一口鍋帶來的變化

　　圖為(wei) 巴果老人使用新式高壓鍋時，單手撥動鍋蓋上的泄壓閥排放鍋裏的蒸汽。本網見習(xi) 記者 武沛濤 攝

　　霜降來臨(lin) 之際，記者在山南市貢嘎縣傑德秀鎮果吉村村委會(hui) 副主任羅桑的帶領下，來到該村村民巴果家，探訪這“特殊”的一家。

　　巴果老人今年69歲，前些年在田間勞作時，右手不慎卷進了農(nong) 具機器裏，右手手指在手術中被全部截掉。她的女婿楊文良以前在外打工時，也不幸出了車禍，雙腿殘疾。

　　日常負責照顧女婿和給家人做飯的巴果，很難再便捷地為(wei) 家人烹出美味佳肴。

　　“一隻手還可以拿起菜刀，但是用老式的高壓鍋煮飯，要用兩(liang) 隻手共同操作，這我就沒辦法了。”巴果無奈地說。

　　高壓鍋是高原上家家戶戶必不可少的炊具。巴果的丈夫巴桑次仁與(yu) 女兒(er) 白瑪央金外出勞作時，不得不專(zhuan) 門抽出時間回家為(wei) 一家人做飯。

　　看到家人如此辛苦，自己卻不能為(wei) 他們(men) 分擔，巴果心裏不是滋味。

　　好在2022年12月，在自治區黨(dang) 委、政府的部署安排下，自治區經濟和信息化廳聚焦群眾(zhong) 生活需求實際，迅速推進高原炊具的研發、投產(chan) 、推廣工作，很快使適應高原地區的多功能烹飪炊具走進了平常百姓家。

　　“政府為(wei) 我們(men) 發放的新式高壓鍋使用起來特別方便，我一隻手就可以操作。”巴果告訴記者，與(yu) 老式高壓鍋相比，這款高壓鍋的操作按鈕都在鍋蓋上，使用時，自己隻需用左手旋轉蓋頂上的按鈕，就可以將鍋蓋鎖死在鍋上。

　　到了做飯時間，巴果開始為(wei) 大家演示起了她的做飯流程。隻見她將丈夫事先剁好的羊排放進沸騰的鍋裏，再取出丈夫事先削好皮的土豆切成塊。一會(hui) 工夫，羊排就焯好了水。巴果嫻熟地用左手撥開鍋蓋上的泄氣閥，待氣體(ti) 排空後，擰開鍋蓋，撇淨浮沫，放入土豆塊。一會(hui) 兒(er) ，一鍋土豆燉羊肉就煮好了。

　　巴果盛出熱氣騰騰的飯菜，等待即將回家的女兒(er) 與(yu) 丈夫。

　　一口新式的高壓鍋散去了巴果內(nei) 心的陰霾，她又可以為(wei) 家人做飯，分擔一些事情了。欣慰的笑容在這個(ge) 殘疾老人的臉上蕩漾開來。

　　女兒(er) 白瑪央金回家後，告訴記者：“這口高壓鍋特別好用。我和爸爸外出勞作，也放心讓媽媽在家獨自做飯了。”

　　“這口高壓鍋煮出來的牛羊肉特別軟爛。”楊文良雙手扶著助行器走過來補充道，與(yu) 老式高壓鍋相比，現在這口高壓鍋能達到更高的溫度，煮出來的肉吃起來口感更好，更適合老人和小孩的牙口。

　　傑德秀鎮黨(dang) 委統戰委員白瑪紮西表示，自治區黨(dang) 委、政府發放高原多功能炊具，真正把農(nong) 牧民群眾(zhong) 的事放在了心上，把黨(dang) 的關(guan) 心關(guan) 懷送到了群眾(zhong) 身邊，讓群眾(zhong) 切切實實得到了看得見、摸得著的實惠。