不管是在食堂吃午餐，還是選擇市場途徑解決(jue) ，職工對於(yu) 午餐最基本的期待是——

　　“能吃舒服，不浪費就行”

　　本報記者 喬(qiao) 然

　　編者按

　　對於(yu) 中小企業(ye) 職工、新業(ye) 態從(cong) 業(ye) 者、共享經濟從(cong) 業(ye) 者、個(ge) 體(ti) 從(cong) 業(ye) 者等群體(ti) 來說，“食堂”這個(ge) 詞，在生活的字典裏是難以找尋的，工作餐這個(ge) 概念，也是可望而不可即。其午餐不論是選擇下館子還是訂外賣，都需要支付較高的成本，這個(ge) 成本除了金錢，還有健康。能否通過多種形式，根據不同類型企業(ye) 、不同經濟業(ye) 態從(cong) 業(ye) 者的特點，有針對性地讓這些職工吃好午餐，既營養(yang) 健康又負擔較輕，值得有關(guan) 部門思考，

　　沒吃上食堂的人盼望著食堂，能吃上食堂的人中，吐槽者也不少。畢竟，用有限的經費做出的大鍋菜，既要應對地域差異眾(zhong) 口難調，又要避免鋪張浪費，運營好一個(ge) 職工滿意的食堂，真的不是簡單之事。當然，在大數據時代，這個(ge) 問題也不是沒有解決(jue) 辦法。

　　在北京一家金融企業(ye) 工作的陳橋，在位於(yu) 朝陽區的CBD上班，摩天大樓之下，人流湧動西裝革履。自從(cong) 工作以來，陳橋的體(ti) 重一直在上升，因為(wei) ，午餐隻能靠外賣果腹。

　　無奈的“最優(you) 選擇”

　　陳橋選擇外賣的理由，是因為(wei) 這是無可奈何的“最優(you) 選擇”。午休時間隻有一個(ge) 半小時，但是寫(xie) 字樓內(nei) 企業(ye) 眾(zhong) 多，周邊的小飯館中午時間人滿為(wei) 患，“時間都花在了排位上”。經過各種嚐試，陳橋覺得外賣是自己在現有條件下的最優(you) 選擇，“方便，快捷，重點是不用等。”每天11點他就會(hui) 點開APP下單，40分鍾後，飯菜會(hui) 準時送到辦公室樓下。

　　但是，外賣的弊端也不可避免，“食堂打飯對不熟悉的菜可以少打一點，但是外賣一旦點錯了，就會(hui) 整頓‘垮掉’。”有一次，他點了一份豬肚雞飯，至今都能清晰記得那次的味道“清淡到沒有朋友”，最後隻能全部倒掉，重新點了一份自己熟悉的酸菜魚蓋飯。

　　另外就是健康問題，不少外賣菜品是高油高鹽。

　　對於(yu) 員工選擇午餐吃外賣，經營一家培訓機構的朱先生有些無可奈何。“公司規模小，不可能自己搞食堂，寫(xie) 字樓裏也不可能開火做飯。”後來，朱先生嚐試過給員工集體(ti) 訂盒飯，或者在外麵的餐館包桌搞工作餐，但效果都不好。“盒飯總有人不滿意菜色，包桌吃飯，年輕人覺得尷尬。”最後，公司不得不給大家發餐補，讓員工自己解決(jue) 。

　　朱先生很羨慕周邊社區搞的老年小飯桌，“我也和大廈的管理方談過，能不能搞一個(ge) 集體(ti) 食堂，讓周邊小企業(ye) 共享，但是苦於(yu) 沒有人牽頭，而且大家都不知道該怎麽(me) 搞。”

　　守著食堂點外賣

　　食堂的作用還是很明顯的，在位於(yu) 北京市西二環附近某國企工作的何芳，雖然對公司食堂的評價(jia) 是 “一般般”，但隻要是工作日的中午，她總是會(hui) 壓著飯點從(cong) 五樓辦公室坐電梯準時趕到食堂排隊打飯。

　　食堂最吸引她的地方是價(jia) 格，“長這麽(me) 大，隻有食堂的飯價(jia) 是最便宜的。”隻需5元，就能打到一份兩(liang) 葷一素的普通套餐，如果不夠隻需加1元就能再多打一份菜品，並且每月公司都往飯卡中充值300元補貼。

　　但是，與(yu) 何芳在同一家企業(ye) 上班，吃同一個(ge) 食堂的李銘，飯卡中的錢幾乎沒有動過。“剛入職還好，菜品都還行。但入職一個(ge) 月後就會(hui) 發現天天都是那些菜。”李銘告訴記者，食堂一周提供8道菜品，偶爾會(hui) 微調，但是翻來覆去總是 “永遠的土豆絲(si) 炒肉、永遠的番茄雞蛋”。比李銘更苦惱的是他的南方同事，吃不慣北方的菜品，最後守著食堂點外賣。

　　“產(chan) 品經理”的思維

　　上述這些情況，在王兵供職的某大型互聯網公司則是不存在的。這裏的食堂運用了“產(chan) 品經理”的思維，盡可能滿足所有人的要求。

　　食堂占地規模五層，一層主打北方菜、二曾主打清真西北菜、三層是川菜和粵菜、四樓提供團建供餐和私人用餐、五層則是世界美食。每天中午有一萬(wan) 多人在這五層食堂內(nei) 穿梭。平均一頓飯的價(jia) 錢在25元左右，自主稱重，杜絕浪費，而且公司每天提供55元的餐補。

　　“這是加入大公司的好處，但是每天都沒有多少時間享受美食，工作太忙，匆匆一吃就去工作了。”王兵說。當然，公司提供如此規模的食堂，也因為(wei) 公司地處郊區，周邊實在沒有吃飯的地方。

　　能夠提供大型食堂的企業(ye) ，畢竟是少數。作為(wei) “銀河護胃隊”的一員，外賣員黃凱去過太多的食堂和飯店了，他發現，大部分人對於(yu) 午餐的要求其實就是“能吃舒服，不浪費就行”，但在現實中，不論選擇哪種吃飯模式，想做到“舒服不浪費”，也不是件容易事。