央廣網北京4月20日消息（記者黃玉玲）近日，山東(dong) 淄博憑借燒烤火遍全國，“大學生組團到淄博吃燒烤”“寧願打站票也要到淄博吃燒烤”等詞條衝(chong) 上熱搜。三五好友圍坐火爐旁，“靈魂三件套”小蔥、小餅、小火爐，給淄博燒烤增添別樣魅力。遊客紛至遝來，淄博也一躍成為(wei) 熱門旅遊城市。

　　4月18日，國新辦舉(ju) 行一季度國民經濟運行情況新聞發布會(hui) 。國家統計局數據顯示，一季度社會(hui) 消費品零售總額114922億(yi) 元，同比增長5.8%，其中餐飲收入12136億(yi) 元，增長13.9%。隨著居民消費需求逐步釋放，基本生活類消費持續增長。“五一”假期即將來臨(lin) ，隨著客流量的增加，淄博也將麵臨(lin) 一場“大考”。

　　全民參與(yu) 打造“淄博燒烤”招牌

　　作為(wei) 傳(chuan) 統工業(ye) 型城市，陶瓷、化工、醫藥等是淄博的支柱產(chan) 業(ye) ，如今“燒烤”成為(wei) 了淄博的新名片。

　　淄博為(wei) 了燒烤有多拚？自3月初開始，來自周邊地區的很多大學生紛紛來到淄博。“因為(wei) 去一趟車票十幾塊也不貴，這裏的燒烤還能自己動手，不同於(yu) 其他地方直接烤熟端來。用小餅卷小蔥和烤串，味道真的好，人均五、六十元非常實惠。”來自濟南的大學生趙梓告訴央廣網記者。

　　麵對淄博燒烤的火爆“出圈”，淄博市政府第一時間設立淄博燒烤名店“金爐獎”、成立燒烤協會(hui) 、宣布“五一”舉(ju) 辦淄博燒烤節，還直接發放25萬(wan) 元燒烤消費券。

　　“目前，消防方麵，執法人員加強了對燒烤門店的消防安全監管抽查力度。自三月以來，先後共出動消防救援人員80餘(yu) 人次，對轄區燒烤攤點進行了拉網式檢查，排查各類消防安全及治安隱患。同時，宣傳(chuan) 人員通過 ‘消防夜市’這種群眾(zhong) 喜聞樂(le) 見的形式深入轄區燒烤攤點，向廣大群眾(zhong) 廣泛傳(chuan) 播消防安全知識，守護煙火中的‘淄博燒烤’。”淄博市高新區消防救援大隊負責人接受記者采訪時表示。

　　此外，針對燒烤店營業(ye) 手續的辦理，當地也開通了便捷服務。“20分鍾就能辦好《食品經營許可證》，非常快。”淄博市張店區一燒烤店負責人房鑫告訴記者，他的燒烤店剛開始啟動。作為(wei) 新注冊(ce) 商家，目前，淄博市行政審批服務中心對於(yu) 谘詢和辦理“燒烤類”食品經營許可證按下審批服務“快捷鍵”，做到了當場即辦，對“燒烤類”熱食類製售的餐飲服務經營許可實行信用審批“承諾即入”辦理模式。

　　“基本上帶著你的證件、租賃合同，起好名字，當天肯定出證。”房鑫介紹，“現在我們(men) 這些燒烤個(ge) 體(ti) 戶注冊(ce) 個(ge) 體(ti) 工商戶，都不需要到政府去了，就直接去街道辦事處就能辦理，甚至村裏都可以。隻要給到村裏，就會(hui) 幫你拿去街道注冊(ce) ，很方便。”

　　為(wei) 方便廣大遊客奔赴“烤場”，鐵路部門專(zhuan) 門在濟南與(yu) 淄博之間開通“燒烤專(zhuan) 列”，淄博市文旅局“一把手”帶領全市文旅係統“代言人”做推介；淄博市內(nei) 還新增21條“淄博燒烤”公交專(zhuan) 線，為(wei) 遊客帶來“打卡熱門燒烤店”線路攻略。

