中國經濟網11月9日訊（記者 劉瀟瀟 施曉娟 石蘭(lan) ）從(cong) 幫助奶牛減少碳排放的“瘤胃緩衝(chong) 劑”，到比傳(chuan) 統工藝減碳60%的“智慧飲料瓶”，再到降低碳足跡14%的植物基牛奶包裝盒……在第五屆中國國際進口博覽會(hui) （下稱“進博會(hui) ”）的食品與(yu) 農(nong) 產(chan) 品展館中，“綠色”蔚然成風。來自海內(nei) 外的眾(zhong) 多食品企業(ye) 在這一世界級舞台上競相“炫技”，展現各自在低碳減排中所取得的創新成果。

　　自我國明確“雙碳”目標以來，如何持續推進綠色低碳的轉型步伐，成為(wei) 了各行各業(ye) 關(guan) 注的焦點。世界經濟論壇於(yu) 2021年發布的《淨零挑戰：供應鏈的新機遇》報告指出，食品行業(ye) 約占全球碳排放量的25%，對減碳的需求迫在眉睫。參展企業(ye) 紛紛表示，將以科技創新不斷推動行業(ye) 綠色轉型升級和經濟社會(hui) 高質量發展，積極助力中國“雙碳”目標實現。

　　牧場的綠色“碳”索

　　小小一杯牛奶，留下的碳足跡卻超乎想象。在飼草種植、奶牛養(yang) 殖、產(chan) 品加工、終端銷售這一條乳業(ye) 全產(chan) 業(ye) 鏈中，處處都有碳排放的蹤影，而其中最主要的碳排放來自於(yu) 牧場端。

　　“縱觀全球各大乳製品企業(ye) ，原奶碳排放量占比普遍達到了90%以上。”蒙牛集團執行總裁李鵬程在今年7月舉(ju) 辦的“中國碳中和乳業(ye) 峰會(hui) ”上表示。

　　為(wei) 何牧場會(hui) 成為(wei) 碳排放的“大戶”？據國家奶牛產(chan) 業(ye) 技術體(ti) 係首席科學家李勝利介紹，奶牛、肉牛作為(wei) 反芻動物，有四個(ge) 瘤胃，飼草飼料在腸內(nei) 發酵所產(chan) 生的甲烷即占據了整個(ge) 產(chan) 業(ye) 碳排放的39.1%，與(yu) 糞便應用、飼料生產(chan) 共同構成了牧場的碳排放主要來源。

　　“飼養(yang) 一頭奶牛排放的廢氣量相當於(yu) 兩(liang) 頭肉牛、14頭綿羊、22頭山羊、74頭豬。”李勝利說。

　　如何才能讓牧場實現綠色發展？不少食品企業(ye) 在進博會(hui) 現場展出了各自在這一領域進行的探索和成果。

　　嘉吉動物營養(yang) 北亞(ya) 區總裁鄭鴻飛介紹，本次嘉吉帶來了肉牛專(zhuan) 用的複合型緩衝(chong) 劑，運用最新的原料瘤胃消化速率模型，通過動物試驗和基於(yu) 百萬(wan) 營養(yang) 數據庫的科學設計，改善瘤胃健康進而提高肉牛的營養(yang) 物質消化率。“這個(ge) 產(chan) 品會(hui) 幫助奶牛大大降低碳排放，起到環保的作用。”鄭鴻飛說。

　　“長期以來，伊利一直踐行綠色理念，打造零碳產(chan) 品。”伊利集團執行總裁劉春喜表示，伊利已連續12年開展碳盤查，建設智慧牧場、零碳工廠，發起產(chan) 業(ye) 零碳聯盟，帶動全產(chan) 業(ye) 鏈共赴“零碳之約”。“零碳牛奶、零碳酸奶、零碳奶粉、零碳冰淇淋已在伊利誕生，未來將會(hui) 有更多零碳產(chan) 品上市。”劉春喜說。

