央廣網北京2月2日消息（記者夏青）據中央廣播電視總台經濟之聲《天下財經》報道，絡繹不絕的客流、不斷刷新的叫號提示，春節之後，全國各地餐廳依然人氣爆棚。

　　貴陽市民閔先生：今天是我們(men) 開工的第一天，開工第一天我們(men) 就舉(ju) 行了一場小小的聚會(hui) ，可以堂食了，大家更和諧，來年看到很好的希望。

　　廣州市民馮(feng) 女士：今天是我們(men) 公司的一個(ge) 新年聚餐，開工大吉，覺得這邊的粵菜是很正宗的。

　　節後開工，各行各業(ye) 喜迎新的一年，餐飲商家們(men) 也在這波浪潮中感受到了旺盛的消費熱情和市場活力。一家火鍋店的負責人說：“我們(men) 是大年初一開始營業(ye) 的，大年初一我們(men) 這邊就開始排隊了，比去年同期可能增長了20%—30%左右。看得到是越來越好的，希望在這個(ge) 環境下我們(men) 能夠節節高。”

　　為(wei) 助力餐飲業(ye) 複蘇，全國多地發放餐飲專(zhuan) 項消費券，開展形式多樣、創意新穎的營銷活動，吸引了大批市民和遊客。例如，深圳市政府持續出台餐飲扶持大禮包政策，助力餐飲市場回暖，分期發放了1億(yi) 元春節消費券，刺激拉動消費。此前，杭州也發放了總額為(wei) 2000萬(wan) 元的“紅紅火火過大年”杭州餐飲專(zhuan) 項消費券；北京朝陽區則分四輪發放總計1000萬(wan) 元的餐飲消費券。

　　商務部消費促進司一級巡視員耿洪洲表示，隨著疫情防控措施持續優(you) 化、助企紓困和促消費政策不斷落地，春節假期生活服務消費複蘇明顯。其中，餐飲消費表現搶眼。耿洪洲說：“有關(guan) 平台數據顯示，春節假期餐飲堂食消費同比增長15.4%，店均消費增長了10.8%。另外年夜飯的消費好於(yu) 預期，北京市餐飲協會(hui) 的數據顯示，多家品牌餐飲企業(ye) 包間預訂火爆，門店包間翻台率達到200%。同時旅遊的升溫帶動了異地餐飲消費大幅增長。比如四川異地消費者占比約1/3，日均消費額同比增長43%，對餐飲消費的貢獻達到了47.6%。”

　　記者發現，在餐飲堂食消費加快恢複的同時，預製菜、外賣市場也保持了旺盛勢頭，線下線上“相輔相成”。數據顯示，春節期間有26.7%的餐飲企業(ye) 預製菜銷售比去年同期攀升，有的老字號預製菜銷售同比上漲了50%。某外賣平台的數據顯示，北京、西安、廣州、重慶、上海位居今年春節期間外賣銷量前五位，熱門旅遊城市西安的春節菜品銷量同比增長了62.84%，重慶增長了219.78%。商務部研究院流通與(yu) 消費研究所所長董超介紹：“2023年春節消費為(wei) 全年恢複和擴大消費開了一個(ge) 好頭。預計全年傳(chuan) 統消費會(hui) 回穩向好，一些新型消費和中高端消費的潛力加速釋放。”

　　為(wei) 了讓大眾(zhong) 消費信心更快地回歸，商務部把2023年全年定位為(wei) “消費提振年”。2日，在國新辦舉(ju) 行的新聞發布會(hui) 上，商務部市場運行和消費促進司司長徐興(xing) 鋒表示，在餐飲業(ye) 方麵，會(hui) 出台針對性扶持政策，推動餐飲消費恢複發展。

　　中國社科院服務經濟與(yu) 餐飲產(chan) 業(ye) 研究中心執行主任趙京橋分析，人們(men) 對美好生活的追求會(hui) 繼續拉動餐飲消費品質化發展，品牌餐飲、連鎖餐飲會(hui) 進一步提升市場影響力。而宅經濟、懶人經濟也會(hui) 繼續推動外賣和預製菜消費的發展。要提振餐飲消費，推動餐飲產(chan) 業(ye) 恢複發展還需要長期的產(chan) 業(ye) 政策規劃。“除了在供給端延續短期扶持政策和在消費端發放消費券等措施外，應該出台長期性的產(chan) 業(ye) 規劃和產(chan) 業(ye) 政策，推動餐飲業(ye) 高質量發展。這樣通過進一步穩定市場長期預期，進一步提振市場主體(ti) 信心。”趙京橋說。