認知度不足、認同度不高。各地有必要加強法律、行政、經濟、宣傳(chuan) 教育等手段的綜合運用，保障反食品浪費法的有效貫徹實施，讓反食品浪費成為(wei) 更多人的思想和行為(wei) 自覺。

　　製止餐飲浪費，離不開供給側(ce) 的精細管理。事實上，出於(yu) 節本增效等因素的考慮，餐飲企業(ye) 普遍有“想節約”的強烈需求。但受限於(yu) 管理水平，很多中小型餐飲企業(ye) 、個(ge) 體(ti) 餐飲經營者，很難和大型企業(ye) 、連鎖企業(ye) 一樣，實現餐飲生產(chan) 、加工、服務全過程的精細化管理。正因此，無論是食材采購、儲(chu) 存管理，還是加工製作、就餐服務，或是餐廚垃圾的分類處置，複製推廣減少浪費的成熟經驗做法，幫助廣大餐飲企業(ye) 提高“會(hui) 節約”的能力，應當成為(wei) 職能部門、行業(ye) 協會(hui) 今後的一項重點工作。

　　餐桌文明是人類文明的縮影。拒絕浪費並不難，不妨從(cong) 現在開始，從(cong) 少點一道菜、多打幾個(ge) 包做起。堅持適量、適度、適中原則，深入宣傳(chuan) “不光盤子才丟(diu) 麵子”的理念，做好餐飲製作消費各環節、全過程的精細化管理，我們(men) 一定能有效減少餐桌上的浪費，進一步提高消費者合理消費、按需點餐、珍惜糧食的意識，讓節約適度、綠色低碳、文明健康的生活方式和消費模式成為(wei) 更多人的選擇。