音樂(le) 輕柔，咖啡香氣四溢，吧台裏店員熟練地衝(chong) 泡著剛研磨好的咖啡，遊客三三兩(liang) 兩(liang) 閑坐四周。窗外不是車水馬龍的都市，而是鬱鬱蔥蔥的高黎貢山和奔流不息的怒江。這裏是雲(yun) 南省保山市隆陽區潞江鎮，當地人把這個(ge) 兩(liang) 麵環山的大河之畔稱作“潞江壩”。
依托潞江壩獨特的亞(ya) 熱帶幹熱河穀氣候，保山市自20世紀50年代起種植咖啡並發展至今。2023年，保山市種植咖啡13萬(wan) 畝(mu) ，產(chan) 值14.31億(yi) 元，共有52家咖啡企業(ye) ，年加工能力超過10萬(wan) 噸，全產(chan) 業(ye) 鏈產(chan) 值75.95億(yi) 元。
同時，在“莊園+”模式的推動之下，當地咖啡產(chan) 業(ye) 正與(yu) 文旅產(chan) 業(ye) 結合得日益緊密。咖啡體(ti) 驗、遊覽莊園、欣賞美景，通過“咖啡+研學、咖啡+文創、咖啡+運動、咖啡+休閑度假”等多種“莊園+”體(ti) 驗模式，咖啡莊園成為(wei) 旅遊新目的地。
保山小粒咖啡（資料圖）。新華網發（楊磊 攝）
依托莊園 保山咖啡走上“精品化之路”
在潞江壩，走“精品化”路線是當地“咖啡人”的共識。
在位於(yu) 保山市的熱帶作物種質資源圃，雲(yun) 南省農(nong) 業(ye) 科學院熱帶亞(ya) 熱帶經濟作物研究所副研究員李貴平介紹，保山市乃至整個(ge) 雲(yun) 南省的咖啡在產(chan) 量上與(yu) 全球其他產(chan) 區相比都存在差距，因此當地在咖啡品種培育發展上更注重品質的提升。目前，熱帶作物種質資源圃收集、保存咖啡種質資源206份，在當地推廣鐵皮卡、波旁等咖啡品種10餘(yu) 個(ge) 。
熱帶作物種質資源圃中培育的咖啡品種（4月1日攝）。新華網 楊楨宇 攝
山頂一號咖啡莊園的負責人王大勇介紹，由於(yu) 此前保山當地咖農(nong) 沒有喝咖啡的習(xi) 慣，因此很難對不同咖啡品種的品質進行有效辨別，隻能跟風種植抗病性強、產(chan) 量較高的咖啡品種，未能發揮出保山獨特的氣候優(you) 勢。
山頂一號咖啡莊園自行培育的咖啡苗（4月2日攝）。新華網 楊楨宇 攝
王大勇籌建咖啡莊園以來，堅持培育單價(jia) 較高的咖啡品種，希望以此推動“保山小粒咖啡”的品牌價(jia) 值提升。“2023年產(chan) 量1噸，今年預計能到6噸。”
對於(yu) 以王大勇為(wei) 代表的“外來”咖啡從(cong) 業(ye) 者近年來的做法，本地咖農(nong) 出身的新寨咖啡莊園負責人謝顯文表示了認同。“他們(men) 的做法讓咖啡品質提起來，有利於(yu) 保山咖啡的品牌價(jia) 值提升。”謝顯文表示，區別於(yu) 相對低端的“價(jia) 格戰”，這樣的競爭(zheng) 有助於(yu) 帶動當地咖啡從(cong) 業(ye) 者提升“精品意識”。
自2017年起，保山市潞江鎮新寨村開始實施精品咖啡豆的產(chan) 業(ye) 經營模式，在種植、采購、加工環節均采用精品化標準。新寨村黨(dang) 總支書(shu) 記王加維介紹，該村依托“保山小粒咖啡”地理標誌品牌，全鏈條重塑咖啡產(chan) 業(ye) ，推動咖啡一、二、三產(chan) 融合發展。
咖農(nong) 采摘咖啡鮮果（資料圖）。新華網發（保山市委宣傳(chuan) 部 供圖）
圍繞莊園 讓“精品”成為(wei) “名品”
被稱為(wei) “中國咖啡第一村”的新寨村，咖啡種植麵積1.36萬(wan) 畝(mu) ，占全村總耕地麵積的95%。2023年，新寨村咖啡豆產(chan) 量4000餘(yu) 噸，實現農(nong) 業(ye) 產(chan) 值1.4億(yi) 元。
除了不斷攀升的精品咖啡產(chan) 量，新寨村也在逐年擦亮“保山小粒咖啡”的品牌形象。近年來，新寨村借助賽事活動、電商銷售、網紅“打卡”等新業(ye) 態，一方麵不斷拓展銷售渠道，另一方麵以咖啡莊園為(wei) 平台舉(ju) 辦各類活動，包括咖啡旅遊文化節、咖啡衝(chong) 煮大賽、國際專(zhuan) 家論壇等，為(wei) 消費者提供“前店後廠”“從(cong) 種子到杯子”的“一站式”咖啡文化體(ti) 驗服務。王加維介紹，村裏探索農(nong) 產(chan) 品“產(chan) 銷對接”新模式，細分和豐(feng) 富產(chan) 品線，開發出了烘焙豆、凍幹粉、掛耳咖啡等10餘(yu) 種咖啡產(chan) 品，多維度滿足消費者的需求。
