2023年的第一個(ge) 交易日，全聚德停牌核查。在2022年底最後半個(ge) 月裏，其漲幅106.23%的股價(jia) 波動，令其股價(jia) 創下近5年新高。

　　據中國全聚德(集團)股份有限公司(以下簡稱“全聚德”)股票交易異常波動暨停牌核查公告，自2022年12月16日至2022年12月30日股票交易已累計出現異常波動4次，股價(jia) 波動較大，披露核查公告後複牌。

　　全聚德此次股價(jia) 上漲，源於(yu) 其近期上線的兩(liang) 款醬酒。全聚德天貓旗艦店目前在售兩(liang) 款500ml 裝53度醬香型白酒，售價(jia) 828元的“全聚德·1864”月銷量200+，售價(jia) 568元的“全聚德·傳(chuan) 奇”月銷量100+。

　　全聚德董秘辦回複紅星資本局，白酒是公司的新業(ye) 務，目前還沒有明確的後續計劃。

　　貼牌酒每瓶售價(jia) 漲數百元

　　電商和門店均有售

　　全聚德曾在投資互動平台回複，“公司銷售的全聚德品牌白酒包括全聚德二鍋頭酒及新推出的‘全聚德·1864醬香型白酒’和‘全聚德·傳(chuan) 奇醬香型白酒’，目前全聚德·1864和全聚德·傳(chuan) 奇在全聚德天貓旗艦店等線上平台及京內(nei) 京外各家門店陸續開展銷售”。

　　除了電商平台，全聚德的實體(ti) 門店，也可能買(mai) 到全聚德白酒。全聚德董秘辦表示，白酒產(chan) 品在實體(ti) 門店陸續上架。

　　全聚德白酒的包裝顯示，這兩(liang) 款產(chan) 品的生產(chan) 商都是貴州宋窖酒業(ye) 有限公司。也就是說，全聚德的這兩(liang) 款醬酒均為(wei) 貼牌產(chan) 品。

　　據天眼查，貴州宋窖酒業(ye) 成立於(yu) 2010年，位於(yu) 貴州省遵義(yi) 市，旗下產(chan) 品包括鰼國故裏、宋窖珍品、宋窖典藏、朋友共享和袍哥酒等產(chan) 品。宋窖酒業(ye) 的一名員工告訴紅星資本局，全聚德的兩(liang) 款產(chan) 品使用的基酒和調味酒分別為(wei) 20年和15年的老酒，產(chan) 品由全聚德向其定製，定價(jia) 也是全聚德決(jue) 定。

　　對比宋窖酒業(ye) 類似年份的產(chan) 品，包括使用30年基酒、指導價(jia) 599元/瓶的鰼國故裏，以及使用同樣15至20年基酒的559元/瓶宋窖典藏和售價(jia) 499元/瓶的朋友共享。除鰼國故裏外，其他酒品因臨(lin) 近春節還參與(yu) 買(mai) 二贈一活動。

　　參考宋窖酒業(ye) 類似年份的酒品售價(jia) ，全聚德的品牌溢價(jia) ，為(wei) 每瓶全聚德醬酒帶來數百元利潤。

　　事實上，部分購買(mai) 全聚德醬酒的消費者，也是衝(chong) 著全聚德的品牌去的。在全聚德天貓旗艦店的產(chan) 品留言中，有消費者詢問：“百年老字號的第一批酒，有收藏價(jia) 值嗎？”

　　全聚德除了賣烤鴨

　　還嚐試賣預製菜和團餐

　　提到全聚德，幾乎是北京烤鴨的代名詞。

　　全聚德公司主營業(ye) 務為(wei) 餐飲服務及食品加工銷售業(ye) 務，旗下除了“全聚德”外，還有“仿膳”“豐(feng) 澤園”“四川飯店”等品牌，餐飲業(ye) 務主要采取連鎖經營模式，包括直營門店和加盟門店，食品產(chan) 業(ye) 主要為(wei) 鴨坯及其他食品的研發、生產(chan) 與(yu) 銷售。

　　據全聚德2021年報，報告期末其在北京、上海、杭州、長春等地及海外開設餐飲門店共109家，其中全聚德品牌門店99家，仿膳品牌門店1家，豐(feng) 澤園品牌門店5家，四川飯店品牌門店4家。

　　作為(wei) 北京知名的地方特色正餐餐館代表，疫情對堂食和旅遊的影響，直接反映在全聚德的業(ye) 績中。2019至2021年，全聚德營收分別為(wei) 15.66億(yi) 元、7.83億(yi) 元和9.48億(yi) 元，歸母淨利潤分別為(wei) 4462.79萬(wan) 元、-2.62億(yi) 元和-1.57億(yi) 元。

　　2020年，全聚德遭遇上市14年來首次虧(kui) 損，全年歸母淨利潤-2.6億(yi) 元，同比降低686.77%，虧(kui) 去了此前三年的總利潤。

　　為(wei) 此，全聚德除了賣酒外，還嚐試了包括預製菜、外賣、團餐等多種方式。

　　全聚德在2021和2020年報中表示，除中式正餐外，公司正在逐步拓展團膳業(ye) 務，其團餐領域的首個(ge) 運營項目為(wei) 環球夥(huo) 伴餐廳，為(wei) 入住環球影城生活區域的中外方員工提供餐食。2021年1月營業(ye) 以來，環球影城的夥(huo) 伴餐廳和城市大道員工餐廳均實現盈利。

　　全聚德還想把團餐賣給更多景區，其與(yu) 北京野生動物園的合作已於(yu) 2021年底開始運營。

　　除了團餐，全聚德此前還嚐試過開通外賣平台，以及出售家宴速食菜等方式。

　　在多種嚐試下，全聚德2021年的業(ye) 績虧(kui) 損有所收窄，2021年歸母淨利潤為(wei) -1.57億(yi) 元，同比增長40.07%。

　　在關(guan) 鍵時刻，全聚德卻迎來董事長變動。

　　2022年12月26日，全聚德公告公司董事長白凡辭職。白凡因工作安排，申請辭去公司董事、董事長、董事會(hui) 戰略委員會(hui) 委員職務，辭職後不再擔任公司任何職務。白凡辭職後，由董事盧長才在新任董事長選舉(ju) 產(chan) 生前代行董事長職責。

　　白凡和盧長才都是全聚德控股股東(dong) 首旅集團的高管，白凡從(cong) 2019年起任首旅集團黨(dang) 委副書(shu) 記、董事和總經理，盧長才從(cong) 2018年起任首旅集團投資總監。

　　紅星新聞記者 俞瑤 程璐洋