央視“3·15”晚會(hui) 曝光了部分酸菜企業(ye) 的生產(chan) 亂(luan) 象，“土坑酸菜”引發大量網民關(guan) 注，多家企業(ye) 紛紛發表聲明，道歉的道歉，撇清的撇清。目前，涉事企業(ye) 已被立案調查，相關(guan) 人員也被控製。此事件再次敲響了警鍾——食品安全沒有雙重標準。

　　隻要一被媒體(ti) 曝光，當地政府就會(hui) 高度重視，立即組成聯合執法組，連夜趕赴涉事企業(ye) ，對所有產(chan) 品全部就地封存，對企業(ye) 相關(guan) 人員予以控製，對外銷產(chan) 品立即啟動追溯召回措施。筆者認為(wei) ，重視當然是必要的。更為(wei) 關(guan) 鍵的是，食品安全問題須防患於(yu) 未然，相關(guan) 違法行為(wei) 在沒有被曝出之前，也要展開全麵排查。

　　媒體(ti) 暗訪時發現，涉事企業(ye) 之所以敢鋌而走險，對國內(nei) 銷售劣質“土坑酸菜”，而對國外出口的酸菜則用標準化生產(chan) 工藝，一個(ge) 重要原因就是被查處後國內(nei) 處罰力度相對較輕，國外卻是重罰。國內(nei) 食品安全的低違法成本，對部分不法企業(ye) 來講，無疑成了鑽空子、賺黑錢的“法門”。

　　劣質“土坑酸菜”既對消費者不負責任，也自毀了特色產(chan) 品的金字招牌。

　　相關(guan) 地方政府重視特色產(chan) 業(ye) 、龍頭企業(ye) 發展是好事，但也要警惕行業(ye) 野蠻生長過程中出現的亂(luan) 象，監管督查不能偏之於(yu) 軟。看重企業(ye) 對當地經濟貢獻是一方麵，更重要的是要盡職盡責，守住食品安全生產(chan) 底線，促進行業(ye) 規範健康發展。不管是對監管部門還是對生產(chan) 者而言，監管責任的缺失必會(hui) 給食品安全違法行為(wei) 有可乘之機。此次全麵叫停土法醃製酸菜，當從(cong) 長計議、做長遠打算，為(wei) 相關(guan) 企業(ye) 立規矩、樹標準、強規範。

　　食品安全大於(yu) 天，對於(yu) 食品生產(chan) 加工企業(ye) 而言，始終是底線也是生命線。特色產(chan) 業(ye) 、龍頭企業(ye) 更要帶好頭、作表率，嚴(yan) 把產(chan) 品質量關(guan) ，對得起消費者的信任。對於(yu) 監管部門而言，要進一步重視消費者權益保護，加強治理不鬆懈，特別是要從(cong) 源頭上把好食品安全關(guan) 口，落實法律規定的各項標準和要求，從(cong) 流程管理上嚴(yan) 格執行。(李萬(wan) 祥)