新利平台訊 位於(yu) 西藏自治區拉薩市的八廓街，因其古老而又充滿藏族風情，成為(wei) 拉薩旅遊的主要目的地，也是人們(men) 了解古老悠久的拉薩文化的窗口。當家藏——犛牛筒骨麵（大昭寺店）便坐落於(yu) 此。

圖為(wei) 當家藏——犛牛筒骨麵（大昭寺店） 攝影：王佳豪

　　“當家”取當雄人家之意，“藏”指的是家中代代相傳(chuan) 的美食。一方水土養(yang) 一方人，犛牛肉、青稞對於(yu) 生活在雪域高原上的人們(men) 來講是飽含溫情的記憶。

圖為(wei) 顧客在店內(nei) 用餐 攝影：王佳豪

　　“我在西藏出生、成長，西藏是生養(yang) 我的地方，前些年輾轉祖國各地，但始終忘不掉西藏的美食。”“當家藏”品牌負責人劉登明說，“‘當家藏’采用的都是拉薩市當雄縣‘有身份證的犛牛肉’以及當地的青稞，目的就是為(wei) 了還原西藏最本真的味道。”

圖為(wei) 服務員展示犛牛筒骨麵（資料圖）

　　當雄，藏文意為(wei) “天選牧場”，位於(yu) 西藏中部，平均海拔4300米，可利用草場麵積達937萬(wan) 畝(mu) ，現有犛牛存欄量約28萬(wan) 頭，是拉薩市唯一的純牧業(ye) 縣。

圖為(wei) 當雄縣境內(nei) 的牧場（資料圖）

　　自2018年起，當雄縣以“文化引領、品牌賦能”為(wei) 發展思路，積極探索生態資源的價(jia) 值轉化路徑，成功打造了區域公共品牌“極淨當雄”，有效推動以“有身份證的犛牛肉”和“7100冰川軟水”為(wei) 核心的淨土健康產(chan) 業(ye) ，在鄉(xiang) 村產(chan) 業(ye) 振興(xing) 領域探索“當雄實踐”。

　　根據規劃，近期，當家藏——犛牛筒骨麵（貢嘎機場店）也將投入運營，後續還將在拉薩開設若幹家社區店。在經營模式成熟、團隊配備完善後，“當家藏”將會(hui) 以品牌連鎖的方式進入北、上、廣、深、杭等城市。通過線下產(chan) 業(ye) 鏈的方式推廣“有身份證的犛牛肉”品牌，從(cong) 而助力當雄縣犛牛產(chan) 業(ye) 的轉型升級。與(yu) 此同時，還有配套的餐飲供應鏈項目。當前，當雄縣正在與(yu) 拉薩經開區產(chan) 業(ye) 扶貧投資發展有限公司合作籌建“青稞麵中央廚房”，明年還將進一步建立“犛牛肉中央廚房”。

　　當雄縣縣委常委、副縣長尹正岷算起了這樣一筆“經濟賬”：“以往老百姓銷售犛牛肉的方式都是簡單宰殺後售賣。創立‘當家藏’品牌以及配套的餐飲供應鏈後，將采用‘訂單牧業(ye) ’的方式，定向從(cong) 當雄牧民手中采購犛牛肉，並倒推生產(chan) 端按照‘當家藏’的產(chan) 品標準養(yang) 殖犛牛，采購價(jia) 格自然就會(hui) 高於(yu) 市場價(jia) 格。‘中央廚房’項目可最少解決(jue) 300人的就業(ye) 問題，每家門店也可以吸收2到4人就業(ye) ，等形成品牌連鎖的模式後，老百姓就可以自己開店做老板，自然而然就把錢賺到了。”

圖為(wei) 部分當雄縣推出的犛牛產(chan) 品 攝影：王佳豪

　　當雄縣還擁有著得天獨厚的旅遊資源，坐擁納木錯、背靠念青唐古拉山，有著雪山攀登和溫泉康養(yang) 之地——羊八井國際溫泉登山小鎮、離拉薩最近的冰川公園——拉薩河穀1號冰川、雪山初登者的理想之地——洛堆峰、蟲草文化體(ti) 驗區——姆藍雪山，以及阿熱濕地等眾(zhong) 多知名景點，是遊客到西藏旅遊的重要“打卡地”之一。

圖為(wei) 當雄縣境內(nei) 的牧場（資料圖）

　　尹正岷說：“當雄縣淨土健康產(chan) 業(ye) 和文化旅遊產(chan) 業(ye) 不斷轉型升級與(yu) 融合發展，形成了自然資源可持續發展的產(chan) 業(ye) 發展模式。通過‘當家藏’等品牌的不斷延伸發展，讓當雄的犛牛肉等產(chan) 品不斷走出去，吸引八方來客到當雄旅遊，促進文化旅遊產(chan) 業(ye) 不斷壯大，進而支撐淨土健康產(chan) 業(ye) 持續發展。如此的良性循環，有利於(yu) 物盡其用，讓老百姓更多地從(cong) 中受益。”（新利平台 記者/王佳豪 資料圖均由當家藏——犛牛筒骨麵提供）