糧食安全是“國之大者”，“要樹立大食物觀”。

　　4月10日下午，習(xi) 近平總書(shu) 記在海南省三亞(ya) 市崖州灣種子實驗室考察調研時強調，種子是我國糧食安全的關(guan) 鍵。隻有用自己的手攥緊中國種子，才能端穩中國飯碗，才能實現糧食安全。

　　如何樹立大食物觀？從(cong) 吃得飽，到吃得好、吃得健康，有專(zhuan) 家認為(wei) ，從(cong) 發展階段看，人民群眾(zhong) 對美好生活的需要反映在吃飯問題上，就是更加豐(feng) 富多樣、營養(yang) 健康的食物供應。

　　樹立大食物觀：向“食物”要活力

　　“要樹立大農(nong) 業(ye) 、大食物觀念，推動糧經飼統籌、農(nong) 林牧漁結合、種養(yang) 加一體(ti) 、一二三產(chan) 業(ye) 融合發展。”

　　2015年12月24日至25日，中央農(nong) 村工作會(hui) 議在北京召開，首次明確提出了“大農(nong) 業(ye) 、大食物”的新觀念。

　　“樹立大食物觀，麵向整個(ge) 國土資源，全方位、多途徑開發食物資源，滿足日益多元化的食物消費需求。”

　　2016年1月27日，《中共中央 國務院關(guan) 於(yu) 落實發展新理念加快農(nong) 業(ye) 現代化實現全麵小康目標的若幹意見》，即2016年中央一號文件正式公布。文件把“樹立大食物觀”作為(wei) 了優(you) 化農(nong) 業(ye) 生產(chan) 結構和區域布局的重要內(nei) 容。

　　2022年3月6日，習(xi) 近平總書(shu) 記在看望參加全國政協十三屆五次會(hui) 議的農(nong) 業(ye) 界、社會(hui) 福利和社會(hui) 保障界委員並參加聯組會(hui) 時指出，要樹立大食物觀，從(cong) 更好滿足人民美好生活需要出發，掌握人民群眾(zhong) 食物結構變化趨勢，在確保糧食供給的同時，保障肉類、蔬菜、水果、水產(chan) 品等各類食物有效供給，缺了哪樣也不行。

　　“之所以強調樹立大食物觀，既是食物選擇的趨勢、食品安全的保障所決(jue) 定的，更是我國進入社會(hui) 主義(yi) 現代化新征程，食物進入高質量發展新階段的戰略安排。”中南大學鄉(xiang) 村振興(xing) 研究中心首席研究專(zhuan) 家李雲(yun) 才表示，樹立大食物觀關(guan) 鍵在於(yu) 行，在於(yu) 走對路，在於(yu) 因地製宜選擇適合當地的產(chan) 業(ye) ，宜漁則漁，宜菜則菜，宜果則果，宜菌則菌，宜藥則藥。不搞一刀切，不搞千篇一律。

　　李雲(yun) 才認為(wei) ，效益是支撐“大食物”發展的持久活力，把科技搞上去，優(you) 化構建新結構，順應和創新市場需求謀發展。產(chan) 業(ye) 發展有它自身的發展規律，大食物品類繁多，一地一特、地標新品，都需要去創造自身優(you) 勢、產(chan) 業(ye) 優(you) 勢。在宏觀上，“海、陸、空”協調發展，不斷優(you) 化完善結構；在微觀上，擇強發展，謀勢謀特謀優(you) 。

　　踐行大食物觀：向“副食”要食物

　　2017年12月28日，習(xi) 近平總書(shu) 記在中央農(nong) 村工作會(hui) 議上指出：“現在講糧食安全，實際上是食物安全。老百姓的食物需求更加多樣化了，這就要求我們(men) 轉變觀念，樹立大農(nong) 業(ye) 觀、大食物觀，向耕地草原森林海洋、向植物動物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開發食物資源。”

　　早在1990年4月，習(xi) 近平在福建寧德地區工作時就提出：“……過去講的糧食隻是狹隘地理解為(wei) 就是水稻、小麥、玉米等禾本科作物。現在講的糧食即食物，大糧食觀念替代了以糧為(wei) 綱的舊觀念。”

　　30多年來，習(xi) 近平的“大食物觀”不斷豐(feng) 富發展。

　　大食物觀反映了量足質高結構優(you) ，它是動態的，更是不斷優(you) 化演進的。在新時代，大食物觀的深刻內(nei) 涵體(ti) 現在多個(ge) 方麵。

