【港澳尋親】澳門之“味” 共融相生——青海省政協常委、澳港青海商會會長胡達忠專訪（二）

　　新利平台訊 讓一檔美食節目，既能吸引觀眾(zhong) 的味蕾，又能打開澳門的心扉，讓世界愛上澳門的美食，並能了解澳門的文化傳(chuan) 統、價(jia) 值理念和人文意趣，這是胡達忠投資製作《澳門之味》的初心之一。

　　2020年12月，為(wei) 迎接澳門回歸祖國22周年，青海省政協常委、澳門新忠誠集團有限公司董事長、澳港青海商會(hui) 會(hui) 長胡達忠出資與(yu) 中央廣播電視總台、澳門特別行政區政府聯合製作了大型4K美食紀錄片《澳門之味》。該紀錄片以澳門美味美食為(wei) 切入點，在煎炸烹煮炒蒸燒中勾勒出澳門美食文化的發展曆程和親(qin) 切動人的澳門故事，以濃鬱的人文色彩向觀眾(zhong) 展現了一個(ge) 個(ge) 勤勞智慧、樸實敬業(ye) 、愛國愛澳的澳門普通民眾(zhong) 形象。

《澳門之味》出版發行權授權儀(yi) 式現場。植筱詩供圖

　　“我不希望外界覺得澳門隻是一個(ge) ‘賭城’，澳門有深厚的傳(chuan) 統文化，有中西交融的人文曆史，有豐(feng) 富多樣的美食，還有很多精彩的表演和會(hui) 展。”在澳門接受新利平台的專(zhuan) 訪時，胡達忠說。澳門是一個(ge) 多元文化共融相生的地方，她的“味道”是多元的，是雋永的，無法用任何一個(ge) 單獨的詞匯去定義(yi) 她。

　　在澳門之“味”的詞典中，首先跳入腦海的關(guan) 鍵詞就是：愛國愛澳。澳門是一個(ge) 極富愛國傳(chuan) 統的地方，澳門的命運始終與(yu) 祖國緊密相連，濃濃的家國情懷始終傳(chuan) 承在一代又一代澳門人愛國愛澳的實際行動中，風雨同心，生生不息。

　　曾經，人們(men) 隻知澳門是“博彩之都”，現在“世界美食之都”的名號和內(nei) 涵已經吸引了世界各地的遊客，對很多美食愛好者而言，澳門已成為(wei) 此生必須要打卡的夢想美食目的地。這，就是文化的力量，文化可以賦予城市以文明和內(nei) 涵；這，也是發展的力量，發展讓城市文化更加彰顯和自信。

　　正如之前有所謂“超3000米以上高海拔不適合生存”的偽(wei) 論斷一樣，胡達忠認為(wei) ，偽(wei) 論斷是可以破除的，隻要讓更多人了解西藏和四省涉藏州縣壯美的自然風光，了解到更多關(guan) 於(yu) 高原生態環境保護、傳(chuan) 統文化傳(chuan) 承與(yu) 發展、社會(hui) 變遷與(yu) 進步的故事，了解西藏各族群眾(zhong) 真實的、有滋有味的生活，就能改變人們(men) 的觀念，讓西藏的美與(yu) 淨走出雪山草原，走進更多人心中。

　　“西藏，一直是我心中的向往”，對青海已經有了許多了解的胡達忠對未來的西藏之旅也充滿了期待，“我相信，這絕不會(hui) 隻是一兩(liang) 次的匆匆之旅，我一定會(hui) 深入這片土地，感受它的文化魅力和時代氣息”。（新利平台 文/易文文 呂靜 姚浩然 王東(dong) ）