減少食物損失和浪費意義(yi) 重大(國際論壇)

　　習(xi) 近平主席日前強調要加強立法，強化監管，采取有效措施，建立長效機製，堅決(jue) 製止餐飲浪費行為(wei) 。中國關(guan) 於(yu) 減少食物損失和浪費的措施非常重要，並且廣受歡迎。

　　餐飲浪費現象令人痛心，但並非隻有中國需要麵對這個(ge) 問題。事實上，全球每年約有1/3的食物在生產(chan) 與(yu) 消費過程中被損失和浪費，經濟損失近1萬(wan) 億(yi) 美元。同時，因浪費食物造成的溫室氣體(ti) 排放約占全球溫室氣體(ti) 排放量的8%。減少食物損失和浪費對減少溫室氣體(ti) 排放的貢獻往往被人們(men) 忽略。通過減少食物損失和浪費，公共部門和私營部門都能夠節約成本、減少饑餓，並應對氣候變化。

　　減少食物損失和浪費還可以節約水資源。全球約有70%的淡水資源用於(yu) 農(nong) 業(ye) 生產(chan) ，浪費食物相當於(yu) 浪費了大量的水資源，將加劇愈發嚴(yan) 峻的水資源短缺挑戰。人口增加以及對農(nong) 業(ye) 和畜牧用地需求的不斷增長也給土地資源帶來巨大壓力。減少食物浪費，還將減緩用地需求壓力。

　　中國在應對食物浪費方麵所做努力不僅(jin) 有利於(yu) 中國人民，還可以為(wei) 世界其他國家和地區提供經驗借鑒。2013年，中國發起“光盤行動”。2016年，中國宣布落實2030年可持續發展議程國別方案，其中包括為(wei) 落實“到2030年，將零售和消費環節的全球人均糧食浪費減半，減少生產(chan) 和供應環節的糧食損失”而采取的相關(guan) 行動。我們(men) 看到，中國鼓勵節約食物和減少食物浪費的措施取得了顯著進展。

　　中國正在強化此前的努力。中國從(cong) 餐廳、酒店和餐飲企業(ye) 開始，將減少食物浪費的行動擴大到公眾(zhong) 。世界資源研究所的研究印證了這種做法的好處：餐飲企業(ye) 調整菜品供應可以對消費者的行為(wei) 產(chan) 生重要影響。

　　減少食物損失和浪費所麵臨(lin) 的挑戰因國家和地區而異。食物供應鏈中的農(nong) 民、零售商、飯店、學校、家庭、政府和非政府組織等都應發揮作用，應該確保人們(men) 意識到減少食物浪費非常重要，每個(ge) 人都應“從(cong) 我做起”。

　　減少食物損失和浪費也將帶來經濟效益，企業(ye) 減少食物損失和浪費的行動，往往成本很低，甚至是零成本，但將為(wei) 企業(ye) 節約大量資金。一項針對17個(ge) 國家和地區的1200個(ge) 商業(ye) 點的調查分析發現，幾乎所有商業(ye) 點都通過減少食物損失和浪費節省了資金；超過一半的企業(ye) 在采取相關(guan) 措施時，每投入1美元就節省14美元。家庭在減少食物浪費的同時也可以省錢——購買(mai) 減少了，花費自然減少。雖然每個(ge) 國家的情況不盡相同，但節省食物所帶來的經濟回報都是非常可觀的。

　　減少食物損失和浪費也是中國推進生態文明建設的雙贏之路。當前，中國在應對氣候變化問題上發揮著重要作用，展現出促進全球治理的巨大潛力。相信中國減少食物損失和浪費的決(jue) 心與(yu) 努力會(hui) 取得成功，並期待其他國家受到鼓舞而采取措施行動。

　　(作者為(wei) 世界資源研究所主席兼首席執行官)