　　在蒙牛集團的努力下，200多平方公裏的荒漠如今已披上了綠色的外衣。十餘(yu) 年間，蒙牛旗下的聖牧高科在烏(wu) 蘭(lan) 布和沙漠累計投資75億(yi) 元，累計種植9700多萬(wan) 株沙生樹，讓22萬(wan) 畝(mu) 沙漠成為(wei) 優(you) 良草場。在中間製造環節，蒙牛全麵推廣綠色能源及節能降耗，目前擁有22家國家級綠色工廠。

　　來自新西蘭(lan) 的紐仕蘭(lan) 乳業(ye) 在進博會(hui) 期間推出“碳中和牛奶”，展現了企業(ye) 在“從(cong) 牧場到餐桌”全鏈路數字化減碳上做出的努力。據企業(ye) 負責人介紹，這一產(chan) 品在牧場奶源端減碳28%，工廠能源端減碳25%，外包裝采用植物基包裝，降低碳足跡約14%，實現了低碳生態且可全程溯源。

　　讓包裝更“地球友好”

　　黨(dang) 的二十大報告提出，要加快發展方式綠色轉型。實施全麵節約戰略，推進各類資源節約集約利用，加快構建廢棄物循環利用體(ti) 係。倡導綠色消費，推動形成綠色低碳的生產(chan) 方式和生活方式。

　　在各大商場的飲品店中，越來越多年輕人一改以往用塑料杯、塑料吸管的習(xi) 慣，而以可重複利用的“隨行杯”作為(wei) 代替。當下消費者可持續發展的意識逐漸增強，“綠色包裝”的環保理念已經深入人心。

　　隨著“雙碳”風潮吹進進博會(hui) ，以“零碳未來”、“綠色環保”為(wei) 主題的展示在食品與(yu) 農(nong) 產(chan) 品展館中隨處可見。例如，達能將低碳科技“碳捕捉”技術和脈動“智慧碳”概念瓶“搬”進展館，通過VR虛擬現實技術展現了脈動的碳中和工廠，讓觀眾(zhong) 們(men) 身臨(lin) 其境感受脈動的減碳奧秘。

　　VR互動裝置生動地模擬了脈動“智慧碳”瓶的生產(chan) 過程。通過從(cong) 空氣中捕捉二氧化碳，利用微生物轉化技術生產(chan) 出PET的關(guan) 鍵原料，從(cong) 而減少傳(chuan) 統生產(chan) 工藝中對石化原料的使用。達能方麵負責人介紹，運用該技術生產(chan) 的PET瓶，即“智慧碳”瓶，比傳(chuan) 統工藝可減少近60%的碳排放，同時，脈動瓶已經實現了100%可回收。

　　雀巢則是將食品外包裝玩出了“跨界花活”。據雀巢方麵介紹，此次進博會(hui) 雀巢“濃遇”咖啡與(yu) 國內(nei) 滑板品牌DBH (DO BY HEART)開展跨界合作，推出限量版滑板，滑板組件原材料正是來自回收雀巢“濃遇”咖啡膠囊外殼所提煉的再生鋁。

　　在今年年初，億(yi) 滋國際發布的《2021全球零食現狀報告》顯示，越來越多的中國消費者開始主動關(guan) 注零食對環境的影響，包括包裝的環保與(yu) 可回收等，這些因素都會(hui) 影響消費者對於(yu) 零食企業(ye) 品牌的選擇。在進博會(hui) 期間，億(yi) 滋國際聚焦包裝環保創新和原材料可持續采購和運營，展示了在節能減排、國產(chan) 軟麥合作培育和塑料包裝創新等方麵可持續發展的最新成果。

　　“綠色是大自然的底色，如今已成為(wei) 高質量發展的底色。”劉春喜在進博會(hui) 期間表示，邁向加快構建新發展格局的新征程，必須站在人與(yu) 自然和諧共生的高度謀劃發展，不斷加快發展方式綠色轉型，進一步強化產(chan) 品、產(chan) 業(ye) 、消費等方麵的技術創新，帶動全產(chan) 業(ye) 鏈實現綠色低碳發展，引領綠色消費潮流。