（文化中國行）探秘千年古鎮：一塊豆腐何以引來海外遊客？

　　中新網衢州4月25日電(邵燕飛)“今年以來，豆腐工坊接待了許多來自新加坡、馬來西亞(ya) 等國家和地區的遊客，他們(men) 參觀完後，感到非常驚訝。因為(wei) 他們(men) 從(cong) 未了解過如此全麵的豆腐文化，對我們(men) 的古法技藝十分認可。”4月25日，在浙江衢州江山廿八都鎮，廿八都豆腐工坊負責人張君君受訪時說。

　　廿八都鎮地處浙、閩、贛三省交界處，古時曾是繁華的集貿重鎮。但隨著時代發展、商貿方式轉變，這座深山小鎮開始麵臨(lin) “養(yang) 在深閨人未識”的發展困境。如何重喚千年古鎮風情？如今，當地給出了答案——旅遊經濟。

　　豆漿冰淇淋。徐珊珊攝

　　豆腐工坊就是古鎮發展旅遊業(ye) 的一次成功實踐。據悉，廿八都豆腐白如純玉、細若凝脂、清淡馨香，遠近聞名。於(yu) 是當地打造出這一集豆腐加工、研學、參觀、傳(chuan) 統工藝體(ti) 驗於(yu) 一體(ti) 的豆腐產(chan) 業(ye) 發展項目，並開發有豆漿冰淇淋、豆漿布丁、油炸鮮豆腐等小吃產(chan) 品，為(wei) 廿八都未來鄉(xiang) 村研學遊、民宿農(nong) 家樂(le) 、周邊景點引流。

　　豆漿工坊一景。徐珊珊攝

　　張君君介紹道，廿八都豆腐的好吃，主要取決(jue) 於(yu) 豆子好和水質佳。當地的田塍豆豆質新鮮、出漿濃度高、營養(yang) 豐(feng) 富、食用安全；加上特殊的地理環境，片片竹林匯聚而成的堿性水，造就了有補脾益氣、健脾利濕、清熱解毒功效的廿八都豆腐。

　　另外，工坊產(chan) 品所需豆子全部從(cong) 本地農(nong) 戶家中收購，帶動農(nong) 村剩餘(yu) 勞動力就業(ye) 60餘(yu) 人，人均增收1萬(wan) 餘(yu) 元，有效助推農(nong) 戶的增收致富。