迎藏曆新年 拉薩街頭卡塞飄香

市民正在購買(mai) 卡塞。 記者 阿旺尼瑪

　　農(nong) 曆春節年味兒(er) 尚未散去，拉薩街頭張燈結彩，喜迎藏曆水兔新年。隨著藏曆新年日益臨(lin) 近，西藏自治區拉薩市區多了不少出售卡塞的臨(lin) 時店鋪和攤檔，有些街道成了“卡塞一條街”。卡塞是一種用白麵、酥油炸製成的藏式點心，是藏曆新年的美味佳肴，那目前拉薩市場上卡塞銷售情況如何呢？記者走訪藏曆年年貨市場，感受濃濃的年味。

　　2月13日，記者走進位於(yu) 拉薩市林廓北路的龍增卡塞店，香味撲鼻而來，不同樣式的卡塞被整齊地擺放在貨架上，引得不少市民前來詢價(jia) 購買(mai) 。“我們(men) 是這家店的老顧客了，每逢過年都會(hui) 來店裏購買(mai) 卡塞，今年我準備一次性買(mai) 五六斤，讓家人吃得開心。”市民紮西卓瑪說，“以前我們(men) 都是自己炸卡塞，現在沒時間做了，就來市場上買(mai) 現成的。這家店製作的卡塞不僅(jin) 樣式好看，味道也不錯，家人很喜歡，而且到店還能看到製作過程，對食品安全也比較放心。”

　　不遠處，尼珍藏式卡塞店的店員們(men) 正忙著製作“卡塞”，揉麵、切割、染色，麵片經店員們(men) 的巧手捏成長條形、圓形、蝴蝶形等不同樣式，最後放到油鍋炸至金黃，出鍋後瀝油再撒上白糖，香甜可口、樣式精美的卡塞就製作完成了。新鮮出爐的卡塞顏色金黃、香氣四散開來，市民們(men) 爭(zheng) 相選購。“我們(men) 做卡塞已經25年了，今年1月10日開門營業(ye) ，很多老顧客就來光顧了，每天收入在2000元至3000元之間，而且我們(men) 選用的原材料比較好，再加上現場製作、新鮮銷售，生意好的時候賣得更多。”老板尼珍告訴記者：“我們(men) 店製作的卡塞價(jia) 格實惠，連續8年沒有漲價(jia) ，每斤30元，今年準備營業(ye) 到藏曆十二月二十九（公曆2月19日）歇業(ye) 。”

　　藏曆新年是藏族人民一年中最為(wei) 隆重的傳(chuan) 統節日，家家戶戶忙著置辦年貨、走親(qin) 訪友，每個(ge) 人臉上都洋溢著幸福的笑容。作為(wei) 藏曆新年不可或缺的藏式點心卡塞，無論是家人食用，還是招待客人，都成為(wei) 了新年裏最令人喜愛的滋味，見證著家家戶戶闔家團圓的幸福瞬間，是年味裏最獨特的存在。