普洱茶，多為(wei) 餅狀，好壓製，易保存和運輸。但在雲(yun) 南大理，卻有一種形似窩窩頭的緊壓茶——下關(guan) 沱茶，這樣一種造型獨特的茶葉，有何特殊的由來？窩窩頭的形狀，又是如何製作出來的？跟隨我們(men) 的鏡頭走進下關(guan) 沱茶館，一探究竟。

　　據了解，早在1902年，大理下關(guan) 茶商就在滇南茶區製作的“姑娘團茶”的基礎上，改進創製了外圓內(nei) 凹的“砣茶”（雲(yun) 南人習(xi) 慣將塊狀的東(dong) 西稱為(wei) “砣”），這樣一種特殊的形狀，可以保證緊壓的茶團有良好的透氣性，防止黴變，便於(yu) 馬幫運輸。後因主銷四川沱江一帶，有“沱江水，下關(guan) 茶，香高味醇品質佳”的美譽，“砣茶”就慢慢演變為(wei) 了“沱茶”。

　　現在的下關(guan) 沱茶，大多采用現代化的生產(chan) 線進行製作，但在下關(guan) 沱茶館傳(chuan) 統製茶工藝展示區，仍能看到傳(chuan) 統的製茶工藝。稱足一百克茶葉，經過蒸茶、揉茶後，來到壓茶環節，這也是茶葉定型的關(guan) 鍵一步，隻見身著白族服飾的“阿鵬哥”將茶葉放在木製壓茶凳中間的模具中，再坐到凳子後端，利用杠杆原理，將茶葉壓製成型。最後再取出晾幹，一個(ge) 窩窩頭形狀的沱茶就製作完成了。

　　傳(chuan) 承百年製茶工藝的下關(guan) 沱茶，曾多次入選雲(yun) 南“10大名茶”，這樣一種有著獨特形狀的茶葉，帶著氤氳香氣，從(cong) 蒼山洱海間出發，名揚海內(nei) 外。（趙普凡 念新洪）