你是否會(hui) 因為(wei) 記憶力減退、經常忘事，而擔心自己有患老年癡呆症的風險？老年癡呆被形容為(wei) “比死亡更可怕的死亡”，它的發病率正在逐年攀升。統計數據表明，我國60歲以上的人群中，老年癡呆患者已超過1500萬(wan) 。那麽(me) ，哪些人更容易患老年癡呆呢？

　　最近的一項研究表明，患慢性病的人更容易癡呆。巴黎大學的學者采用了大型前瞻性隊列研究WhitehallII的數據，涉及10095人長達30年的健康數據，分析患慢性病與(yu) 老年癡呆發病率之間的關(guan) 係。研究中慢性病範圍包括13個(ge) 病種，分別是：冠心病、中風、心力衰竭、糖尿病、高血壓、癌症、慢性腎病、慢性阻塞性肺病、肝病、抑鬱症、精神障礙、帕金森病和關(guan) 節炎/類風濕性關(guan) 節炎。患有其中任意2種或以上，即為(wei) 患有多種慢病。分析結果顯示，中老年人(≥55歲)患有多種慢病與(yu) 老年癡呆風險提高136%有關(guan) 。也就是說，發病年齡越早，與(yu) 癡呆症的關(guan) 係就越緊密。

　　由此可見，想要防癡呆，預防慢性病很重要。這裏給大家介紹一下預防慢性病在飲食中需要注意的事項，總結起來，請大家務必記住這6組數字！

　　12種：每天吃全種類

　　常常有人提出這樣的問題，“吃什麽(me) 食物抗衰老”“吃什麽(me) 食物降血糖”……實際這是一些認識上的誤區。各種食物所含的營養(yang) 成分不完全相同，靠一種或簡單幾種食物是難以滿足人體(ti) 需要的。因此，我們(men) 應該按照合理比例，盡量廣泛地攝入各類食物。除了烹調油和調味品，膳食指南建議應攝入每天12種以上、每周25種以上食物。其中的具體(ti) 推薦標準有：

　　穀類、薯類、雜豆類的食物品種數平均每天3種以上，每周5種以上；

　　蔬菜、菌藻和水果類的食物品種數平均每天4種以上，每周10種以上；

　　魚、蛋、禽肉、畜肉類的食物品種數平均每天3種以上，每周5種以上；

　　奶、大豆、堅果類的食物品種數平均每天2種，每周5種以上。

　　25克：吃夠膳食纖維

　　膳食纖維對包括2型糖尿病、中風、肥胖等多種慢性疾病有預防作用。燕麥、蕎麥、綠豆、紅豆等雜豆和粗糧，以及海帶、魔芋和新鮮蔬菜等都是富含膳食纖維的食物。

　　在食用量上，早餐吃25克燕麥，午餐吃雜糧飯，或者將主食的一半換成一小塊紅薯，晚餐減少精細主食、搭配一根玉米，再加上全天2盤綠葉菜和一個(ge) 水果，基本可滿足一天膳食纖維的需要量。

　　300毫升：吃夠奶製品

　　奶類除含豐(feng) 富的優(you) 質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也高，目前的很多研究表明，鈣在預防高血壓等慢性疾病方麵有獨特的作用。

　　建議保證每天300毫升的奶及奶製品的攝入。

　　25克：吃夠大豆

　　食用大豆有助於(yu) 預防多種慢性疾病。大豆是植物性食品中唯一可與(yu) 動物性食品相媲美的高蛋白食物。大豆卵磷脂有促進肝中脂肪代謝、防止脂肪肝形成的作用。大豆中的植物固醇能夠抑製動物膽固醇的吸收，大豆異黃酮具有一定的抗氧化作用。

　　在量上，中國營養(yang) 學會(hui) 推薦每天吃大豆25克(生重)及以上，具體(ti) 到豆製品的重量的話，就是25克大豆相當於(yu) 72克北豆腐、140克南豆腐、365毫升豆漿、175克內(nei) 酯豆腐、55克豆腐幹或者40克豆腐絲(si) 。

　　250克：吃夠穀物

　　穀類是膳食能量的基本來源，應成為(wei) 我們(men) 每日膳食的基礎。每天應攝入穀薯類食物生重250-400克，其中全穀物和雜豆類50-150克，薯類50-100克。

　　一斤蔬菜、半斤水果：

　　推薦紅、黃、深綠的蔬果

　　蔬菜和水果含有豐(feng) 富的維生素、礦物質、膳食纖維和天然抗氧化物。建議在食用多樣的原則指導下，多選用紅、黃、深綠的蔬菜和水果，因為(wei) 它們(men) 是胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等營養(yang) 素的重要來源。為(wei) 預防慢性疾病的發生，建議一般成人每日進食生重1斤的蔬菜(作為(wei) 正餐)和1-2個(ge) 拳頭大小體(ti) 積的水果(淨重200-350克，作為(wei) 加餐)。

　　文/於(yu) 康(北京協和醫院臨(lin) 床營養(yang) 科教授)