新寨村通過不斷完善旅遊配套基礎設施，打造“咖啡+研學、咖啡+文創、咖啡+運動、咖啡+休閑度假”多元發展的“莊園+”旅遊體(ti) 驗模式。目前，新寨村建成精品咖啡莊園5座，入駐咖啡企業(ye) 11家，年接待遊客10萬(wan) 餘(yu) 人，先後被評為(wei) 國家3A級旅遊景區、雲(yun) 南省旅遊名村。
同時，新寨村積極鼓勵當地群眾(zhong) 在低海拔地區采取“精品咖啡+熱帶水果”立體(ti) 套種模式開發熱帶農(nong) 產(chan) 品生態遊，開發生產(chan) 咖啡酒、花茶、花蜜等綠色咖啡產(chan) 品，套種芒果、菠蘿蜜、龍眼等熱帶水果，打造以精品咖啡品鑒為(wei) 基礎、熱帶水果為(wei) 補充的咖啡農(nong) 場、咖啡生態旅遊園，不斷延伸產(chan) 業(ye) 鏈。
王加維表示，下一步，新寨村將深入實施咖啡產(chan) 業(ye) 發展規劃，打造集咖啡文化體(ti) 驗、旅遊康養(yang) 於(yu) 一體(ti) 的旅遊目的地，持續擦亮“中國咖啡第一村”金字招牌。
多業(ye) 態融合 日益“全能”的咖啡莊園
與(yu) 新寨村一樣，保山市諸多咖啡莊園都走上了多元化發展、多業(ye) 態融合的產(chan) 業(ye) 之路。
山頂一號咖啡莊園位於(yu) 潞江鎮石梯村石梯寨，除了培育、種植咖啡，莊園還致力於(yu) 本土文化的保護和發展。王大勇介紹，莊園所在的村落位於(yu) 舊時茶馬古道“永昌道”附近，已有400餘(yu) 年曆史。莊園對12所保存較為(wei) 完好的院落進行修繕與(yu) 保護，未來將打造山居客房、藝術館、咖啡實驗室、人文地理館等業(ye) 態，讓遊客不僅(jin) 能品味精品咖啡，還能感受咖啡文化與(yu) 本土風情。
在隆陽區潞江鎮小平田村，曾經的新寨村咖農(nong) 謝顯文在此建立了新寨咖啡莊園。一方麵，新寨咖啡莊園自有咖啡900餘(yu) 畝(mu) ，與(yu) 新寨村合作種植咖啡7600畝(mu) ；另一方麵，新寨咖啡莊園將園區打造成集咖啡儲(chu) 存、加工、品鑒、售賣和酒店客房、咖啡博物館、拍照“打卡”等多業(ye) 態於(yu) 一體(ti) 的綜合體(ti) 。2022年，新寨咖啡莊園被評為(wei) “雲(yun) 南省精品咖啡莊園”。
遊客在比頓咖啡莊園的音樂(le) 咖啡館裏小憩（資料圖）。新華網發（隆陽區委宣傳(chuan) 部 供圖）
海拔1200米的比頓咖啡莊園種植園內(nei) ，新一季的咖啡果已進入中期管護階段，莊園內(nei) 的加工廠房正在對上一季采摘的咖啡豆進行分揀加工。有遊客在莊園裏漫步，也有遊客在親(qin) 身體(ti) 驗製作一杯咖啡的過程。在這裏，從(cong) 品咖啡、做咖啡，到品嚐特色咖啡撒撇、咖啡燉雞等特色菜薈萃的“咖啡宴”，再到入住房車、帳篷營地，各式體(ti) 驗一應俱全。
比頓咖啡莊園內(nei) 的生產(chan) 車間（4月1日攝）。新華網 楊楨宇 攝
保山中咖食品有限公司的現代化生產(chan) 車間（4月3日攝）。新華網 楊楨宇 攝
為(wei) 推動農(nong) 業(ye) 與(yu) 文旅等產(chan) 業(ye) 鏈加速融合，保山市一方麵建設打造雲(yun) 南保山小粒咖啡產(chan) 業(ye) 園、保山市咖啡直播基地、保山市檢驗檢測院等，為(wei) 保山咖啡產(chan) 業(ye) 發展做服務、打基礎；另一方麵持續舉(ju) 辦如首屆“保山小粒咖啡”文化月活動、保山首屆咖啡馬拉鬆、咖啡園主題樂(le) 跑、自行車越野賽、咖啡衝(chong) 煮賽等各類賽事、活動，助力咖啡產(chan) 業(ye) 與(yu) 農(nong) 文旅融合。
市民在保山市檢驗檢測院辦理業(ye) 務（4月3日攝）。新華網 楊楨宇 攝
近年來，雲(yun) 南加快精品咖啡莊園建設，打造咖旅產(chan) 業(ye) 融合發展標杆，保山市也在全鏈條發展咖啡產(chan) 業(ye) ，著力打造“一杯世界頂級咖啡”，讓“保山小粒咖啡”譽滿全國、香飄世界，努力闖出一條“保山小粒咖啡”高質量發展的精品之路。
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