最近，一種韓國減肥軟糖在網絡悄然流行起來，也得到了一些網紅博主的推薦，這種軟糖的有效成分據稱是藤黃果提取物，能夠阻斷碳水化合物的吸收，並且讓飽腹感大大提升，從(cong) 而起到減少能量攝入、幫助減肥的效果。減肥軟糖真的能減肥嗎？要不要買(mai) 這種減肥軟糖呢？

　　軟糖中的藤黃果提取物

　　可能引起不良反應

　　藤黃果原產(chan) 於(yu) 印度，印度稱此種水果為(wei) Brindle berry（有斑紋的漿果）。它的果實跟柑橘長得有點像，經常被用作咖喱粉的香辛料成分之一。

　　藤黃果提取物中的成分比較複雜，但主要成分是羥基檸檬酸（HCA）。

　　之所以說它能幫助控製體(ti) 重、減肥，主要是因為(wei) 有一些研究發現，HCA可以通過抑製脂肪酸的合成、抑製食欲等途徑，達到減輕體(ti) 重的功效。

　　不過，這些研究大多是一些體(ti) 外細胞研究和動物研究，在人體(ti) 方麵的研究還很少。而且，一些研究還發現，藤黃果提取物還可能導致體(ti) 內(nei) 血清素水平增高，引起某些不良反應。

　　2016年，韓國食品藥品安全處發布消息稱，由於(yu) 有報道稱減肥產(chan) 品藤黃果提取物有可能造成肝損傷(shang) ，食藥處將采取包括再評價(jia) 在內(nei) 的必要措施。

　　韓國保健醫療研究院分析和研究了減肥產(chan) 品安全性及有效性的相關(guan) 全世界醫學文獻，再結合韓國疑似副作用和危害事例分析結果稱，藤黃果及野生芒果提取物雖有短期的減肥效果，但無法確認其長期效果。特別是分析安全性相關(guan) 12件案例的結果顯示，在服用含有藤黃果提取物的減肥產(chan) 品的人群中出現了急性肝炎、肝不全等肝損傷(shang) 及急性心肌炎、心跳過速等心髒疾病。

　　熱銷的“白芸豆提取物”能阻斷澱粉？

　　有一定道理但跟減肥無直接因果

　　藤黃果不靠譜，那別的“天然減肥成分”靠譜嗎？比如最近幾年也熱銷的白芸豆提取物，號稱含有澱粉阻斷劑，“可以阻斷碳水，吃了不會(hui) 胖”。

　　其實，白芸豆碳水阻斷劑中起到關(guan) 鍵作用的成分是α-澱粉酶抑製劑，它確實能抑製澱粉酶的活性。α-澱粉酶抑製劑本來是植物自我保護的一種機製，在植物體(ti) 內(nei) ，它能起到防禦害蟲的作用。不僅(jin) 僅(jin) 白芸豆中有，很多禾穀類作物和豆科作物的種子都含有澱粉酶抑製劑，它能抑製哺乳動物和昆蟲的α-澱粉酶活性，防止種子被消化破壞。

　　在吃米飯、饅頭、麵包、披薩等澱粉類食物時，澱粉進入人體(ti) 最初會(hui) 被唾液、胰液中的澱粉酶分解為(wei) 低聚糖，再繼續分解才被我們(men) 人體(ti) 消化吸收利用。澱粉酶就像是一把剪刀，能將大分子的澱粉剪成容易被人體(ti) 吸收利用的小段，進而讓我們(men) 更好地消化吸收澱粉。但是，α-澱粉酶抑製劑會(hui) 讓“剪刀”失效，起到抑製澱粉消化的作用。這也是它理論上能幫助減肥的原因。

　　不過，白芸豆中的澱粉阻斷劑隻是具有抑製α-澱粉酶抑製劑的活性，但提取物中的抑製效率有多高，在胃腸中又有多少能被利用，目前也不是特別清楚。有一些研究發現，適當食用白芸豆提取物可以降低體(ti) 重和體(ti) 脂。在一些國家，白芸豆提取物也被作為(wei) “碳水阻斷劑”添加到減肥產(chan) 品中。

　　但是，歐洲食品安全局在2014年和2019年先後兩(liang) 次對白芸豆提取物與(yu) 體(ti) 重控製之間的關(guan) 係進行了評估，結論都是：“沒有足夠的證據確定食用白芸豆提取物與(yu) 減輕體(ti) 重之間有直接因果關(guan) 係。”

　　好在，正常吃點白芸豆並不存在什麽(me) 安全隱患。考慮到白芸豆本身還有豐(feng) 富的蛋白質和膳食纖維，飽腹感很好，作為(wei) 控製體(ti) 重期間的一種健康食物選擇，還是可以的。

　　減肥的核心概念是

　　“總能量收支平衡”

　　實際上，能不能減肥，關(guan) 鍵還是要看我們(men) 的總能量收支是否平衡。隻有能量消耗大於(yu) 能量攝入了，才能減肥。目前也沒有足夠的證據證明這款減肥軟糖中的藤黃果提取物真的能幫助人們(men) 減肥，還可能導致不良反應。

　　如果一味迷信減肥軟糖能減肥，依然大魚大肉不運動，照樣還是會(hui) 長胖。要知道，那些宣稱自己吃減肥產(chan) 品瘦下來的網紅，可能天天在節食（不鼓勵），也可能天天在健身哦，隻不過你沒看到而已。

　　當然，我還是要強調，減肥的關(guan) 鍵還是在控製能量收支平衡。對於(yu) 我們(men) 絕大多數人來說，最基本的還是應該做到管住嘴、邁開腿——不要吃太多，有空多運動運動。平時也不能隻迷信某一種減肥食物。隻有合理的飲食和鍛煉計劃結合使用時，才能更好地幫助我們(men) 控製體(ti) 重。

　　文/阮光鋒（食品與(yu) 營養(yang) 信息交流中心科學技術部主任）