蛋黃果口感獨特、營養(yang) 豐(feng) 富，顏值也十分在線。近年來，蛋黃果在水果電商銷售平台很是走俏。不過，大多數人們(men) 買(mai) 到的蛋黃果都沒成熟，吃起來澀澀的。網上有人支招說，蛋黃果買(mai) 回家必須要用乙烯催熟。那麽(me) ，事實果真如此嗎？

　　中國熱帶農(nong) 業(ye) 科學院南亞(ya) 熱帶作物研究所副研究員鄧旭在接受《中國消費者報》記者采訪時介紹說，成熟的蛋黃果不容易貯藏和運輸，所以大多數消費者買(mai) 到的蛋黃果都是沒有達到成熟標準的。但是，催熟蛋黃果的方法有很多，並非隻有用乙烯催熟這一種方式。

　　鄧旭介紹，蛋黃果原產(chan) 於(yu) 南美洲，20世紀30年代開始引入我國，50年代陸續有人栽培，是一種產(chan) 業(ye) 化和規模化程度不高的“小眾(zhong) ”水果。作為(wei) 一種熱帶水果，蛋黃果每年12月開始成熟，成熟的蛋黃果外皮很光滑，顏色橙黃，果肉也是橙黃色，帶粉狀組織，柔軟但缺乏水分，很像煮熟的蛋黃，口感微帶酸甜。

　　如果買(mai) 到的是果皮和果肉都呈淺綠色的未熟蛋黃果，一般不用刻意催熟，隻需要在常溫環境下放置大約一個(ge) 星期的時間，等用手輕捏果子時，感覺整個(ge) 果子變軟了就可以食用了。也可以把蛋黃果放到靠近熱源等比較溫暖的地方，這樣可以促使果實內(nei) 部的乙烯氣體(ti) 更快釋放出來，加速果實成熟過程，兩(liang) 三天就能完全成熟。

　　至於(yu) 有人說隻能用乙烯催熟，可能是源於(yu) 對這種小眾(zhong) 水果的誤解。其實，蛋黃果和大多數熱帶水果一樣，除了上述催熟方式，還可以把它和成熟的香蕉蘋果放到一個(ge) 袋子裏後封口，利用這些水果釋放的乙烯氣體(ti) 催熟果實。

　　不過，需要提醒的是，如果您買(mai) 回家的蛋黃果包有保鮮膜，需要及時摘掉，否則時間長了很容易過時捂爛。同時，因為(wei) 蛋黃果含有較多的水溶性膳食纖維——果膠，腸胃功能較差的人吃多了易導致胃腸蠕動紊亂(luan) ，引起腹瀉，因此應注意適量食用。（記者李建）