　　據淄博火車站4月15日數據，3月份以來，淄博火車站日均發送旅客1.9萬(wan) 人次、到達旅客2萬(wan) 人次，到發旅客數量呈持續上升趨勢，並連續五次打破近三年來車站單日到發旅客數新高。

　　16日，淄博市發展和改革委員會(hui) 、淄博市市場監督管理局聯合發布《關(guan) 於(yu) 規範經營者價(jia) 格行為(wei) 提醒告誡書(shu) 》，其中提到各賓館酒店、飯店餐飲、交通運輸、景點景區、燒烤商戶等行業(ye) 、業(ye) 戶，執行政府定價(jia) 、政府指導價(jia) 的，要嚴(yan) 格按照政府製定的標準和政策執行，依法明碼標價(jia) ，不得隨意漲價(jia) 。

　　專(zhuan) 家：熱度隻是牽引器 還需持續獲得好口碑

　　據相關(guan) 旅遊平台數據統計，“五一”假期首日鐵路熱門到達地中也有淄博的身影，淄博旅遊訂單（含酒店、景點門票）同比增長超2000%。

　　中國旅遊研究院院長戴斌認為(wei) ，“淄博燒烤”這次的“火出圈”主要有三個(ge) 原因。一是淄博把美食這個(ge) 剛性需求作為(wei) 旅遊宣傳(chuan) 推廣的核心要素。對於(yu) 過去那些隻強調風景，隻強調空鏡頭的地方是一個(ge) 非常好的啟示，讓一個(ge) 地方更有“人間煙火氣”，更能夠吸引遊客到訪。二是要有持續的熱度。淄博燒烤是一輪接一輪的“破圈而出”，不僅(jin) 有燒烤本身，還有各種花式舉(ju) 措。三是跟著即將到來的“五一”勞動節假期，時間節點卡得特別好。所以無論是對內(nei) 容、時間節點的把握，還是對宣傳(chuan) 推廣節奏的設計，應該說都值得旅遊城市學習(xi) 。

　　燒烤每個(ge) 城市都有，但淄博把燒烤做成了城市宣傳(chuan) 推廣的名片，對提升城市在旅遊市場的知名度、美譽度都起到了極大促進作用，但爆火之後如何“長紅”？

　　中國社會(hui) 科學院旅遊研究中心主任宋瑞提出，淄博以燒烤而走紅，從(cong) 而激發了大量遊客尤其是青年人的旅遊熱情。但網絡隻是放大器，熱度隻是牽引器，真正能持續吸引並獲得良好口碑，靠的是城市有關(guan) 部門（從(cong) 交通到商業(ye) 、旅遊）、接待單位（從(cong) 燒烤店到景區）、全體(ti) 市民（從(cong) 燒烤從(cong) 業(ye) 者到普通百姓）的共同努力。

　　此外，宋瑞建議，淄博作為(wei) 一個(ge) 傳(chuan) 統的資源型城市，其知名度原本並不高，能在網絡時代抓住輿論熱點、順應消費潮流，值得其他城市借鑒。同時，要把短期內(nei) 很高的網絡關(guan) 注度轉化成持久的旅遊吸引力，特別是在“五一”旅遊熱潮到來時，做好交通、餐飲、住宿、遊覽等各個(ge) 環節的銜接，讓到淄博的人都能親(qin) 身感受這裏的誠信和熱忱。

　　戴斌認為(wei) ，這次淄博抓住了機遇，但從(cong) 長期來看，還有一定的挑戰。燒烤隻是美食的一種，美食也是旅遊目的地生活環境的組成部分之一。對於(yu) 旅遊目的地來說，還要下更大的功夫、更多的精力，從(cong) 吃、住、行、遊、購、娛樂(le) 、研學等各個(ge) 方麵來完善旅遊目的地的生活，完善旅遊目的地的商業(ye) 環境和公共服務，進而提升遊客的旅行體(ti) 驗。