中秋佳節將至 各地特色美食紛紛“登場”供需兩旺

　　中秋將至，這幾天，山西晉城南嶺鎮的村民們(men) 在農(nong) 家小院裏架起爐灶，開始製作中秋特色美食——柴火月餅。來看看當地的做法。

　　柴火月餅是純手工製作，在當地已經有400多年曆史了。一塊麵團經過搓、揉、捏、壓等工序，不一會(hui) 兒(er) 就變成了一塊圓圓的麵餅。然後把提前用花生、核桃配好的月餅餡兒(er) 撒在麵餅上，雙層麵餅覆蓋後壓實，再用不同圖案的印花章在月餅表麵印上各式各樣的圖案和形狀，最後再塗上特製的“紅汁兒(er) ”點綴上色。

　　據村民介紹，“紅汁兒(er) ”是用柿子熬的，塗到月餅上口感清甜，代表生活甜甜蜜蜜。

　　柴火月餅，顧名思義(yi) 就是用柴火烘烤出來的月餅，烤出的月餅夾雜著柴火特有的煙熏果木香，口感獨特。相比普通的月餅，柴火月餅個(ge) 頭更大，直徑最大的有80厘米，最小的也有17厘米。五個(ge) 月餅是一套，代表著五穀豐(feng) 登、五福臨(lin) 門。現如今，柴火月餅不僅(jin) 是地方美食和傳(chuan) 統文化的傳(chuan) 承，更是受到消費者喜愛。

　　甘肅蘭(lan) 州：“糖油鍋盔”土月餅銷售火熱

　　在甘肅蘭(lan) 州，有一種名叫“糖油鍋盔”的土月餅也迎來銷售旺季，每天早晨，當地老字號門前都會(hui) 排起長隊。

　　中秋臨(lin) 近，在蘭(lan) 州市張掖路菜市場內(nei) 的這家老字號糖油鍋盔店，每天淩晨三點，店裏的麵點師傅們(men) 就開始趕製當天銷售的土月餅。到了早晨七點，店外就開始排起長隊。

　　糖油鍋盔是蘭(lan) 州特有的“土月餅”，餡料獨特，剛出鍋的糖油鍋盔兩(liang) 麵金黃、香味撲鼻、入口酥軟、甜而不膩。

　　甘肅蘭(lan) 州某糖油鍋盔店經營者彭苗稱：“麵都是老酵發麵，要經過12小時的發酵，麵裏添加了甘肅特有的苦豆子來增香。玫瑰餡料用的是蘭(lan) 州永登苦水的糖醃玫瑰，非常有蘭(lan) 州的傳(chuan) 統特色。”

　　雲(yun) 南昆明：中秋將至 海鮮水產(chan) 品需求量增加

　　中秋佳節將至，各類海鮮水產(chan) 品需求旺盛，價(jia) 格如何呢？來看記者在雲(yun) 南昆明市場的走訪。

　　這兩(liang) 天，昆明農(nong) 貿市場的海鮮檔口生意火爆，竹節蝦、三文魚、帝王蟹、石斑魚應有盡有，大閘蟹自然也必不可少。

　　除了應季的大閘蟹外，銷量較多的就是基圍蝦了，售價(jia) 一般在每公斤七十至八十元。因臨(lin) 近中秋，基圍蝦的價(jia) 格進入九月就有所上浮，本周開始上浮較為(wei) 明顯。

　　在另一家農(nong) 貿海鮮綜合市場內(nei) ，三文魚刺身價(jia) 格每公斤已經上漲了二十元左右。

　　在眾(zhong) 多海鮮中，花甲、花螺的價(jia) 格目前相對較為(wei) 平穩，預計本周六放假前將小幅上調。