恢複堂食第一天，有人擔心自己在飯館吃到的是“陳貨”。為(wei) 保障恢複堂食後的餐飲食品安全，6月6日，北京市場監管部門對恢複堂食的餐飲服務企業(ye) 開展現場檢查，嚴(yan) 禁商家使用過期和腐敗變質食品進行餐食製作。

　　6月6日上午，東(dong) 城區市場監管局執法人員來到恢複堂食的部分餐飲單位，現場查看食材、調味品的性狀和保質期，查閱了其進貨索證索票和進貨台賬記錄情況。經檢查，餐廳整體(ti) 情況良好，能夠達到恢複堂食、保障食品安全的相關(guan) 要求。東(dong) 城區市場監管局要求餐飲服務單位，特別是5月份以來暫停營業(ye) 的餐飲單位，對儲(chu) 存的食品原材料進行全麵係統整理和自查，及時廢棄、銷毀過期和腐敗變質食品食材，嚴(yan) 禁使用過期和腐敗變質食品進行餐食製作。恢複堂食營業(ye) 前，餐飲服務單位應對經營場所開展一次“搬家式”掃除，對經營場所內(nei) 的餐飲用具進行全麵清潔和消毒，餐飲用具做到“一客一用一消毒”，配備公筷公勺。

　　6月6日中午13時，通州區市場監管局執法人員趕到位於(yu) 車站路的金掌勺東(dong) 北菜館進行檢查。進入餐館，隻見正在用餐的客人分散在餐館內(nei) 的南北兩(liang) 側(ce) ，每桌都隔位就座。進入存放食品原料的庫房，執法人員向餐館負責人索要了進貨台賬，對照現有庫存逐一排查食品原料使用、存放和剩餘(yu) 情況和近期食品原料采購情況。

　　“經過一段時間的暫停堂食，有的食材和調料可能會(hui) 出現變質過期等情況，此次檢查我們(men) 將食品原料庫存列為(wei) 檢查重點，就是為(wei) 了防止個(ge) 別餐館因人員變動出現食品安全管理上的漏洞。”通州區市場監管局餐飲服務安全監管科執法人員彭瓊婧說。執法人員還仔細檢查存儲(chu) 在冷凍冷藏櫃裏貨品的保質日期及存儲(chu) 條件，要求餐館嚴(yan) 格按照規定溫度進行存儲(chu) ，單次化凍單次取用避免交叉汙染。