西藏舉行全區藏式餐飲職工技能大賽

　　新利平台訊 11月29日，由西藏自治區總工會(hui) 主辦，西藏自治區烹飪餐飲飯店業(ye) 協會(hui) 承辦的全區藏式餐飲職工技能大賽在拉薩飯店舉(ju) 行，來自西藏各市（地）的48名選手參賽。

圖為(wei) 比賽現場

　　藏麵、藏式火鍋、糌粑、犛牛肉、酥油茶、藏式包子、犛牛酸奶……這些深受大家喜愛的特色藏餐，是西藏老百姓招待貴客的重要食品，也是展示藏族風情、民俗文化的重要窗口。

圖為(wei) 比賽現場

圖為(wei) 比賽現場

圖為(wei) 比賽現場

　　獨具藏民族特色和西藏本土特點的藏式烹調比賽現場，參賽選手們(men) 分三輪進行角逐，每位參賽選手要在規定時間內(nei) 獨立完成2道使用藏式烹飪手法或西藏特色食材製作的菜品，1道指定菜品和1道自選菜品。

　　比賽現場，選手們(men) 利用自身烹飪技能，以及結合西藏地域特點、民俗文化等方麵進行創新烹飪，現場熱鬧而有序。從(cong) 挑選食材、烹飪、營養(yang) 搭配到擺盤設計……選手們(men) 施展渾身解數，製作出多道令現場觀眾(zhong) 為(wei) 之驚豔的菜品，現場觀眾(zhong) 紛紛點讚，頻頻用手機記錄色香味俱全的美食。

圖為(wei) 菜品展示區觀眾(zhong) 頻頻用手機記錄色香味俱全的美食

　　32歲的強巴洛旦是林芝市虹橋職業(ye) 技能培訓學校的廚藝老師，今年是他從(cong) 事烹飪教學工作的第8個(ge) 年頭，比賽開始前，他早早地來到考場熟悉比賽流程。“比賽中我除了能展示自己的廚藝外，還可以檢驗一下自己的水平。”據強巴洛旦介紹，“廚師的工作跟我們(men) 日常生活息息相關(guan) ，我認為(wei) 隻要刻苦學習(xi) ，就能掌握好這門技術，並且就業(ye) 前景廣闊。我大概教了1000多名學生，他們(men) 畢業(ye) 之後，有的在經營自己的餐廳，有的在更大的餐廳繼續深造學習(xi) 或已當廚師，薪資待遇都很不錯。”

　　“舉(ju) 辦這樣的大賽，能與(yu) 來自西藏各地的藏式烹調高手同台競技，為(wei) 我們(men) 提供一個(ge) 相互學習(xi) 、交流的平台，讓我們(men) 能夠在比賽中進一步提高能力和水平。”此次比賽參賽選手強巴平措因為(wei) 從(cong) 小喜歡烹飪，初中畢業(ye) 之後選擇去職業(ye) 學校就讀烹飪專(zhuan) 業(ye) ，如今在拉薩一家藏餐廳當廚師。

　　“我能體(ti) 會(hui) 到沒有一技之長在城市生活的難處。平時工作之餘(yu) ，我會(hui) 教其他同事做飯，我想把自己的所學，都教給他們(men) 。”據強巴平措介紹，他工作的那家藏餐廳，專(zhuan) 門雇用當地群眾(zhong) 從(cong) 事服務員、保潔員等工作，直接帶動當地群眾(zhong) 就業(ye) 增收。

圖為(wei) 比賽現場展示的菜品

圖為(wei) 比賽現場展示的菜品

　　據悉，此次比賽為(wei) 職工個(ge) 人賽，為(wei) 期1天。比賽旨在提高西藏職工的綜合素質和專(zhuan) 業(ye) 技能，培養(yang) 職工的創新意識和創新能力，推動西藏藏菜產(chan) 業(ye) 發展，促進西藏餐飲文化和烹飪技藝的傳(chuan) 承與(yu) 發展。（新利平台 記者/次旦拉姆）