【新春走基層】用“光盤”傳遞幸福味道

資料圖 中國經濟網 劉江/攝

　　祥龍辭歲，金蛇納福。過年，美食向來是不可或缺的溫馨紐帶。家人圍坐、摯友相聚，喜慶之餘(yu) 也要注意節儉(jian) ，避免出現“舌尖上的浪費”。

　　或許有人心裏犯嘀咕，大過年的，怎麽(me) 又跟這件事較勁了？其實，餐飲浪費現象，不隻是個(ge) 人消費習(xi) 慣問題，也是事關(guan) 國家糧食安全的大問題。曾有數據顯示，14億(yi) 多人，每天一張嘴，就要消耗70萬(wan) 噸糧、9.8萬(wan) 噸油、192萬(wan) 噸菜和23萬(wan) 噸肉。試想，人人都“吃一碗、倒一碗”，再厚的家底也經不起如此揮霍。

　　還有人覺得，浪費也是促消費、擴內(nei) 需嘛，這更是猴吃麻花——滿擰。消費與(yu) 浪費，一字之差，區別巨大。消費是正常需要的滿足，浪費則是對資源和產(chan) 品的過度揮霍。消費什麽(me) 、消費多少誠然是個(ge) 人選擇，但不管出於(yu) 何種原因浪費糧食、糟蹋食物，都是對社會(hui) 資源的不必要消耗。某種程度上講，“浪費拉動內(nei) 需”與(yu) “汙染拉動GDP”如出一轍，荒謬至極。

　　每一粒糧食都應該被珍惜。一段時間以來，從(cong) 實施反食品浪費法、印發《糧食節約和反食品浪費行動方案》，到推廣“光盤行動”，節約光榮、浪費可恥成為(wei) 越來越多人的共識。不少餐飲行業(ye) 也積極響應號召，推出小份菜、設立反浪費專(zhuan) 員等厲行節約的實際辦法。厲行節約成果值得欣喜，浪費問題的頑固性和反複性也不容小覷。

　　今天“光盤”了、明天又剩下了，人前節儉(jian) 了、私下裏又放縱了。關(guan) 鍵還是要常抓不懈、一抓到底，從(cong) 根本上改變社會(hui) 的觀念與(yu) 氛圍。對“光盤行動”的宣傳(chuan) ，任何時候都不嫌多。不久前，中國消費者協會(hui) 發布消費提示，提醒消費者要繼續弘揚勤儉(jian) 節約的傳(chuan) 統美德，樹立正確的消費觀，做到理性消費、文明餐飲，把“光盤行動”作為(wei) 一種時尚。

　　對於(yu) 餐飲企業(ye) 來說，無論是加強按需適量點餐提醒，還是主動提示剩餘(yu) 食物打包，抑或在後廚通過提高食材出成率和利用率減少廚餘(yu) 垃圾……隻要思想不滑坡，辦法總比困難多。此外，多地市場監管部門也把製止餐飲浪費納入春節期間的檢查要點，圍繞婚宴、自助餐、外賣點餐等重點領域，督促餐飲企業(ye) 、外賣平台落實主體(ti) 責任，推動防止餐飲浪費工作不斷走向深入。

　　取之有度，用之有節，則常足。年年有餘(yu) ，是指每年倉(cang) 有餘(yu) 糧、庫有餘(yu) 錢，不是為(wei) 了“愛麵子、講排場、比闊氣”而營造“剩宴”。珍惜來之不易的“一粥一飯”，人間煙火氣會(hui) 更有幸福味道。