央視網消息（新聞聯播）：隨著經濟的不斷回升向好，餐飲業(ye) 的勢頭持續火熱，越來越多敢想敢為(wei) 的青春身影也活躍在這個(ge) 傳(chuan) 統行業(ye) ，他們(men) 悉心經營著自己的小事業(ye) ，也懷抱著大夢想。

　　一方案板、一個(ge) 烤爐，店麵不大、生意卻不小，大宇的這家鋪子每天能賣四五百張燒餅，在杭州已經有了7家店，在全國開了38家。

　　90後的大宇大學畢業(ye) 後，就懷著開創特色餐飲品牌的理想，開始了大半年的“遊學”，去麗(li) 水學縉雲(yun) 燒餅，去衢州學衢州燒餅，去皖南學黃山燒餅。

　　2020年秋天，大宇在杭州的第一家燒餅鋪開張了，這個(ge) 三角形的小鋪子，第一年營業(ye) 額就過了一百萬(wan) 。大宇沒有急著找加盟，而是四處尋找合作夥(huo) 伴，想把食材和加工流程都做到標準化。

　　阿星的雞飯餐廳，也是越做越精的小店之一。

　　為(wei) 了選雞的品種，阿星自駕20多天把潮州、佛山、廣州各地的老牌粵菜館和養(yang) 雞場都走了一圈，為(wei) 了找合適的醬料，他專(zhuan) 門去新加坡的工廠登門拜訪。阿星說常常就是一點一滴的差別，決(jue) 定了客人吃完之後還會(hui) 不會(hui) 再來。

　　目前，杭州共有中小餐飲商戶6萬(wan) 家，占到全部餐飲商戶的82%，政府部門的扶持政策和服務，也為(wei) 他們(men) 的創業(ye) 提供了便利。

　　今年1—2月份，杭州新增餐飲商戶3581家，同比增長了6.04%，其中小規模餐飲商戶占到了81.93%，三分之一是90後創業(ye) 的年輕人。一個(ge) 個(ge) 小店的夢想，也在落地生花。