　　中國農(nong) 業(ye) 科學院原黨(dang) 組書(shu) 記陳萌山認為(wei) ，過去的食物主要是“主糧”，而隨著生活水平的提高，老百姓逐漸轉變過去以米麵為(wei) 主食的消費習(xi) 慣，更青睞豐(feng) 富多樣的菜果茶、肉蛋奶等“副食”。因此，大食物就是要轉變食物結構，不僅(jin) 向主糧要食物，更要向“副食”要食物。

　　日前，全國人大代表、齊齊哈爾大學食品與(yu) 生物工程學院原副院長郭成宇對大力發展豆奶等大豆精深加工產(chan) 業(ye) 給予了建議。今年全國兩(liang) 會(hui) 期間，多位全國人大代表在議案中提出要助力國民營養(yang) 和鄉(xiang) 村振興(xing) 。

　　2022年2月22日，《中共中央國務院關(guan) 於(yu) 做好2022年全麵推進鄉(xiang) 村振興(xing) 重點工作的意見》，即2022年中央一號文件發布。文件要求，穩定生豬生產(chan) 長效性支持政策，穩定基礎產(chan) 能，防止生產(chan) 大起大落。加快擴大牛羊肉和奶業(ye) 生產(chan) ，推進草原畜牧業(ye) 轉型升級試點示範。穩定水產(chan) 養(yang) 殖麵積，提升漁業(ye) 發展質量。

　　對此，國家公眾(zhong) 營養(yang) 改善項目指導委員會(hui) 主任於(yu) 小冬表示，以大食物觀為(wei) 導向的一係列舉(ju) 措，不僅(jin) 體(ti) 現了糧油安全的重大戰略意義(yi) ，更是明確地體(ti) 現出調整國民食物結構、進一步提升國民健康水平的戰略思想，體(ti) 現出營養(yang) 與(yu) 健康的大食物科學理念。比如，我國是大豆的發源地，有五千年耕種史和飲食習(xi) 慣，需要以全麵發展大農(nong) 業(ye) 的理念發展大豆產(chan) 業(ye) 。

　　發展大食物觀：向“資源”要平衡

　　大食物觀，基礎是糧食，要始終繃緊糧食安全這根弦。

　　習(xi) 近平總書(shu) 記明確指出，必須把確保重要農(nong) 產(chan) 品特別是糧食供給作為(wei) 首要任務，強調“耕地是糧食生產(chan) 的命根子”“堅決(jue) 遏製耕地‘非農(nong) 化’、基本農(nong) 田‘非糧化’”“確保18億(yi) 畝(mu) 耕地實至名歸”。

　　過去食物的生產(chan) 來源主要是耕地，而現如今，通過設施農(nong) 業(ye) 、生物技術等手段，麵向森林海洋廣闊的動植物和微生物資源，便有了更多的獲取食物的方法和途徑。陳萌山告訴記者，樹立大食物觀，要以糧食為(wei) 基礎，促進各種食物資源協同開發；以新發展理念為(wei) 指引，加快構建可持續的食物係統。

　　同時，陳萌山表示，要以綠色為(wei) 前提，注重保護生態環境，在挖掘動物、植物、微生物等生物種質資源和森林、海洋食物資源潛力的同時，必須充分評估資源環境的承載力。要以開放為(wei) 手段，放眼全球，大力拓展國際市場，構建安全穩定的食物供應鏈，形成充分利用國內(nei) 外兩(liang) 種資源、兩(liang) 個(ge) 市場的食物有效供給大格局。

　　他進一步解讀說，要以共享為(wei) 目標，以更好滿足人民群眾(zhong) 日益多元化的食物消費需求，推動實現全民健康為(wei) 最終目標，這也是堅持發展為(wei) 了人民、發展依靠人民、發展成果由人民共享的具體(ti) 體(ti) 現。

　　“更新傳(chuan) 統的糧食觀念，樹立大食物觀，是我們(men) 麵臨(lin) 的曆史性任務。”中國社科院學部委員、農(nong) 村發展研究所研究員張曉山表示，為(wei) 完成這一曆史任務，要積極推進農(nong) 業(ye) 供給側(ce) 結構性改革，形成同市場需求相適應、同資源環境承載力相匹配的現代農(nong) 業(ye) 生產(chan) 結構和區域布局。全方位、多途徑開發食物資源，實現各類食物供求平衡，更好地滿足人民群眾(zhong) 日益多元化的食物消費需求。（人民網記者 李楠楠 黃玉琦）