中新網杭州1月8日電 (記者 王題題)為(wei) 進一步推動浙江省文化和旅遊消費品牌創建，擴大“詩畫浙江·百縣千碗”美食品牌影響力，浙江省文化和旅遊廳啟動了“百縣千碗”菜品動態排名挑戰賽，1月7日，首場比賽——浙江省“百縣千碗”豆腐、魚頭挑戰賽在浙江旅遊職業(ye) 學院開賽。

　　比賽現場，來自浙江11個(ge) 地市56家餐飲企業(ye) 近百名選手從(cong) 浙江各地帶來獨具特色的食材、佐料，現場烹飪製作獲得“百縣千碗”美食稱號的24個(ge) 豆腐菜品和32個(ge) 魚頭菜品，用匠心廚藝激情點燃浙江“百縣千碗”的人間煙火氣。

　　據悉，新年伊始，“百縣千碗”菜品大賽已率先於(yu) 1月1日開展線上投票活動，這次挑戰賽采用“線上+線下”綜合評比的形式，線上投票曆時七天，由浙江各地群眾(zhong) 在小程序上評選出自己喜愛的豆腐、魚頭菜品。

　　挑戰賽中，選手們(men) 用自己的心血和巧思製作一道道佳肴，再通過美食講解員將其中的文化故事和製作曆程向在場的人一一展示。

　　此次比賽還特別邀請了廚藝、美食界大師級的專(zhuan) 業(ye) 評委，以及由相關(guan) 媒體(ti) 、美食達人組成的大眾(zhong) 評委作為(wei) 賽事評選團，從(cong) 味感、質感、觀感、營養(yang) 衛生與(yu) 數量、文化故事五大板塊對參賽菜肴進行品嚐、點評、評分。

　　現場，從(cong) 選料、烹飪再到裝盤的每一步驟，評委們(men) 都嚴(yan) 格細致地進行品鑒。

　　最終經過激烈角逐，臨(lin) 海白水洋豆腐、杭州木郎魚頭分別奪得浙江省“百縣千碗”十佳豆腐、十佳魚頭之冠。

　　現場，談及浙江省“百縣千碗”豆腐、魚頭挑戰賽，浙江省文化和旅遊廳黨(dang) 組書(shu) 記陳廣勝表示，開展“百縣千碗”挑戰賽，是浙江打造浙江風味美食品牌的一次嚐試。首場比賽選擇豆腐、魚頭這兩(liang) 項作為(wei) 比拚項目，是因為(wei) 在許多地方都有這兩(liang) 大菜品的招牌名菜，所以值得同台展示。同時，它們(men) 各有寓意。豆腐諧音“多福”“多富”，契合浙江省推進共同富裕先行的時代場景；魚頭象征年年有餘(yu) 、從(cong) 頭開始，正可寄托後疫情時代市場複蘇、事業(ye) 開拓的大眾(zhong) 意願。所以，在這麽(me) 多菜品中先選了這兩(liang) 道，可謂最好的方案。

　　同時，在陳廣勝看來，雖然美食各具特色、各有風味，難論高下。但在同一個(ge) 平台上，讓大家各顯技藝，通過“線上+線下”“專(zhuan) 家+大眾(zhong) ”評選，既對“百縣千碗”進行廣泛宣傳(chuan) ，也對各地美食品質有力提升。“我們(men) 希望借助這樣的活動，構建一種良性機製和生態，更好地從(cong) 整體(ti) 上打響浙江的美食品牌。”

　　值得一提的是，浙江省“百縣千碗”豆腐、魚頭挑戰賽活動的成功舉(ju) 辦，提振了餐飲行業(ye) 信心，為(wei) 從(cong) 業(ye) 人員提供了展示技能、切磋技藝、相互學習(xi) 的舞台，對浙菜的傳(chuan) 承與(yu) 發展起到了良好的推動作用。

　　此外，此次活動也打響了“百縣千碗”這張美食金名片，進一步激發出餐飲市場活力，釋放節日消費潛力，為(wei) 助力旅遊業(ye) 複蘇發展作出積極貢獻。(完)